A csirke scampi egy klasszikus olasz étel, amely csirkehúsból, fehérborból, citromléből, fokhagymából és vajból készül. Ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely tökéletes egy hétvégi étkezéshez. Az étel Olaszországból származik, de világszerte népszerűvé vált. A "scampi" név az ételben gyakran használt garnélarákra utal.
Ez a recept azonban csirkét használ garnélarák helyett, ami kissé eltérő ízprofilt ad. Ez a csirke scampi recept viszonylag egyszerűen követhető. Tálald fel tészta oldalával fokhagymás kenyér vagy saláta egy jól kidolgozott étkezéshez.
Hogyan készítsünk csirke Scampit
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
egy sekély edény, enyhén felverjük a tojást és ½ teáskanál Goya Adobo univerzális fűszert vagy kóser sót; félretesz, mellőz. Egy másik sekély edényben keverjen össze ¾ csésze univerzális lisztet; félretesz, mellőz.
Papírtörlővel szárítsa meg a csirkét. Fűszerezze a csirkét 2 teáskanál Goya All Purpose fűszerezéssel és ½ teáskanál őrölt fekete borssal.
Egyszerre egy-egy csirkehúsdarabbal mártsuk bele a felvert tojásba, hagyjuk a felesleget lecsepegni, majd a felesleget rázzuk le a lisztbe. Tedd át egy nagy tányérra.
Melegítsünk fel 2 evőkanál növényi olajat egy 12 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon, amíg füstölni nem kezd. Hozzáadjuk a csirke felét, és oldalanként körülbelül 160 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és eléri a 71 °C-ot.
Tegye át a megfőtt csirkét egy tiszta tányérra és alufóliával sátrazza. Törölje tisztára a serpenyőt papírtörlővel, és ismételje meg a folyamatot 2 evőkanál olajjal és a csirke többi részével.
Melegítsük fel a maradék 2 evőkanál olajat az immár üres serpenyőben közepesen magas lángon, amíg füstölni nem kezd. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük, amíg megpuhul és jól megpirul, körülbelül 7 percig.
Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és körülbelül 1 perc alatt illatosra és aranybarnára sütjük. Keverjük hozzá a maradék 1 evőkanál univerzális lisztet, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a fehérbort és főzzük, amíg a keverék felére csökken, körülbelül 3 percig.
Keverje hozzá a vizet, a citromhéjat, a citromlevet, 1 evőkanál Knorr csirke ízű húslevest és ½ teáskanál pirospaprika pehelyet. Forrald fel, miközben a megbarnult darabokat kikaparod.
Főzzük, amíg a keverék felére csökken, körülbelül 5-7 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, és keverje hozzá a sózatlan vajat, amíg el nem olvad.
Tegye vissza a megfőtt csirkét a serpenyőbe, és forgassa el úgy, hogy bevonja a szósszal, amíg körülbelül 2 percig fel nem melegszik. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk a fűszerezést.
Tegyen mindent, beleértve a csirkét és a szószt is, egy sekély tálra. Díszítésnek megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Szolgál.
👀👉Camila tippje: Felhasználás egy világos színű bor, mint például a Pinot Grigio vagy a Sauvignon Blanc, a legjobb íz érdekében. Ha nincs friss petrezselyem, helyettesítheti szárított petrezselyemmel. A csirke scampihoz más zöldségeket is hozzáadhat, például gombát, cukkinit vagy paprikát.
További receptek megtekintése:
- Tejszínes tészta gombával és karamellizált hagymával
- Tonhal tészta rakott
- Marha Braciole vajas tésztával
- Sült tészta Krémes Fettucine
- Sült Ziti
Recept
Csirke Scampi
Eszközök
- sekély tálak
- 12 hüvelykes tapadásmentes serpenyő
- Kés és vágódeszka
Hozzávalók
- 2 font csirke bélszín , nyírt
- 2 nagy tojás
- ¾ csésze plusz 1 evőkanál univerzális liszt , megosztva
- 1 evőkanál knorr csirke húsleves
- 2 teáskanál Goya Univerzális fűszerezés vagy kóser só (ízlés szerint módosítani)
- ½ teáskanál őrölt feketebors (ízlés szerint állítsa be)
- ½ teáskanál pirospaprika pehely vagy őrölt fekete bors (ízlés szerint állítsa be)
- 1 közepes vörös, édes vagy sárga hagyma vagy 2-3 medvehagyma , finomra vágott
- 8 gerezd fokhagyma , vékonyra szeletelve vagy darálva
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 6 evőkanál sótlan vaj 4 részre vágva
- ¾ csésze Száraz fehér bor
- 1-¼ csészék víz
- ¼ csésze Olasz petrezselyem , finomra vágott
Utasítás
- Egy sekély edényben enyhén felverjük a tojást és ½ teáskanál Goya Adobo univerzális fűszert vagy kóser sót; félretesz, mellőz. Egy másik sekély edényben keverjen össze ¾ csésze univerzális lisztet; félretesz, mellőz.
- Papírtörlővel szárítsa meg a csirkét. Fűszerezze a csirkét 2 teáskanál Goya All Purpose fűszerezéssel és ½ teáskanál őrölt fekete borssal. Egyszerre egy-egy csirkehúsdarabbal mártsuk bele a felvert tojásba, hagyjuk a felesleget lecsepegni, majd a felesleget rázzuk le a lisztbe. Tedd át egy nagy tányérra.
- Melegítsünk fel 2 evőkanál növényi olajat egy 12 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon, amíg füstölni nem kezd. Hozzáadjuk a csirke felét, és oldalanként körülbelül 160 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és eléri a 71 °F (3 °C) hőmérsékletet. Tegye át a megfőtt csirkét egy tiszta tányérra és alufóliával sátrazza. Törölje tisztára a serpenyőt papírtörlővel, és ismételje meg a folyamatot 2 evőkanál olajjal és a csirke többi részével.
- Melegítsük fel a maradék 2 evőkanál olajat az immár üres serpenyőben közepesen magas lángon, amíg füstölni nem kezd. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük, amíg megpuhul és jól megpirul, körülbelül 7 percig. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és körülbelül 1 perc alatt illatosra és aranybarnára sütjük. Keverjük hozzá a maradék 1 evőkanál univerzális lisztet, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a fehérbort és főzzük, amíg a keverék felére csökken, körülbelül 3 percig.
- Keverje hozzá a vizet, a citromhéjat, a citromlevet, 1 evőkanál Knorr csirke ízű húslevest és ½ teáskanál pirospaprika pehelyet. Forrald fel, miközben a megbarnult darabokat kikaparod. Főzzük, amíg a keverék felére csökken, körülbelül 5-7 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, és keverje hozzá a sózatlan vajat, amíg el nem olvad.
- Tegye vissza a megfőtt csirkét a serpenyőbe, és forgassa el úgy, hogy bevonja a szósszal, amíg körülbelül 2 percig fel nem melegszik. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk a fűszerezést. Tegyen mindent, beleértve a csirkét és a szószt is, egy sekély tálra. Díszítésnek megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Szolgál.
Megjegyzések
A csirke scampi főzőlapon történő felmelegítéséhez egy serpenyőben közepes lángon hevítsen fel kevés olajat. Adjuk hozzá a kívánt mennyiségű scampit, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg át nem melegszik.
A csirke scampi sütőben való újramelegítéséhez melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Helyezze a kívánt mennyiségű scampit egy sütőben használható edénybe, és melegítse 10-15 percig, vagy amíg át nem melegszik. Íme néhány további tipp a csirke scampi tárolására és melegítésére: Ha hűtőszekrényben tárolja a csirke scampit, legalább 30 perccel az újramelegítés előtt vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ez segít elkerülni, hogy a csirke túlsüljön, amikor újramelegítik.
Ha a csirke scampit mikrohullámú sütőben melegítjük, ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl. A csirke scampit át kell melegíteni, de nem lehet száraz vagy kemény.
Ha a főzőlapon vagy a sütőben újramelegíti a csirke scampit, mindenképpen öntsön egy kis vizet vagy húslevest az edénybe. Ez segít megakadályozni, hogy a csirkehús kiszáradjon.
Hogyan készülj előre A csirke scampi idő előtti elkészítéséhez elkészítheti a csirkét és a szószt a receptben leírtak szerint, de a tésztát ne adja hozzá. Hagyja a csirkét és a szószt szobahőmérsékletre hűlni, majd adagolja őket egyenként vagy tetszés szerint. Csomagolja a csirkét és a szószt fagyasztásbiztos edényekbe vagy visszazárható fagyasztózsákokba, és nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. Minden tartályon vagy zacskón jelölje meg a fagyasztás dátumát, majd fagyassza le a csirkét és a szószt egyetlen rétegben. A csirke scampi elkészítéséhez olvasszuk fel a fagyasztott csirkét és a szószt egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ha felolvadt, melegítse újra a csirkét és a szószt a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. Tálaljuk a felmelegített csirke scampit főtt tésztán vagy rizsen. Íme néhány további tipp a csirke scampi idő előtti elkészítéséhez: A csirkét és a szószt külön is lefagyaszthatja, ha úgy tetszik. Ez segít elkerülni, hogy a tészta pépes legyen, amikor felengedjük és felmelegítjük.
A csirke scampi akár 3 hónapig is biztonságosan tárolható a fagyasztóban. A tészta állagát azonban ez idő elteltével kissé befolyásolhatja.
A csirke scampi újramelegítésekor ügyeljen arra, hogy a csirkét ne süsse túl, és ne válassza szét a szószt. Hogyan kell fagyasztani A csirke scampi lefagyasztásához hagyja a főtt ételt szobahőmérsékletre hűlni. Ezután adagolja a scampit egyenként vagy tetszés szerint. Csomagolja a scampit fagyasztható tartályokba vagy visszazárható fagyasztózsákokba, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el. Minden tartályon vagy zacskón jelölje meg a fagyasztás dátumát. Fagyaszd le a scampit egy rétegben. A kiolvadáshoz tegyük át a fagyasztott scampit a hűtőbe egy éjszakára. Ha felolvadt, melegítse újra a scampit a főzőlapon, a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben. A felmelegített scampit tészta, rizs vagy kedvenc oldalára tálaljuk. Íme néhány további tipp a csirke scampi fagyasztásához: A csirkét és a szószt külön is lefagyaszthatja, ha úgy tetszik. Ez segít elkerülni, hogy a tészta pépes legyen, amikor felengedjük és felmelegítjük.
A csirke scampi 2-3 hónapig biztonságosan tárolható a fagyasztóban. A tészta állagát azonban ez idő elteltével kissé befolyásolhatja.
A csirke scampi újramelegítésekor ügyeljen arra, hogy a csirkét ne süsse túl, és ne válassza szét a szószt.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.