Ez a Pollo Cacciatore hangulatos, rusztikus hangulatú, amely tökéletes a hideg napokra. A legjobb, ha egy nappal korábban elkészíti, mert a csirke még ízesebbé válik, miután egy éjszakán át gazdag paradicsomszószban pácoljuk szalonnával, zöldségekkel, fűszernövényekkel és olajbogyóval.
Le is fagyaszthatod későbbre. Jól passzol sok oldalra, pl vajas tészta, polenta, rizs, krumplipürévagy kuszkusz.
Ha Ön az olasz ételek rajongója, íme néhány további étel, ami tetszhet: Tiramisu, Citromos Ricotta süti, affogato, Csirke Scampi, Arrabbiata szósz, Marinara szósz, és a Marha Braciole.
Ugrás:
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Szárítsuk meg, fűszerezzük, és fűszerezett lisztbe forgatjuk a csirkét.
- Barna csirkét tételenként mindkét oldalukon aranybarnára.
- A maradék zsíron megdinszteljük a szalonnát, a hagymát és a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a gombát és a paprikát, és puhára főzzük.
- Keverje hozzá a paradicsompürét és a bort, és csökkentse felére.
- Visszaöntjük a csirkét a levével, hozzáadjuk a vizet, a paradicsomot, a fűszernövényeket, a húslevest, az olívabogyót, a kapribogyót, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik és a csirke megpuhul.
- Hozzákeverjük a citromhéjat és a bazsalikomot, és tálalás előtt 10 percig pihentetjük.
Tippek és tanácsok
Íz fokozására használjuk Knorr csirke húsleves. Ha azonban nincs kéznél csirkeleves, helyettesítheti a vizet alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevessel vagy alaplével.
Nézd meg, hogyan készítsd el
További olasz ihletésű receptek megtekintése:
Recept
Vadász csirke
Hozzávalók
A csirkéhez:
- 1 4-5 font egész csirke, bőr nélkül vagy a felesleges bőrtől levágva , vágjuk 12 darabra
- 3 teáskanál Adobo All Purpose fűszerezés vagy kóser só , megosztva
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ½ csésze univerzális liszt
A Willow számára:
- ½ teáskanál piros bors pehely
- 1 evőkanál Knorr csirke húsleves
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 szelet szalonna ½ hüvelykes darabokra vágva
- 1 nagy édes vagy sárgahagyma , apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- 8 uncia bella vagy cremini gomba , felszeletelve
- 1-½ csészék kimagozott olajbogyó (mi spanyolt használunk, de használhat görögöt, franciát vagy olaszt)
- 2 evőkanál kis nonpareil kapribogyó , szikkadt
- 1 piros kaliforniai paprika , kimagozzuk, kimagozzuk, és ½ hüvelykes csíkokra vágjuk vagy apróra vágjuk
- 1 sárga, narancssárga vagy piros kaliforniai paprika , kimagozzuk, kimagozzuk, és ½ hüvelykes csíkokra vágjuk vagy apróra vágjuk
- 1 csésze száraz vörös vagy fehér bor lásd Megjegyzések
- 3 csészék víz vagy használjon csirkelevest, ha nem használ csirkelevest
- 1 (28 uncia uncia) konzerv paradicsomot
- ¼ csésze paradicsom szósz
- 2 evőkanál apróra vágott friss zsálya
- 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 csomag kakukkfű
- 1 evőkanál cukor
- ¼ csésze friss bazsalikom vagy olasz petrezselyem , durvára vágva
- 1 evőkanál sótlan vaj
- héja 1 citromból
Utasítás
- A csirkedarabokat papírtörlővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Fűszerezze a csirkét 2 teáskanál Goya univerzális fűszerezéssel vagy kóser sóval és ½ teáskanál őrölt fekete borssal.
- Helyezze a lisztet egy nagy, sekély edénybe, és ízesítse 1 teáskanál Goya univerzális ételízesítővel vagy kóser sóval és ½ teáskanál fekete borssal. Minden csirkedarabot bekenünk a fűszerezett lisztbe, biztosítva az egyenletes fedést, és a felesleges lisztet lerázzuk.
- Egy nagy holland sütőben vagy egy mély, nagy serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál olajat közepesen magas lángon. A csirke felét aranybarnára és ropogósra sütjük, körülbelül 5-7 percig. Ne zsúfolja túl a serpenyőt.
- Fordítsa meg a csirkét, és süsse meg a másik oldalát további 1-2 percig. Fogó segítségével tegyük át a megpirult csirkét egy nagy tányérra, és ismételjük meg a folyamatot a maradék csirkével. Körülbelül 2 evőkanál kivételével az egészet távolítsuk el a zsírból.
- Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adjuk hozzá a szalonnát, és pirítsuk 5-7 percig. Hozzákeverjük a hagymát, időnként főzzük, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül 5-7 percig. Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük tovább körülbelül 1 percig, amíg illatos lesz, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg.
- Hozzáadjuk a gombát és a paprikát, közepesre emelve a hőt. 5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek el nem kezdenek puhulni. Keverjük hozzá a paradicsompürét, és főzzük 2 percig.
- Felöntjük a borral, és nagy lángon felforraljuk. Keverjük össze, hogy a megpirult darabokat lekaparjuk a serpenyő aljáról. Adjuk hozzá a bort, és csökkentsük felére, körülbelül 3 percig.
- Tegye vissza a csirkét az összegyűjtött levekkel együtt az edénybe, és adjon hozzá vizet, zúzott paradicsomot, kakukkfüvet, zsályát, rozmaringot, oregánót, cukrot, olajbogyót, kapribogyót és 1 evőkanál Knorr csirke húslevest. Forraljuk fel a keveréket, majd mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra.
- Hagyjuk pároljuk fedő nélkül körülbelül 1 órán át, vagy amíg a csirkehús könnyen leválik a csontról és a szósz besűrűsödik. Kóstolja meg, és ha szükséges, módosítsa a fűszerezést. Óvatosan keverjük hozzá a citromhéjat és a bazsalikomot. Fedjük le és hagyjuk 10 percig pihenni, hogy finoman átjárja az összes ízt.
Megjegyzések
Az újramelegítéshez letakarva 1-2 percig sütjük mikrohullámú sütőben, vagy közepes-alacsony lángon, lefedve 5-15 percig, amíg meleg nem lesz. Újramelegítéskor adjunk hozzá egy csepp vizet vagy húslevest, ha szükséges. Hogyan készítsünk előre és fagyasztjuk le Elkészíthető egy nappal előre, és legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben, vagy le is fagyasztható. A fagyasztáshoz hűtse le teljesen az edényt, majd tegye át egy fagyasztható edénybe, és fagyassza le legfeljebb 3 hónapig. Újramelegítéshez egy éjszakán át fagyasztva olvasszuk ki a hűtőszekrényben. Kövesse a fenti újramelegítési utasításokat.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.