Աղած կարամելով խնձորի կարկանդակների այս բաղադրատոմսը Գոհաբանության օրվա կամ որևէ այլ հատուկ առիթի ավանդական կարկանդակների կատարյալ այլընտրանքն է:
Ձուլակտորները պատրաստվում են թխվածքաբլիթի կեղևով և համեմված խնձորների միջուկով, այնուհետև վրան լցնում են աղած կարամելի սոուսով, ավելացնելով քաղցրության և աղի նրբություն, որն այս սալերը տեղափոխում է հաջորդ մակարդակ:
Այս Apple Pie սալիկներն ամենալավն են այն օրը, երբ պատրաստվում են: Այնուամենայնիվ, դրանք կարելի է սառնարանում պահել մինչև 2 օր կամ սառեցնել (առանց աղած կարամելի սոուսի) սառչելուց անմիջապես հետո և պահել սառնարանում մինչև 1 ամիս; պարզապես հալեցնել մատուցելուց առաջ:
Աշնանային աղանդերի ավելի շատ բաղադրատոմսերի համար տես սա Խնձորի հաց, Համեմված Apple Muffins, Apple Galette, Խնձորի կարկանդակ, եւ Հոլանդական խնձորի կարկանդակ.
Ինչպես պատրաստել Apple Pie Bars
Նշում: Ամբողջական հրահանգը ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Աղած կարամելի համար. Միավորել շագանակագույն շաքարավազը ջրի հետ փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա.
Եփել՝ խառնելով ջերմակայուն սպաթուլայի հետ մինչև մուգ սաթագույն, 10-12 րոպե: Դանդաղ հարում ենք թանձր սերուցքը, չաղ կարագը և կոշերի աղը մինչև հարթ: Հեռացրեք կրակից և խառնեք վանիլի մզվածքը:
Կեղևի համար. Թեթևակի յուղեք 9 x 13 դյույմանոց թխում տապակը և շարեք մագաղաթյա թղթի վրա այնքան երկար, որ ծայրերը կախված լինեն:
Կարագը, հատիկավոր շաքարավազը, շագանակագույն շաքարավազը, աղը և վանիլինը լցնում ենք թիակի կցորդով հարիչի ամանի մեջ և միջին արագությամբ հարում ենք մինչև թեթև և յուղալի, մոտ 2 րոպե:
Ալյուրը հարիչով մաղում ենք և կամաց-կամաց ավելացնում կարագ-շաքար զանգվածի մեջ՝ հարելով մինչև միացվի, զգույշ լինելով, որ շատ չխառնվի; խմորը փխրուն կլինի։
Խմորի երկու երրորդը ցրեք կտորների մեջ 9 x 13 դյույմանոց թխում տապակի մեջ և թեթև սեղմեք ալյուրով քսած ձեռքերով ներքևի մասում և կես դյույմ կողքերով: 20 րոպե դնել սառնարանում։ Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 375 աստիճանով։
Թխել մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա, մոտ 20 րոպե: Մի կողմ դնել, որ սառչի։
Մնացած խմորով հարիչի ամանը նորից դնում ենք հարիչի վրա, վրան ավելացնում ենք կտրատած ընկույզն ու դարչինը և ցածր արագությամբ խառնում ենք իրար։ Մի կողմ դնել. Միավորել Granny Smith-ը, Honeycrisp խնձորը և կիտրոնի հյութը մեծ ամանի մեջ:
Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը, դարչինը և մշկընկույզը և լավ խառնել։ Մեծ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք խնձորները և եփում միջինից ցածր ջերմության վրա, հաճախ խառնելով, 10 րոպե:
Փոքր ամանի մեջ հարում ենք եգիպտացորենի օսլան 1 ճաշի գդալ սառը ջրով, մինչև եգիպտացորենի օսլան լուծվի և գնդիկներ չլինեն:
Խառնել եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը և եփել մինչև խնձորները փափկի, և հեղուկը հիմնականում գոլորշիանա, ևս մոտ 5 րոպե:
Խնձորները հավասարաչափ տարածեք ընդերքի վրա՝ թողնելով ½ դյույմ եզրագիծ: Մնացած խմորի միջին կտորները մատներով մանրացրեք և հավասարապես գցեք խնձորների վրա (դրանք չեն ծածկվի)։
Թխել 30 րոպե, մինչև վերին մասը կարմրի։ Ամբողջովին հովացրեք թավայի մեջ և մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր սառեցրեք, որպեսզի ամրանա:
Երբ սառչում է, բարձրացրեք մագաղաթյա թուղթը, որպեսզի ձողերը թավայից ազատվեն: Հավասարաչափ շաղ տալ աղած կարամելով: Սուր դանակով կտրատել քառակուսիների մեջ և մատուցել վանիլային պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ Apple Pie Bars
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Աղած կարամելի սոուսի համար.
- ½ գավաթ շագանակագույն շաքար կամ հատիկավոր շաքար
- 2 ճաշի գդալներ ջուր
- 6 ճաշի գդալներ խիտ մածուկ
- 1 ճաշի գդալ unsalted կարագ
- ¼ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
Կարճ թխվածքաբլիթի համար.
- 452 g (4 ձողիկներ) չաղ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
- ¾ գավաթ շաքարավազ
- ½ գավաթ բաց շագանակագույն շաքարավազ , թեթև փաթեթավորված
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 4 բաժակ համընդհանուր ալյուր , մաղված
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- ¾ գավաթ թակած տապակած ընկույզ կամ պեկան
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
Խնձորի կարկանդակի միջուկի համար.
- 1 ½ ֆունտ Granny Smith խնձորներ , կեղևավորված, քառորդ կտրատված, միջուկով և կտրատված ⅛ դյույմ հաստությամբ (3 մեծ)
- 1 ½ ֆունտ Honeycrisp կամ Golden Delicious խնձոր , կեղևավորված, քառորդ կտրատված, միջուկով և կտրատված ⅛ դյույմ հաստությամբ (3 մեծ)
- 2 ճաշի գդալներ թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ կամ թափանցիկ վանիլ
- 2 ճաշի գդալներ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալներ շագանակագույն շաքարավազ
- 1- թեյի գդալներ աղացած դարչին
- ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 4 ճաշի գդալներ (½ ձողիկ) չաղ կարագ
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
Հրահանգներ
Աղած կարամելի համար.
- Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա միացրեք շագանակագույն շաքարավազը ջրի հետ: Եփել՝ խառնելով ջերմակայուն սպաթուլայի հետ մինչև մուգ սաթագույն, 10-12 րոպե: Դանդաղ հարում ենք թանձր սերուցքը, չաղ կարագը և կոշերի աղը մինչև հարթ: Հեռացրեք կրակից և խառնեք վանիլի մզվածքը:
Կեղևի համար.
- Թեթևակի յուղեք 9 x 13 դյույմանոց թխում տապակը և շարեք մագաղաթյա թղթի վրա այնքան երկար, որ ծայրերը կախված լինեն: Կարագը, հատիկավոր շաքարավազը, շագանակագույն շաքարավազը, աղը և վանիլինը լցնում ենք թիակի կցորդով հարիչի ամանի մեջ և միջին արագությամբ հարում ենք մինչև թեթև և յուղալի, մոտ 2 րոպե: Ալյուրը հարիչով մաղում ենք և կամաց-կամաց ավելացնում կարագ-շաքար զանգվածի մեջ՝ հարելով մինչև միասնությունը չխառնվի։ խմորը փխրուն կլինի։
- Խմորի երկու երրորդը ցրեք կտորների մեջ 9 x 13 դյույմանոց թխում տապակի մեջ և թեթև սեղմեք ալյուրով քսած ձեռքերով ներքևի մասում և կես դյույմ կողքերով: 20 րոպե դնել սառնարանում։ Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 375 աստիճանով։ Թխել մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա, մոտ 20 րոպե: Մի կողմ դնել, որ սառչի։
Լրացման համար.
- Մնացած խմորով հարիչի ամանը նորից դնում ենք հարիչի վրա, վրան ավելացնում ենք կտրատած ընկույզն ու դարչինը և ցածր արագությամբ խառնում ենք իրար։ Մի կողմ դնել.
Խնձորի կարկանդակի լցոնման համար.
- Միավորել Granny Smith-ը, Honeycrisp խնձորը և կիտրոնի հյութը մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը, դարչինը և մշկընկույզը և լավ խառնել։ Մեծ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք խնձորները և եփում միջինից ցածր ջերմության վրա, հաճախ խառնելով, 10 րոպե:
- Փոքր ամանի մեջ հարում ենք եգիպտացորենի օսլան 1 ճաշի գդալ սառը ջրով, մինչև եգիպտացորենի օսլան լուծվի և գնդիկներ չլինեն: Խառնել եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը և եփել, մինչև խնձորները փափկի, և հեղուկը հիմնականում գոլորշիանա, ևս մոտ 5 րոպե: Մեղմորեն խառնել վանիլի էքստրակտը:
- Խնձորները հավասարաչափ տարածեք ընդերքի վրա՝ թողնելով ½ դյույմ եզրագիծ: Մնացած խմորի միջին կտորները մատներով մանրացրեք և հավասարապես գցեք խնձորների վրա (դրանք չեն ծածկվի): Թխել 30 րոպե, մինչև վերին մասը կարմրի։ Ամբողջովին հովացրեք թավայի մեջ և մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր սառեցրեք, որպեսզի ամրանա:
- Երբ սառչում է, բարձրացրեք մագաղաթյա թուղթը, որպեսզի ձողերը թավայից ազատվեն: Հավասարաչափ շաղ տալ աղած կարամելով: Սուր դանակով կտրատել քառակուսիների մեջ և մատուցել վանիլային պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: