Պղպեղով և սոխով տապակած այս բաղադրատոմսը սպիտակ ձկան ֆիլե վայելելու համեղ և համեղ միջոց է:
Ձուկը համեմում են չինական հինգ համեմունքներով, սխտորի փոշիով և սև պղպեղով, այնուհետև պատում են խառնուրդի մեջ: եգիպտացորենի օսլա և համընդհանուր ալյուր նախքան տապակելը մինչև փխրուն և ոսկեգույն դառնալը:
Քաղցր և թթու սոուսը՝ պատրաստված կոճապղպեղով, սխտորով, սոյայի սոուս, քացախ, շագանակագույն շաքարավազ, և արքայախնձորի հյութը ճաշատեսակին ավելացնում է կծու և համեղ նոտա, մինչդեռ կտրատած պղպեղն ու սոխը տալիս են խրթխրթան հյուսվածք և լրացուցիչ համ:
Այս ուտեստը կատարյալ է արագ, հեշտ շաբաթվա գիշերային ընթրիքի կամ հանգստյան օրերին ընտանիքի և ընկերների հետ հավաքվելու համար:
Ինչպես պատրաստել տապակած ձուկ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ տապակած ձուկ
Բաղադրությունը
- 2 lbs սպիտակ ձկան ֆիլե առանց մաշկի կամ մաշկի վրա , ինչպիսիք են կատվաձուկը, թիլապիան, բասը, ձողաձուկը և այլն։
- 2 ճաշի գդալներ Shaoxing չինական խոհարարական գինի
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- ½ թեյի գդալ Չինական հինգ համեմունք
- ½ թեյի գդալ սխտոր փոշի
Տապակած ձկան ծածկույթ.
- ½ գավաթ եգիպտացորենի օսլա
- ½ գավաթ համընդհանուր ալյուր
- ½ թեյի գդալ կոսեր
- 1 թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- ½ թեյի գդալ սխտոր փոշի
- ½ թեյի գդալ Չինական հինգ համեմունք
Քաղցր և թթու սոուսի համար
- 1- մատնաչափ կոճապղպեղ , քերած
- 4 գորգեր սխտոր , աղացած
- 2 ճաշի գդալներ Shaoxing գինի կամ չոր շերի
- 2 ճաշի գդալներ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- ⅓ գավաթ բրինձ քացախ
- ⅓ գավաթ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- ¼ գավաթ Տնական քաղցր չիլի սոուս կամ կետչուպ
- ¼ գավաթ Dole արքայախնձորի հյութ (պահածոյացված) կամ ջուր
- ¼ գավաթ Knorr հավի տնական արգանակ կամ պաշար
- 1½ ճաշի գդալներ եգիպտացորենի օսլա , խառնել 1½ ճաշի գդալ սառը ջրի հետ
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 ճաշի գդալ Կանոլայի յուղով
Պատրաստել:
- Կանոլայի յուղ մակերեսային տապակման համար
- 1 Պոբլանո պղպեղ կամ ցանկացած բուլղարական պղպեղ , կտրտած
- 1 դեղին սոխ , կտրտած
Հրահանգներ
- Քաղցր և թթու սոուս պատրաստելու համար. Վոկը կամ կաթսան տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա և ավելացրեք ձեթը։ Երբ ձեթը տաքանա, ավելացրեք կոճապղպեղն ու սխտորը։ Տապակել մինչև բուրավետ դառնա, այնուհետև ավելացնել սոխն ու պղպեղը, եփել մինչև փափկի: Լցնել հյութը, հավի արգանակը, քացախը և սոյայի սոուսը և ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը։
- Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Խառնել եգիպտացորենի օսլայի և ջրի խառնուրդը և եփել մինչև թանձրանա, մոտ 1 րոպե: Խառնել և եռացնել, մինչև սոուսը թանձրանա, մոտ 1 րոպե։ Սոուսը անմիջապես տեղափոխեք ամանի մեջ։
- Տապակած ձուկ պատրաստելու համար. Նախապես տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ:
- Լվացեք ֆիլեները և չորացրեք սրբիչով: Թեթևակի շաղ տալ ծովամթերքի համեմունքով երկու կողմից:
- Մակերեսային ճաշատեսակի մեջ դրեք եգիպտացորենի օսլան և համատարած ալյուրը՝ խառնված աղացած սև պղպեղի, սխտորի փոշու, չինական հինգ համեմունքների և կոշերի աղի հետ։
- Լցնել ֆիլեները եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդի մեջ և թափահարել ավելցուկը: Ձուկը լցնել ձեթի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 4-6 րոպե: Հեռացրեք թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: