Արագ և համեղ Cashew Chicken-ը խրթխրթան բանջարեղենով` շպրտված ասիական անուշաբույր սոուսով: Այս ուտեստի համեմունքների մակարդակը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության։ Մատուցել դրա հետ Սպիտակ բրինձ և չինացի վարունգ աղցան ամբողջական ընթրիքի համար 30 րոպեից ցածր:
Ինչպես պատրաստել քեշյու հավ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Քեշյուի կենացը. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան Ֆ: Հնդկական հնդկեղենը մեկ շերտով դրեք յուղազերծված թխման թերթիկի վրա և թխեք 10 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 10 րոպե: Մի կողմ դնել; սառչելիս նրանք կփխրունանան:
Ոչ ռեակտիվ միջին ամանի մեջ միացրեք մարինադի բաղադրիչները և խառնեք մինչև եգիպտացորենի օսլան լիովին լուծարվի: Ավելացրեք հավի միսը և լցրեք վերարկուն: Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե, երբեմն խառնելով:
Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոուսի բաղադրիչները։ Մի կողմ դնել.
Գետնանուշի յուղը բերեք գրեթե ծխելու ջերմաստիճանի 14 դյույմանոց վոկում կամ կաթսայում բարձր ջերմության վրա: Տապակել չիլիի պղպեղը, կոճապղպեղը, սխտորը և կանաչ սոխի սպիտակ մասը 30-40 վայրկյան կամ մինչև չիլիի մուգ գույնը դառնա:
Ավելացնել հավի միսը և տապակել 5-6 րոպե մինչև ոսկե գույնը: Հավի միսը հանեք վոկից։ Ավելացնել պոբլանո պղպեղը և սոխը և եփել, խառնելով, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա, մոտ 1 րոպե, ապա հավը վերադարձրեք վոկ:
Պահված սոուսը արագ խառնել, լցնել սոուսի խառնուրդը, եռացնել և եփել մինչև սոուսը թանձրանա մի քանի րոպե: Ավելացնել գետնանուշը և դրանք միասին շպրտել: Ծառայել Cashew Chicken-ը սպիտակի վրա և զարդարել ջուլիենով կանաչ սոխով:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Տաք Չիլիի յուղ
- Աղ և պղպեղ ծովախեցգետին
- Կծու մեղրով հավ «Չպահանջվում է խորը տապակել»
- Գեներալ Ցո Հավ
- Քաղցր թթու ձուկ
Դեղատոմս
Հեշտ Cashew Chicken
Բաղադրությունը
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ
- 1 ճաշի գդալ Shaoxing գինի կամ չոր շերի
- 2 թեյի գդալներ եգիպտացորենի օսլա
- ¼ թեյի գդալ թարմ սխտոր
- ¼ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- ¼ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1- lb հավի փափկամիս կամ առանց մաշկի հավի բուդ , կտրատել 1-½ դյույմ կտորների
Սոուսի համար.
- 1 ճաշի գդալ Չինկյան քացախ , կամ բրնձի քացախ
- 1 ճաշի գդալ Shaoxing գինի
- 1 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ սնկի համով սոյայի սոուս
- 4 ճաշի գդալներ hoisin սոուս կամ ոստրե սոուս
- 1 ճաշի գդալ Ասիական / տապակած քնջութի յուղ
- 2 թեյի գդալներ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- ½ թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղ փաթիլներ (օգտագործեք չափի կեսը ավելի մեղմ սոուսի համար)
- 1 ճաշի գդալ թարմ կոճապղպեղ , մաքրված և քերած
- ⅓ ճաշի գդալներ ջուր գումարած ¼ թեյի գդալ Knorr հավի համով բուլյոն և 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա , խառնել, որպեսզի լուծույթը ստացվի
Խառնել տապակի համար.
- 2-3 ճաշի գդալներ գետնանուշի յուղ
- 1 խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղ , կտրատել 1 դյույմ կտորների
- 1 մեծ դեղին սոխ , կտրատել 1 դյույմ կտորների
- 6 գորգեր սխտոր , թակած
- 6 կանաչ սոխ Սպիտակ հատվածը կտրատել ½ դյույմ կտորների, ջուլիեն կանաչ մասերը
- ¾ գավաթ չաղ հնդկական հնդկական հնդկական հատված , աղացած
- 6 chiles de arbol կամ այլ չորացրած չիլի , կտրատված փոքր կտորներով
- 1 փունջ թարմ կիլանտրո , գոլորշու հեռացում, կտրատած
- Եփած սպիտակ բրինձ մատուցելու համար
Հրահանգներ
- Քեշյուի կենացը. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 375 աստիճան Ֆ։ Հնդկական հնդկեղենը մեկ շերտով դրեք յուղազերծված թխման թերթիկի վրա և թխեք 10 րոպե, մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 10 րոպե։ Մի կողմ դնել; սառչելիս նրանք կփխրունանան:
- Մարինատի համար. Ոչ ռեակտիվ միջին ամանի մեջ միացրեք մարինադի բաղադրիչները և խառնեք մինչև եգիպտացորենի օսլան լիովին լուծարվի: Ավելացրեք հավի միսը և լցրեք վերարկուն: Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Սոուսի համար. Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոուսի բաղադրիչները։ Մի կողմ դնել.
- Խառնաշփոթի համար. 14 դյույմանոց վոկում կամ տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա բերեք գետնանուշի յուղը գրեթե ծխելու ջերմաստիճանի: Տապակել չիլիի պղպեղը, կոճապղպեղը, սխտորը և կանաչ սոխի սպիտակ մասը 30-40 վայրկյան, կամ մինչև չիլիի մուգ գույնը դառնա:
- Ավելացնել հավի միսը և տապակել 5-6 րոպե, մինչև ոսկեգույն երանգ դառնա: Հավի միսը հանեք վոկից։ Ավելացնել պոբլանո պղպեղը և սոխը և եփել, խառնելով, մինչև սոխը սկսի կիսաթափանցիկ դառնալ, մոտ 1 րոպե, ապա հավը վերադարձնել վոկ: Պահված սոուսը արագ խառնել և լցնել սոուսի խառնուրդը, բերել եռման աստիճանի, շարունակել եփել մինչև սոուսը թանձրանա մի քանի րոպե։ Ավելացնել գետնանուշը և դրանք միասին շպրտել: Ծառայել Cashew Chicken-ը սպիտակի վրա և զարդարել ջուլիենով կանաչ սոխով:
Notes
Ինչպես պահել և նորից տաքացնել
Պահելու համար. Քեշյու հավը կարելի է երեք օր պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ։ Տաքացնելու համար. Տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքանալը: Make-Ahead Որպեսզի բանջարեղենը շատ չփափկի, եփած հավը և տապակած բանջարեղենը պահեք սառնարանում առանձին հերմետիկ տարաներում: Սոուսը պահեք առանձին տարայի մեջ՝ սառնարանում։ Մատուցման պատրաստ լինելուց հետո հավն ու բանջարեղենը տաքացնում ենք մի կաթսայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա, ապա լցնում ենք սոուսը և խառնում մինչև տաքանա: Cashew Chicken-ը կարելի է սառեցնել մինչև երեք ամիս: Թույլ տվեք, որ ճաշատեսակը ամբողջովին սառչի, այնուհետև պահեք այն հերմետիկ տարայի կամ սառցախցիկի տոպրակի մեջ՝ սառնարանում: Տաքացնելու համար ճաշատեսակը ամբողջ գիշեր հալեցրեք սառնարանում, այնուհետև տաքացրեք տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա մինչև տաքանա: Խառնել բաղադրիչները և մեկ օր առաջ քսել հավի միսը։ Հավի միսը ծածկված պահեք սառնարանում, մինչև պատրաստ լինի տապակել: Կարող եք դրանք նախապես մանրացնել և պահել սառնարանում հերմետիկ տարաների մեջ, մինչև պատրաստ լինեն տապակման: Սա կարող է խնայել ժամանակը և հեշտացնել պատրաստման գործընթացը: Ինչպես սառեցնել Եփելուց հետո թողեք, որ Cashew Chicken-ը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը սառեցնելուց առաջ: Մասնավորեք Cashew Chicken-ը սառցարանային պահվող տարաների կամ սառնարանային տոպրակների մեջ: Հավի միսը ավելի փոքր տարաների մեջ բաժանելը լավագույնն է միայն անհրաժեշտ քանակի հալեցնելու համար: Տարաների կամ տոպրակների վրա նշեք ճաշատեսակի անվանումը և սառեցման ամսաթիվը: Տարաները կամ տոպրակները դրեք սառցախցիկում և սառեցրեք մինչև երեք ամիս։ Երբ պատրաստ լինի օգտագործմանը, հալեցնել հավը մի գիշերվա ընթացքում սառնարանում: Կրծքավանդակի հավը տաքացրեք տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա մինչև տաքանա, երբեմն խառնելով: Ավելացնել մի քիչ ջուր կամ հավի արգանակ, եթե սոուսը շատ հաստ է:Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: