Ha gyümölcsös csavart keresel a klasszikus Hot Cross Buns recepthez, akkor ez a narancssárga Hot Cross Bun az, amit keresel!
Tökéletes a nagyböjt időszakára, különösen nagypéntekre; a receptet a fűszerek, aszalt mazsola, valamint a zamatos narancs- és citromhéj kombinációja is kiegészíti.
A narancshéj és a mazsola extra gyümölcsös ízt ad, így ez a recept kiemelkedik a klasszikus stílusból.
A zsemle tetején a hagyományos kereszt, fehér lisztpépből készült, Jézus keresztre feszítését jelképezi, és enyhén mázas barackbefőtt, hogy édes és ragacsos legyen.
Akár melegen fogyasztják a sütőből, akár pirítva reggelire, ezek a narancssárga Hot Cross zsemlékek biztosan kielégítik, és új húsvéti klasszikusokká válnak otthonában.
A forró keresztes zsemle receptjének klasszikusabb átvételéhez tekintse meg a mi oldalunkat Klasszikus hot cross zsemle recept.
Vagy, ha egészségesebb alternatívát szeretne a húsvéti csemege helyett, próbálja ki nálunk teljes kiőrlésű forró keresztes zsemle!
Hogyan készítsünk narancssárga forró keresztes zsemlét
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Keverje össze a szitált lisztet, cukrot, fűszereket és sót egy tiszta munkafelület vagy egy 30 qt közepén. standard súlyú keverőtál. A lisztkeverék közepébe mélyedést készítünk.
Adjuk hozzá az élesztőt és a meleg tejet a mélyedésbe, és keverjük jól, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Adjuk hozzá a felvert tojást a nedves keverékhez, majd a lágy vajat, a vaníliakivonatot és a mézet. Kezdje bele a lisztet, a mélyedés belső peremétől kezdve.
A tészta bozontos masszává fog állni, ha a liszt körülbelül felét beledolgozzuk. Folytassa a dagasztást, amíg sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 15 percig.
Adjuk hozzá a mazsolát és a narancshéjat a tésztához, és gyúrjuk egyenletesen eloszlásig. A tésztából golyót formálunk.
Bőségesen vajazz ki egy nagy tiszta tálat, és tedd bele a tésztagolyót. Forgassuk meg a labdát, hogy bevonja a vajjal, majd fedje le a tálat egy tiszta konyharuhával.
Hagyja melegen kelni a tésztát, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1-1-½ órát.
Vajazz ki egy 9 x 13 hüvelykes tepsit. Nyújtsa ki a tésztát egy tiszta munkafelületre, és egy padkaparóval vagy éles késsel ossza 12 egyenlő részre (egyenként körülbelül 90-100 grammos).
Minden darabból golyót formázunk, és az előkészített tepsibe helyezzük.
Fedjük le szorosan a tepsit műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legfeljebb 1 napra, vagy takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni, amíg ismét a duplájára nem kel, körülbelül 1-1-½ órát.
(hosszabb ideig, ha a tészta kihűlt). Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 350 fokra.
Az öntetet elkészítjük: Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a lágy vajat és a vaníliát. Lassan adjuk hozzá a tejet, hogy sima masszát kapjunk.
Tegye át a pasztát egy péksüteménybe vagy cipzáras zacskóba, és vágjon egy 1,5 hüvelykes lyukat az egyik sarkába. Csővezetékek a golyók közepén egy irányba, majd ismét az ellenkező irányba úgy, hogy minden golyónak legyen keresztje.
Süssük a narancssárga, forró keresztes zsemléket, amíg megkelnek és megpirulnak, 25-30 perc alatt. A középső zsemle belső hőmérsékletének 190 foknak kell lennie.
Amíg a zsemle sül, közepes lángon, közepes lábosban főzzük meg a narancslekvárt vagy a baracklekvárt és a vizet.
Keverje villával, amíg a keverék vékony, fényes folyadékot nem kap, körülbelül 3 percig. Levesszük a tűzről. Amikor a zsemlék kijöttek a sütőből, egyenletesen kenjük meg a sziruppal. Az Orange Hot Cross Buns-t melegen, melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kapcsolódó receptek
- Forró keresztes zsemle
- Kenyér tortáknak
- Teljes kiőrlésű forró keresztes zsemle
- Narancssárga forró keresztes zsemle
- Burgonya kenyér
- Pészah kenyér
- Telera Roll
Recept
Egyszerű narancssárga forró keresztes zsemle
Eszközök
Hozzávalók
A zsemlékhez:
- 500g (4 bögre) kenyérlisztet vagy univerzális lisztet kanalazva , kiegyenlített és szitált
- ¾ teáskanál Saigon őrölt fahéj
- ¼ teáskanál szerecsendió frissen reszelt
- megcsípni vegyesfűszer
- 80g kristálycukor
- 20g méz
- 10g (2-½ teáskanál) kóser só
- 80g sózatlan vaj szobahőmérsékletűre lágyítva
- 225 ml teljes tej (100 F-115 F) vagy szükség szerint
- 11g instant száraz élesztő
- 1 nagy tojás szobahőmérséklet
- 1 nagy tojássárgája szobahőmérséklet
- 60g szőlő hidratált
- 15 ml tiszta vanília kivonat
- Lelkesedés 2 narancsból
A keresztpasztához:
- 50g cukor
- 100g liszt
- ½ teáskanál tiszta vanília kivonat
- 40ml friss narancslé, tej vagy víz , vagy szükség szerint pipázó paszta készítéséhez
- 50g sótlan vaj , szobahőmérsékleten megpuhul
- lelkesedés ½ narancstól
A kajszibarack mázhoz:
- 165g (½ csésze) Narancslekvár vagy sárgabarack befőttek, mint például a Bonne Maman
- 2 evőkanál víz
Utasítás
- Keverje össze a szitált lisztet, cukrot, fűszereket és sót egy tiszta munkafelület vagy egy 30 qt közepén. standard súlyú keverőtál. A lisztkeverék közepébe mélyedést készítünk. Adjuk hozzá az élesztőt és a meleg tejet a mélyedésbe, és keverjük jól, amíg az élesztő fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a felvert tojást a nedves keverékhez, majd a lágy vajat, a vaníliakivonatot és a mézet. Kezdje bele a lisztet, a mélyedés belső peremétől kezdve.
- A tészta akkor kezd bozontos masszává állni, amikor a liszt körülbelül felét beledolgozzuk. Folytassa a dagasztást, amíg sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a mazsolát és a narancshéjat a tésztához, és gyúrjuk egyenletesen eloszlásig. A tésztából golyót formálunk.
- Bőségesen vajazz ki egy nagy tiszta tálat, és tedd bele a tésztagolyót. Forgassuk meg a labdát, hogy bevonja a vajjal, majd fedje le a tálat egy tiszta konyharuhával. Meleg helyen hagyjuk a tésztát a duplájára kelni, körülbelül 1-1-½ órát.
- Vajazz ki egy 9 x 13 hüvelykes tepsit. Nyújtsa ki a tésztát egy tiszta munkafelületre, és egy padkaparóval vagy éles késsel ossza 12 egyenlő részre (egyenként körülbelül 90-100 grammos).
- Minden darabból golyót formázunk, és az előkészített tepsibe helyezzük. Fedje le szorosan a serpenyőt műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 1 napig, vagy takarja le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyja kelni, amíg ismét a duplájára nem kel, körülbelül 1-1-½ órát (hosszabb ideig, ha a tészta kihűlt). Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 350 fokra.
- Az öntetet elkészítjük: Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a lágy vajat és a vaníliát. Lassan adjuk hozzá a tejet, hogy sima masszát kapjunk. Tegye át a pasztát egy cukrászzacskóba vagy cipzáras zacskóba, és vágjon egy ½ hüvelykes lyukat az egyik sarkába. Csővonalakat húzzunk a golyók közepén az egyik irányba, majd ismét az ellenkező irányba úgy, hogy minden golyónak legyen keresztje.
- Süssük a narancssárga, forró keresztes zsemléket, amíg megkelnek és megpirulnak, 25-30 perc alatt. A középső zsemle belső hőmérsékletének 190 foknak kell lennie. Amíg a zsemle sül, közepes lángon, közepes lábosban főzzük meg a narancslekvárt vagy a baracklekvárt és a vizet. Keverje villával, amíg a keverék vékony, fényes folyadékot nem kap, körülbelül 3 percig.
- Levesszük a tűzről. Amint a zsemlék kijöttek a sütőből, egyenletesen kenjük rájuk a szirupot. Az Orange Hot Cross Buns-t melegen, melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.