Այս դասական դեղին տորթ՝ սերուցքային պանրի սառցակալման բաղադրատոմսով, անկասկած, կլինի ձեր նոր ֆավորիտը: Ամուսինս և ես թխեցինք այս կատարյալ դեղին տորթը` նշելու մեր քնկոտ փոքրիկի` Հրեշտակի ծննդյան օրը:
Տորթը շատ պարզ է, բայց համեղ։ Շերտերը խոնավ են, կարագային և բուրավետ, իսկ սերուցքային պանրի ցրտահարությունը գայթակղիչ է:
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել դեղին տորթ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Տեղադրեք դարակ ջեռոցի մեջտեղում և տաքացրեք այն մինչև 350 °F: Երկու 9 դյույմանոց թխվածքաբլիթների վրա ցողեք չկպչուն խոհարարական սփրեյ և քսեք դրանք մագաղաթով: Մի կողմ դնել. Միջին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Մի կողմ դնել.
Ավոկադոյի յուղը, կարագը, աղը և շաքարավազը դրեք ծանր հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով և միջին արագությամբ հարեք մոտ 5 րոպե: Հաջորդը, ծեծեք վանիլի էքստրակտը և մաքուր վանիլինը:
Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ափսեի կողքերը և վերև ափսեի հատակը: Հարել ձվերը և դեղնուցը մեկ առ մեկ, մինչև միանան, մոտ 1 րոպե: Նվազեցրեք խառնիչի արագությունը մինչև ցածր:
Քերեք ամանն ու հարիչը և ավելացրեք չոր բաղադրիչների խառնուրդի ½ մասը կարագի խառնուրդին: Ավելացնել գոլորշիացված կաթի կեսը և հարել այնքան, մինչև միացվի:
Ավելացնում ենք մնացած չոր բաղադրիչներն ու գոլորշիացված կաթը և արագ հարում ենք, մինչև միանան։ Խմորը չափից շատ մի խառնեք։ Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, ձեռքով ծալեք այն, որպեսզի համոզվեք, որ ամանի ներքևում գնդիկներ չլինեն:
Խմորը լցնել պատրաստի թավայի մեջ և վերևը հարթեցնել մետաղյա սպաթուլայի միջոցով:
Թխել դեղին տորթ(ներ)ը մոտ 20-ից 25 րոպե կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա: Դարակի վրա թավայի մեջ 5 րոպե սառչում ենք, դարակի վրա դնել, թուղթը հանում և ամբողջովին սառչում։
Ինչպես պատրաստել վանիլային կրեմ պանրի սառեցում
Էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ կրեմ կարագը, շաքարի փոշին և սերուցքային պանիրը մինչև միացվեն: Բարձրացրեք արագությունը մինչև բարձր, և խառնեք մինչև միացվի: Մի մտրակեք։
(Ժամանակ առ ժամանակ անջատեք խառնիչը և ռետինե սպաթուլայի միջոցով քերեք ամանի կողքերը:)
Նվազեցրեք խառնիչի արագությունը ցածր: Ավելացնել վանիլինը, արագությունը բարձրացրե՛ք և մի փոքր խառնեք մինչև հարթ լինի։ Եթե ցրտահարությունը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ գոլորշիացված կամ ամբողջական կաթ։
Ինչպես հավաքել և զարդարել
Տորթի կրպակի կամ ափսեի եզրին դրեք 4 շերտ մագաղաթյա թուղթ: Շրջեք 1 թխվածքի ներքևի շերտը, որպեսզի գմբեթավոր կողմը դեպի ներքև լինի և դիպչի դրան տորթի կանգառը. Վերևը հավասարապես քսել սերուցքային պանիրով և կոկոսի ցրտահարությամբ:
Այնուհետև վրան դրեք երկրորդ դեղինը թխվածք շերտ. Վերջապես տարածեք մնացած ցրտահարությունը ամբողջ վերևում և կողքերում: Զարդարելու համար օգտագործեք երկար օֆսեթ սպաթուլա, որպեսզի հարթեցրեք ցրտահարությունը հարթ շերտով կողքից և վերևից:
Այնուհետև մի գդալի հետևի մասով ցրտահարությունը քաշեք տորթի վրայով ուղիղ մի կողմից՝ մյուսին միանալու համար: Կրկնեք այս գործընթացը՝ գեղեցիկ գեղջուկ գծեր ստեղծելու համար՝ յուրաքանչյուր շարքից հետո գդալից մաքրելով ցրտահարությունը:
Տորթը լավագույնս վայելում է պատրաստման օրը, բայց այն կարելի է պահել տորթի գմբեթավոր տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Կատարյալ գազարով տորթ սերուցքային պանրով
- Կատարյալ արքայախնձորով գլխիվայր տորթ
- Կատարյալ կարմիր թավշյա տորթ կոկոսի կրեմ պանրի սառցակալմամբ
- Շոկոլադե թերթիկով տորթ մոկա ֆրոստինգով
- Marble Bundt տորթ
Դեղատոմս
Հեշտ դեղին տորթ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Դեղին տորթի համար.
- 250 g (2 բաժակ) համատարած ալյուր
- 15 g ճաշի գդալ (1 ճաշի գդալ) փխրեցուցիչ
- ¼ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 60 ml (¼ բաժակ / 4 ճաշի գդալ) ավոկադոյի յուղ, գրեյպֆրուտի յուղ կամ բուսական յուղ
- 113 g (1 ձողիկ/ 8 ճաշի գդալ) չաղ կարագ փափկեցրեց սենյակային ջերմաստիճանում
- 208 g (1 բաժակ) հատիկավոր շաքար
- 112 g (½ բաժակ) բաց շագանակագույն շաքար կամ հատիկավոր շաքար
- 3 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 1 մեծ ձվի դեղնուց , սենյակային ջերմաստիճան
- ¾ գավաթ թան, ամբողջական յուղայնությամբ գոլորշիացված կաթ կամ ամբողջական կաթ սենյակային ջերմաստիճանում
- ½ ճաշի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ½ ճաշի գդալ պարզ վանիլին
Վանիլային կրեմ պանրի սառեցման համար.
- (1) 8 ունց. ամբողջական յուղայնությամբ սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 250 g (2 բաժակ) մաղած հրուշակեղենի շաքար
- 113 g (1 ձողիկ) unsalted կարագ փափկեց, բայց դեռ սառը է դիպչել
- 2 թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 1 թեյի գդալ պարզ վանիլին
Հրահանգներ
- Դեղին տորթի համար. Տեղադրեք դարակ ջեռոցի մեջտեղում և տաքացրեք այն մինչև 350 °F: Երկու 9 դյույմանոց թխվածքաբլիթների վրա ցողեք չկպչուն խոհարարական սփրեյով և քսեք մագաղաթով: Մի կողմ դնել. Միջին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Մի կողմ դնել.
- Ավոկադոյի յուղը, կարագը, աղը և շաքարավազը դրեք ծանր հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով և միջին արագությամբ հարեք մոտ 5 րոպե: Հաջորդը, ծեծեք վանիլի քաղվածքով:
- Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ափսեի կողքերը և վերև ափսեի հատակը: Հարել ձվերը և դեղնուցը մեկ առ մեկ, մինչև միանան, մոտ 1 րոպե: Նվազեցրեք խառնիչի արագությունը մինչև ցածր: Քերեք ամանը և հարեք, չոր բաղադրիչների խառնուրդի ½ մասը ավելացրեք կարագի խառնուրդին և ավելացրեք գոլորշիացված կաթի կեսը և հարեք մինչև միացվի:
- Ավելացնում ենք մնացած չոր բաղադրիչներն ու գոլորշիացված կաթը և ցածր արագությամբ հարում ենք, մինչև միանան։ Խմորը չափից շատ մի խառնեք։ Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, բոլորը ձեռքով ծալեք, որպեսզի ամանի ներքևում գնդիկներ չլինեն: Խմորը լցնել պատրաստված թավայի մեջ և հարթեցնել վերևը մետաղյա սպաթուլայի հետ:
- Թխել դեղին տորթ(ներ)ը մոտ 20-ից 25 րոպե կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա: Թավայի մեջ 5 րոպե սառչում ենք դարակաշարի վրա, քսում ենք դարակի վրա, հանում թուղթը և ամբողջովին սառչում։
Ինչպես պատրաստել վանիլային կրեմ պանրի սառեցում
- Էլեկտրական հարիչի ամանի մեջ կրեմ կարագը, շաքարի փոշին և սերուցքային պանիրը մինչև միացվեն: Բարձրացրեք արագությունը մինչև բարձր, և խառնեք մինչև միացվի: Մի մտրակեք։ (Ժամանակ առ ժամանակ անջատեք խառնիչը և ռետինե սպաթուլայի միջոցով քերեք ամանի կողքերը:)
- Նվազեցրեք խառնիչի արագությունը ցածր: ավելացնել վանիլինը, արագությունը բարձրացնել և կարճ խառնել մինչև հարթ լինի։ Եթե ցրտահարությունը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ գոլորշիացված կաթ կամ ամբողջական կաթ։
Ինչպես հավաքել և զարդարել
- Տորթի կրպակի կամ ափսեի եզրին դրեք 4 շերտ մագաղաթյա թուղթ: Շրջեք 1 թխվածքի ներքևի շերտն այնպես, որ գմբեթավոր կողմը դեպի ներքև լինի և դիպչի տորթի կրպակին:
- Վերևը հավասարապես քսել կոկոսի պանրի ցրտահարությամբ: Այնուհետև վրան դնել թխվածքի երկրորդ դեղին շերտը։ Վերջապես, մնացած սառնամանիքները տարածեք ամբողջ վերևում և կողքերով: Զարդարելու համար օգտագործեք երկար օֆսեթ սպաթուլա, որպեսզի հարթեցրեք ցրտահարությունը հարթ շերտով կողքից և վերևից:
- Այնուհետև գդալի հետևի մասով ցրտահարությունը մի կողմից քաշեք տորթի ուղիղ գծով՝ մյուսին միացնելու համար: Կրկնեք այս գործընթացը՝ գեղեցիկ գեղջուկ գծեր ստեղծելու համար՝ յուրաքանչյուր շարքից հետո գդալից մաքրելով ցրտահարությունը: Տորթը լավագույնս վայելում է պատրաստման օրը, բայց այն կարելի է պահել տորթի գմբեթավոր տարայի մեջ սառնարանում մինչև 5 օր:
Notes
Դեղին տորթը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք ամիս։ Տորթը հալեցնելու համար հանեք այն սառցախցիկից և թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ ամբողջ գիշեր սառնարանում: Հալվելուց հետո տորթը կարելի է ցրտահարել և մատուցել ըստ ցանկության։ Կարևոր է նշել, որ տորթի հյուսվածքը կարող է մի փոքր փոխվել սառչելուց և հալվելուց հետո, բայց համը պետք է մնա նույնը:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: