Ez a Torta Red Velvet recept egy dekadens, nedves süteményt tartalmaz, amely tökéletesen egyensúlyba hozza a finom kakaó ízeket a bársonyos, karmazsin színű belsővel. A tetejét gazdag és csípős krémsajt cukormáz teszi, aminek nehéz ellenállni.🤤
Ez a torta minden évben a ❤️Valentin-napi ünnepségünk központi elemévé válik. Egyszerűsége miatt bármilyen alkalomra tökéletes, legyen szó romantikus ünneplésről, születésnapról vagy egyszerűen édesszájúság kielégítéséről. Ezt a süteményt kissé lehűtve tálaljuk a jobb íz érdekében.
Bár önmagában is finom, egy pohár hideg tej vagy egy csésze forró kávé tökéletes társ. Ha további finomabb csavarokat szeretne kapni ehhez a klasszikus desszerthez, nézze meg a mi oldalunkat Red Velvet Cupcakes krémsajt cukormázzal, tökéletes azoknak
akik szeretik a klasszikus vörös bársony ízt szórakoztató, falatnyi formában. Próbáld ki a mieinket is Piros bársonyos torta kókuszos krémsajttal hogy trópusi hangulatot adjunk a hagyományos recepthez.
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Melegítsd elő a sütőt 350°C-ra (175°F). Két 9 hüvelykes kerek tortaformát kivajazunk és kibélelünk.
- A száraz hozzávalókat a lisztet, a szódabikarbónát és a kakaóport egy tálba szitáljuk.
- Egy másik tálban keverjük össze az írót, a tojást, az ecetet, a vaníliakivonatot és a piros ételfestéket.
- A lágy vajat, a sót és a cukrot állványmixerrel habosra és habosra keverjük.
- Fokozatosan keverje össze a nedves és száraz hozzávalókat a mixerben, felváltva a lisztes és írós keverékek között.
- Kézi keveréssel fejezzük be a tésztát.
- Osszuk el a tésztát a tortaformák között, és süssük körülbelül 25 percig, amíg egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- Hűtsük le a süteményeket tepsiben 10 percig, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljön körülbelül 2 órára.
- A tejszínhabot elkészítjük úgy, hogy a vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, a vaníliakivonatot és a sót simára és habosra.
- Vágja le a süteménykupolákat, hogy sík felületeket hozzon létre, és impulzusos részeket készítsen egy konyhai robotgépben, hogy morzsát készítsen.
-
Összeállítjuk úgy, hogy a tortákat rétegezzük úgy, hogy közben és a tetején is van cukormáz. Megszórjuk tortamorzsával, és a maradék cukormázzal díszítjük. Tálalás előtt legalább 1 órát hűtsük le.
💡👉Vörös bársonyos, csokireszelékkel díszített torta készítéséhez 100 g (½ csésze) mini csokireszeléket ½ evőkanál liszttel, mielőtt a torta tésztájába keverné.
Tippek és tanácsok
- Használjon szobahőmérsékletű hozzávalókat, mivel a hideg összetevők nem keverednek egyenletesen, és sűrű tortát eredményezhetnek.
- A sima és krémes állag érdekében győződjön meg róla, hogy a krémsajt és a vaj megpuhult, de még mindig hideg tapintású, mielőtt elkészíti a cukormázt.
- Ha a torta oldala omlós, távolítsa el a felesleges morzsát, és kenje be vékony réteg cukormázzal, hogy lezárja. 30 percre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ezután adjon hozzá vastagabb jegesedést a simább végeredmény érdekében.
- A legjobb íz és állag elérése érdekében tálalás előtt legalább egy órára hűtse le az összeállított süteményt a hűtőszekrényben; így az ízek összeolvadnak, és a cukormáz megköt.
További süteményreceptek:
Recept
Torta Red Velvet
Hozzávalók
A Red Velvet tortához:
- 320 g univerzális liszt
- 1-½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 csésze zsíros író, összerázva Tekintse meg az utasításaimat a házi író elkészítéséhez 👉 itt.
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál desztillált fehér ecetet
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 2 a 4 evőkanál természetes cukrozatlan kakaópor (nem holland eljárás) Én 4 evőkanál kakaót használtam a csokisabb ízért, de ha csak egy enyhe tippet szeretne, használjon 2 evőkanálnyit.
- 1 uncia (2 evőkanál) piros ételfesték A Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color használatát javaslom.
- 12 evőkanál sótlan vaj , megpuhult
- 300 g (1-½ csésze) kristálycukor
- ¼ teáskanál kóser só
A krémsajtos cukormázhoz
- 16 evőkanál sótlan vaj , megpuhult, de még mindig hűvös tapintású
- 16 uncia (4 csésze) cukrászcukor
- 16 uncia krémsajt , 8 részre vágva, megpuhult, de még hideg tapintású
- 1 teáskanál száraz tejpor, például Nido , választható
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- csipet Kóser só
Utasítás
A Torta Red Velvethez:
- Melegítsd elő a sütőt 350°C-ra (175°F). Kenjünk ki két 9 hüvelykes kerek tortaformát, béleljük ki az alját sütőpapírral, majd kenjük ki a sütőpapírt, és enyhén lisztezzük be a formákat; félretesz, mellőz.
- Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet, a szódabikarbónát és a kakaóport, amíg jól össze nem keveredik.
- Egy másik tálban vagy egy 4 csésze folyadékmérő csészében keverje össze az írót, a tojást, az ecetet, a vaníliakivonatot és a vörös ételfestéket, amíg sima és egyenletes keveréket nem kap.
- Egy lapátos tartozékkal felszerelt állványos keverővel keverje össze a lágy vajat, a sót és a kristálycukrot közepes-nagy sebességgel, amíg halvány és bolyhos nem lesz, körülbelül 3 perc alatt.
- Csökkentse a keverő sebességét közepes-alacsonyra. A lisztes keveréket fokozatosan, háromszor adjuk hozzá a vaj-cukor keverékhez, felváltva két adagban az írókeverékkel. Kezdje és fejezze be a száraz hozzávalókkal, szükség szerint kaparja le az edény oldalát. Addig keverjük, amíg össze nem áll. Közepes sebességgel verjük, amíg teljesen beépül, körülbelül 30 másodpercig.
- Kézzel keverje össze a tésztát, hogy minden teljesen beépüljön.
- A tésztát egyenletesen elosztjuk az előkészített tortaformák között. Lapáttal simítsuk el a tetejét. Előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük, vagy amíg a sütemények közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
- A süteményeket a tepsiben, rácson hagyjuk hűlni 10 percig. Ezután óvatosan vegye ki őket a formákból, dobja ki a sütőpapírt, és hagyja teljesen kihűlni a rácson körülbelül 2 órán keresztül.
A krémsajtos cukormázhoz:
- Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a krémsajtos cukrot. A keverőlapáttal ellátott, megtisztított edényben a vajat és a cukrot közepes-nagy sebességgel habosra és habosra keverjük, körülbelül 2 perc alatt.
- Egyenként adjuk hozzá a krémsajtot, és keverjük körülbelül 30 másodpercig. Belekeverjük a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Keverjük alacsony sebességgel, amíg be nem keveredik, majd növeljük a sebességet közepesen magasra, és addig verjük, amíg a cukormáz sima és bolyhos nem lesz. Fedjük le a cukormázt, és tegyük hűtőszekrénybe felhasználásig.
A torta összeállítása:
- Vágja le a torta kupoláját, hogy lapos felületeket hozzon létre, és helyezze a levágott részt egy konyhai robotgép táljába. Pörgesse addig, amíg finom morzsa nem lesz, és tegyük félre. Tegyen körülbelül ½ csésze cukormázt egy dekoratív heggyel ellátott zacskóba, és tegye félre.
- Ha a sütemények teljesen kihűltek, sütőpapírral fedjük le a tortatál széleit. Helyezzen egy réteg vörös bársonytortát lekerekített oldalával a tálra. Egyenletesen terítsen a tetejére 1-½ csésze cukormázt. Helyezze rá a második tortaréteget lekerekített oldalával lefelé, és enyhén nyomja meg, hogy összeragadjon, majd kenje meg a maradék cukormázzal a torta tetejét és oldalát. Az oldalát megszórjuk a piros bársonyos tortamorzsával, majd tetszés szerint díszítsünk a torta tetejére egy díszszegélyt.
- Óvatosan távolítson el minden pergamencsíkot a torta körül, majd tálalás előtt legalább 1 órát hűtse le. A maradék süteményt lefedve tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni a tortát a legjobb íz és állag érdekében.
Megjegyzések
- használom HErshey-é Édesítetlen természetes kakaópor.👉A holland feldolgozású kakaó mélyebb, csokisabb ízesítésére is használható, de lúgossága miatt nem adja ki a megfelelő színt, nem emelkedik ki, ami befolyásolja a szódabikarbónával és az ecettel való kölcsönhatását.
- A maradék sütemény akár 3 napig is eltartható lefedve a hűtőszekrényben. A legjobb íz és állag érdekében tálalás előtt hagyja a tortát szobahőmérsékletűre melegedni.
- A sütemény akár 2 nappal előre is megsüthető. A megsült süteményt teljesen lehűtjük, majd fóliába csomagoljuk, és légmentesen záródó tortatartóban tároljuk – tálalás előtt fagyosan. A fagyást egy nappal korábban elkészíthetjük, és légmentesen záródó edényben tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Használat előtt melegítse szobahőmérsékletre, és röviden verje fel. A maradék legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben.
- A sütemény cukormáz nélkül akár 3 hónapig is lefagyasztható. A megsült süteményt teljesen lehűtjük – minden réteg közé sütőpapírt helyezünk. Tekerjük szorosan fóliával, majd alufóliával. A kiolvasztáshoz csomagolja ki és tegye rácsra szobahőmérsékleten 4-5 órára. Tálalás előtt olvasszuk fel a cukormázt a hűtőszekrényben egy éjszakán át, vagy tegyük szobahőmérsékletre, és használat előtt verjük fel röviden. Tálalás előtt fagyaszd le a tortát.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.