Այս տորթը հիանալի հավասարակշռում է քաղցրությունն ու հարստությունը թան, կակաոյի փոշու և շոկոլադի չիպսերի հետ: Անկախ նրանից, թե հատուկ առիթ եք նշում, թե հյուրասիրություն եք փնտրում, այս շոկոլադե տորթը, անկասկած, կտպավորի:😋
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: Պատված մագաղաթյա թղթով (3) 9 դյույմանոց տորթի կլոր ձևամաններ կամ ցողեք փխրեցնող սփրեյով, վրան քսեք հալած կարագով և ալյուր ցանեք:
Է գնդախաղ մի կանգնել խառնիչ հագեցված թիակի կցորդով, կրեմ կարագը, ավոկադոյի յուղը, աղը և շաքարավազը բարձր արագությամբ մինչև թեթև և փարթամ, մոտավորապես 2 րոպե:
Արագությունն իջեցրեք միջինի, հերթով ավելացրեք ձվերը, ապա ավելացրեք վանիլինը և լավ խառնեք։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք թան, շոկոլադե լիկյորը և սուրճը: Մեկ այլ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը և սոդան։
Ցածր արագությամբ թան խառնուրդն ու ալյուրի խառնուրդը հերթափոխով մեկ երրորդով ավելացրեք հարիչի ամանի մեջ՝ սկսած թան խառնուրդից և վերջացրած ալյուրի խառնուրդով։
Խառնել միայն այնքան, մինչև նոր միաձուլվի։ Այնուհետև ավելացրեք շոկոլադե չիպսերը և խմորը ռետինե սպաթուլայի միջոցով ծալեք, որպեսզի համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ խառնվել է:
Խմորը բաժանել պատրաստված տապակների մեջ և թխել ջեռոցի մեջտեղում 25-30 րոպե, մինչև ատամհատիկը մաքուր դուրս գա։ Հովացրեք 10 րոպե, հանեք տապակներից և ամբողջովին սառչեք մինչև սառչելը:
Ինչպես պատրաստել Բրիգադիրոն
Ավելացրեք մանրացված շոկոլադը միջին չափի ամանի մեջ և մի կողմ դրեք։ Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հարում ենք խտացրած կաթն ու ձվի դեղնուցները, մինչև միանան։ Մեղմորեն տաքացրեք խառնուրդը մինչև եռման կետից մի փոքր ցածր (170-175F); մի եփեք, այլապես ձուն կթռչի:
Հեռացրեք կրակից և անմիջապես լցրեք ձվի խառնուրդը մանրացված շոկոլադի վրա և հարեք մինչև հարթ: Խառնել վանիլինը և թողնել, որ սառչի։ Երբ սառչում է, շոկոլադե խառնուրդը տեղափոխում ենք մեջը գնդախաղ թիակի կցորդով կանգնող խառնիչ:
Ավելացնում ենք կարագը, խառնիչը միացնում ենք միջին արագության և հարում ենք մինչև յուղալի և հարթ լինի։ Շոկոլադե տորթը սառեցրեք ըստ ցանկության։ Վայելե՛ք։
Ինչպես հավաքվել
Շոկոլադե տորթի 1 շերտը կլորացված ներքև դրեք թխվածքաբլիթի հիմքի մեջտեղում։ Տարածեք բրիգադեյրոն տաք պալիտրա դանակով կամ սառցե սպաթուլայի միջոցով: Դանակն անցկացրեք տաք ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով:
(Բավականաչափ բրիգադեյրո տարածեք՝ ¼ դյույմ շերտ պատրաստելու համար):
Վերևից զգուշորեն դրեք ևս մեկ շերտ, կլորացված կողմը ներքև և կրկնեք: Լրացրեք մնացած շերտը և մնացած բրիգադեյրոն քսեք տորթի վերևի և կողքերի վրա՝ ըստ անհրաժեշտության կրկին տաքացնելով դանակը։
Մեղմորեն սեղմեք շոկոլադե փաթիլները շոկոլադե տորթի կողքերին և վերին մակերեսին կամ պարզապես փոշիացրեք կակաոյի փոշին: Վայելե՛ք։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ շոկոլադե տորթ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Շոկոլադե տորթի համար.
- ½ գավաթ ավոկադոյի յուղ կամ խաղողի կորիզի յուղ
- 1 կպցնել անշաղ կարագ , սենյակային ջերմաստիճան
- 1 գավաթ անուշաբույր կակաո փոշի
- 3 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 212 g (1 բաժակ) հատիկավոր շաքար
- 200 g (1 բաժակ) բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 2 բաժակ համատարած ալյուրը գդալով , հարթեցված և մաղված
- 2 թեյի գդալներ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 2 Ճաշի գդալ Շոկոլադե լիկյոր , ինչպես օրինակ Գոդիվան
- ¼ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 գավաթ թան , ցնցված
- 1 գավաթ թարմ եփած սուրճ կամ եռացող ջուր
- 1 ճաշի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտից
Շոկոլադե սառեցման համար.
- 1 (14 ունցիա) լի յուղայնությամբ խտացրած կաթ
- 2 մեծ ձվի դեղնուց , սենյակային ջերմաստիճանում
- 240 g չմշակված շոկոլադ , թակած
- 15 ml (1 ճաշի գդալ) մաքուր վանիլի էքստրակտ
- 220 g (2 ձողիկներ) անշաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
Հրահանգներ
Շոկոլադե տորթի համար.
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: Պատված մագաղաթյա թղթով (3) 9 դյույմանոց կլոր ձևամաններ կամ ցողեք փխրեցնող սփրեյով, վրան քսեք հալած կարագով և այնուհետև ալյուր ցանեք:
- Հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով, կրեմ կարագը, ավոկադոյի յուղը, աղը և շաքարավազը բարձր արագությամբ մինչև թեթև և փարթամ, մոտավորապես 2 րոպե: Արագությունն իջեցրեք միջինի, հերթով ավելացրեք ձվերը, ապա ավելացրեք վանիլինը և լավ խառնեք։
- Առանձին ամանի մեջ հարում ենք թան, շոկոլադե լիկյորը և սուրճը: Մեկ այլ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը և սոդան։ Ցածր արագությամբ թան խառնուրդն ու ալյուրի խառնուրդը հերթափոխով մեկ երրորդով ավելացրեք հարիչի ամանի մեջ՝ սկսած թան խառնուրդից և վերջացրած ալյուրի խառնուրդով։
- Խառնել միայն այնքան, մինչև նոր միաձուլվի։ Այնուհետև ավելացրեք շոկոլադե չիպսերը և խմորը ռետինե սպաթուլայի միջոցով ծալեք, որպեսզի համոզվեք, որ այն ամբողջությամբ խառնվել է:
- Խմորը բաժանել պատրաստված տապակների մեջ և թխել ջեռոցի մեջտեղում 25-30 րոպե, մինչև ատամհատիկը մաքուր դուրս գա։ Հովացրեք 10 րոպե, հանեք տապակներից և թողեք ամբողջովին սառչի մինչև սառչելը:
Շոկոլադե սառեցման համար.
- Միջին չափի ամանի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած շոկոլադը և մի կողմ դրեք։
- Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հարում ենք խտացրած կաթն ու ձվի դեղնուցները, մինչև միանան։ Մեղմորեն տաքացրեք խառնուրդը մինչև եռման կետից մի փոքր ցածր (170-175F), մի եռացրեք, այլապես ձուն կթթռվի: Հեռացրեք կրակից և անմիջապես լցրեք ձվի խառնուրդը մանրացված շոկոլադի վրա և հարեք մինչև հարթ: Խառնել վանիլինը և թողնել, որ սառչի։
- Սառչելուց հետո շոկոլադե խառնուրդը թիակի կցորդով տեղափոխում ենք հարիչի ամանի մեջ: Ավելացնում ենք կարագը և հարիչին միացնում ենք միջին արագության և հարում ենք մինչև յուղալի և համասեռ դառնա: Շոկոլադե կեքսերը սառչում ենք ըստ ցանկության։ Վայելե՛ք։
Ինչպես հավաքվել
- Շոկոլադե տորթի 1 շերտը կլորացված ներքև դրեք թխվածքաբլիթի հիմքի մեջտեղում։ Տարածեք սառնամանիքը տաք պալիտրա դանակով կամ սառցե սպաթուլայի միջոցով: Դանակն անցկացրեք տաք ջրի տակ և չորացրեք սրբիչով: (Սփռեք այնքան ցրտահարություն, որպեսզի դառնա ¼ դյույմ շերտ): Լրացրեք մնացած շերտը և քսեք մնացած ցրտահարությունը տորթի վերևի և կողքերի վրա՝ ըստ անհրաժեշտության կրկին տաքացնելով դանակը։ Նրբորեն սեղմեք շոկոլադի փաթիլները տորթի կողքերին և վերին մակերեսին, կամ պարզապես փոշիացրեք կակաոյի փոշին: Վայելե՛ք։
Notes
- Ինչպես պատրաստել տնական թան. ավելացնել 4 թեյի գդալ թարմ կիտրոն, կրաքարի կամ սպիտակ թորած քացախ մի բաժակ չափման բաժակի մեջ և ավելացնել այնքան կաթ, որպեսզի ստացվի 1 բաժակ ընդհանուր հեղուկ; խառնել և թողնել 5 րոպե (խառնուրդը կսկսի կաթնաշոռվել): Այնուհետև օգտագործեք, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:
- Մնացորդները ծածկեք և դրեք սառնարանում մինչև 5 օր՝ մատուցելուց առաջ համոզվեք, որ շոկոլադե տորթը վերադարձրեք սենյակային ջերմաստիճանի:
- Մի չափազանցեք այն, երբ խոսքը վերաբերում է խառնելուն. խառնել այնքան, մինչև միայն միանան:
- Մի՛ եփեք դրանք։
- Այս շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև 24 կեքս պատրաստելու համար (թխելու ժամանակը պետք է լինի 25-ից 30 րոպե), 9 "x 13" շոկոլադե թերթ տորթ (30 և 35 րոպե) կամ 13 դյույմ x 18 դյույմ կիսաթղթով թավայի տորթ (20 և 25 րոպե)
- Ժամանակը, որ կպահանջվի, որպեսզի բրիգադեյրոն հասնի հաստ, մուսի նման խտության, կախված կլինի ձեր խոհանոցի ջերմաստիճանից: Դուք կարող եք այն շատ կարճ դնել սառնարանում՝ խառնելով ամեն մի քանի րոպեն մեկ, մինչև այն թանձրանա: Պարզապես զգույշ եղեք, որ երկար չմրսեք, հակառակ դեպքում ցրտահարությունը կարող է շատ խտանալ, որպեսզի տարածվի:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: