A Chicken Tikka Masala egy ízletes és krémes curry, amely pácolt csirkedarabokból készül, gazdag paradicsom alapú szószban, illatos fűszerkeverékkel.
A puha csirkét átitatják a pác csípős és fűszeres ízei, míg a szósz sűrű, krémes és fűszeres. A Chicken Tikka Masala egy megnyugtató és kielégítő étel, amely bármilyen alkalomra tökéletes.
It jól párosítható különféle oldalakkal, például naan kenyérrel, rizzsel vagy zöldségekkel. Akár az indiai konyha rajongója, akár valami újat szeretne kipróbálni, a Chicken Tikka Masala egy olyan étel, amelyet ki kell próbálnia, és többre vágyik.
Párosítsd a miénkkel Naan kenyér és a Köményes rizs!
Hogyan készítsünk Csirke Tikka Masala
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot, a gyömbért, a sót, a fokhagymaport, a garam masala-t, a paprikát, a lime levét, a fahéjat, a kurkumát, a paprikát, az olajat és a darált fokhagymát egy nagy tálban. Dobd a csirkét a fűszerezett joghurtos pácba, amíg egyenletesen bevonat nem lesz.
Csomagolja be szorosan műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára. Olvasszuk fel a ghit vagy a sótlan vajat egy nagy holland sütőben vagy egy széles, vastag fazékban, közepes lángon.
Adjuk hozzá a hagymát és a Serranót, ízesítsük 1 ½ teáskanál kóser sóval, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma aranybarna és karamellizálódik körülbelül 8-10 percig. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és kevergetve főzzük nagyon illatosra.
A gyömbér aranyszínűvé válik, és 2-3 percig az edény aljához tapad. Adjuk hozzá a garam masala-t, a köményt, a koriandert és a paprikát, és időnként megkeverve főzzük nagyon illatosra, körülbelül 1 percig.
Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a cukrot, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja, időnként megkeverve, amíg a szósz a felére csökken, és körülbelül 30 percig besűrűsödik.
Eközben helyezzen egy állványt közvetlenül a broiler alá, és melegítse elő magasra. Béleljünk ki egy peremes tepsit alufóliával, tegyünk bele egy rácsot, és szórjuk meg a rácsot étolajjal. A csirkét egy rétegben elhelyezzük a rácson.
Süssük addig, amíg a csirke foltokban barnulni kezd, oldalanként 3-6 percig (ne aggódjon, nem sül meg).
Vegye ki a csirkét a broilerből, és adja hozzá a pároló szószhoz; fedjük le és főzzük, amíg a csirke meg nem fő, körülbelül 10 percig, vagy amíg a kívánt állagot el nem éri. Fejezze be a szószt kemény tejszínnel.
Keverjük össze, kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Díszítsük apróra vágott korianderrel, és tálaljuk a csirke Tikka Masala-t Kömény rizs és a Naan kenyér. Enjoy!
Kapcsolódó receptek:
- Indiai fűszeres vöröslencse leves
- Tökleves
- Egészséges fűszeres currys karfiolleves
- Csirke curry
- Sárgarépa és édesburgonya leves
- Pira húsleves
Recept
Egyszerű csirke Tikka Masala
Hozzávalók
A csirkéhez:
- 1¼ csésze teljes tej joghurt vagy tejföl
- 1-½ teáskanál kóser só
- 1 teáskanál Cayenne-i bors
- 1 teáskanál Kasmíri piros chili por vagy pirospaprika pehely
- 2 evőkanál gyömbér , finomra reszelve vagy finomra darálva
- 1 teáskanál kurkuma
- 3 teáskanál garam masala vagy curry por
- 2 teáskanál őrölt koriandermag
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál paprika
- Leve és héja 1 lime vagy citrom
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 3 gerezd fokhagyma , finomra reszelve
- 1 evőkanál avokádóolaj vagy repce
- 2½ font csont nélküli bőr nélküli csirkemell , 2 hüvelykes kockákra vágva
A csirke Tikka Masala szószhoz:
- 4 evőkanál Ghee vagy sótlan vaj
- 1 nagy sárga hagyma , finomra vágott
- 5 fokhagyma , finomra darált
- 2 Serrano Chiles eredt , kimagozva és apróra vágva
- 1 evőkanál finomra vágott friss gyömbér
- 1 evőkanál garam masala vagy curry por
- 2 teáskanál őrölt koriandermag
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál Saigon fahéj por
- 1 28- uncia konzerv zúzott paradicsom
- 1-¼ csészék nehéz tejszín vagy könnyű tejszín vagy teljes zsírtartalmú, cukrozatlan kókusztej
- 1½ teáskanál kóser só
- 1 teáskanál cukor vagy méz
- 2 teáskanál paprika
- ¼ teáskanál őrölt cayenne bors vagy őrölt fekete bors
- bors , pirospaprika pehely, vagy őrölt fekete bors
- 1 csésze apróra vágott friss koriander vagy menta
Utasítás
A csirke Tikka Masala páchoz:
- Egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot, a gyömbért, a sót, a fokhagymaport, a garam masala-t, a paprikát, a lime levét, a fahéjat, a kurkumát, a paprikát, az olajat és a darált fokhagymát egy nagy tálban. Dobd a csirkét a fűszerezett joghurtos pácba, amíg egyenletesen bevonat nem lesz. Csomagolja be szorosan műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
A csirke Tikka Masala szószhoz:
- Olvasszuk fel a ghit vagy a sótlan vajat egy nagy holland sütőben vagy egy széles, vastag fazékban, közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a Serranót, ízesítsük 1 ½ teáskanál kóser sóval, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma aranybarna és karamellizálódni kezd, körülbelül 8-10 percig.
- Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, és kevergetve addig főzzük, amíg nagyon illatos lesz, a gyömbér pedig elkezd aranyszínűvé válni és az edény aljához tapad 2-3 percig. Adjuk hozzá a garam masala-t, a köményt, a koriandert és a paprikát, és időnként megkeverve főzzük nagyon illatosra, körülbelül 1 percig.
- Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a cukrot, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja, időnként megkeverve, amíg a szósz a felére csökken és besűrűsödik körülbelül 30 percig.
- Eközben helyezzen egy állványt közvetlenül a broiler alá, és melegítse elő magasra. Béleljünk ki egy peremes tepsit alufóliával, helyezzünk bele egy rácsot, és szórjuk meg a rácsot étolajjal.
- A csirkét egy rétegben elhelyezzük a rácson. Süssük addig, amíg a csirke foltokban barnulni kezd, oldalanként 3-6 percig (ne aggódjon, nem sül meg).
- Vegyük ki a broilerből, és adjuk hozzá a csirkét a pároló szószhoz; fedjük le, és főzzük, amíg a csirke kb 10 percig meg nem fő, vagy amíg a kívánt állagot el nem éri.
- Fejezze be a szószt kemény tejszínnel. Keverjük össze, kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Díszítsük apróra vágott korianderrel, és tálaljuk a csirke Tikka Masalát köményes rizzsel és Naan kenyérrel. Élvezd!
Megjegyzések
- Tárolni: Tegye a kihűlt edényt légmentesen záródó edénybe, és a főzést követő két órán belül hűtse le. Az edényt legfeljebb három-négy napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Ha van rizsmaradványa, tárolja a Tikka Masala csirkétől elkülönítve, nehogy elázzon.
- A felmelegítéshez: Helyezze egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és melegítse a mikrohullámú sütőben egy-két percig, vagy amíg át nem melegszik. Alternatív megoldásként felmelegítheti a főzőlapon úgy, hogy egy serpenyőbe helyezi, és egy csepp vizet vagy csirkehúslevet ad hozzá. Közepes-alacsony lángon addig melegítjük, amíg a szósz felforrósodik, és a csirke ízlés szerint megfő. Előfordulhat, hogy több folyadékot kell hozzáadnia a serpenyőhöz, amikor újra felmelegszik, nehogy a szósz kiszáradjon. Ha felforrósodott, tálaljuk a tetszőleges oldalakkal, és fogyasszuk. Két óra szobahőmérsékleten tartás után minden visszamaradt, felmelegített Tikka Masala csirkét dobjon ki, hogy elkerülje az élelmiszer eredetű betegségeket.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.