Ez a mi véleményünk a "Bollos Paraguayos"-ról – egy édes csemege, amit imádni fogsz! Ezek az ízletes péksütemények egyszerűen elkészíthetők, és tökéletesek egy kellemes délutáni snackhez kávé mellé. Könnyen követhető receptünk lágy, lágy és ellenállhatatlanul édes paraguayi fánkot biztosít.
Töltse ki őket kedvenc lehetőségeivel, mint pl Crema Cukrászda, Guava Preserve, Karamell szósz, Csokoládé tészta krém, vagy a kedvenced gyümölcskonzervek. Minden falat egy pillanatnyi tiszta élvezet lesz, ami különlegessé teszi a délutáni szünetet.
További finom receptekért próbálja ki nálunk Narancssárga zsemle, Ropogós narancsos fánk, Darabka, és elragadó Donuts!😉
Hogyan készítsünk Bollókat
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Ez az előzetes lépés elősegíti az élesztő egyenletes eloszlását a tésztában. Az állványos keverőtálba adjuk hozzá a tejet, a vajat, a tojást, a tojássárgáját, a sót és a vaníliakivonatot.
Keverje össze a tésztahorog-tartozékkal alacsony sebességen 8-12 percig. A tésztának nagyon erős gluténfejlődésűnek kell lennie, és nagyon szorosnak, de simanak kell lennie. Keverjük a gluténfejlődés intenzív szakaszába.
Enyhén olajozza meg a kezét és egy nagy tálat. Helyezzük a tésztát a tálba, és gyúrjuk magára, amíg sima golyót nem kapunk. Ügyeljen arra, hogy a tészta teljes felületét enyhén befedje olajjal, nehogy kiszáradjon.
Fedjük le a tálat ragasztófóliával, hogy lezárjuk, és hagyjuk, hogy a tészta ömlesztve erjedjen, amíg mérete majdnem megduplázódik, körülbelül 30 percig.
Óvatosan hajtsa össze a tésztát, hogy tovább fejlődjön a glutén a tésztában. Folytassa az erjesztési folyamatot további 30 percig.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kivajazzuk a sütőpapírt. Osszuk a tésztát kézzel 36 darabra (2 uncia / 60 g).. Formáljon minden darabot szorosra kerekítsd le, és tenyereddel enyhén nyomd rá kissé lelapul.
Varrással lefelé áthelyezzük az előkészített tepsibe. Vigyázz, lefedve, amíg a tészta lassan vissza nem ugrik, de 45-60 percig nem esik össze.
Melegítse fel az olajat egy nagy teljesítményű edényben 350 °C-ra (175 °F). Amikor az olaj elérte a kívánt hőmérsékletet, enyhén kenje meg egy acél szkimmerkanalat.
Óvatosan tegyük át a kelesztett Bollókat, egyesével, varrás oldalukkal lefelé, és süssük aranybarnára az első oldalon, 1 perc alatt. Megfordítjuk és további 1-½ percig pirítjuk. Fordítsa meg még egyszer, és süsse, amíg a teteje mély aranybarna nem lesz, körülbelül 20-30 másodpercig.
Emelje ki a Bollókat a forró olajból, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon az edényről. Papírtörlővel bélelt tepsibe tesszük, hogy lecsöpögjön és kissé kihűljön.
Még melegen, óvatosan dobd bele a cukrot, amíg mindkét oldaluk jól be nem vonódik, helyezd rácsokra oldalukkal lefelé, és szitáld rá a cukrászdat, ha teljesen kihűltek.
Camila tippjei: Az intenzív gluténfejlődés teszteléséhez vegyünk ki egy darab tésztát a keverőből, mártsuk lisztbe, és nyújtsuk ki alulról. Ha a tészta vékony membránt képez, amely lehetővé teszi a fény átszűrődését, akkor a glutén megfelelően és kellően fejlődött.
Ha a tésztát túlkeverjük, ragacsos és nedves lesz, rugalmassága pedig alig vagy egyáltalán nem lesz. Ez azért történik, mert a gluténszálak lebomlanak; a kapott nem emelkedik megfelelően.
Ha meg szeretné tölteni a Bollókat, töltsön meg egy cukrászzacskót egy kis, sima tésztahegygel, és fecskendezzen be 1 oz/30 g Puding krém, Csokoládé tészta krém, dulce de leche, vagy a kedvenced gyümölcskonzervek minden bollóba.
Ezután óvatosan dobd bele a bollosokat a cukorba, amíg mindkét oldaluk jól be nem vonódik. Helyezze a bevont bollókat hűtőrácsokra, ügyelve arra, hogy a cukrozott oldalukkal lefelé helyezkedjenek el. Ha a bollók teljesen kihűltek, szitáljuk rájuk a cukrász cukrot.😋
Kapcsolódó receptek:
Recept
Könnyű paraguayi zsemle
Hozzávalók
- 1.02 kg (2 font 4 uncia) kenyérliszt
- 450 ml (1 font) teljes tej (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) instant száraz élesztő
- 9 g (1-½ teáskanál) kóser só
- 150 g (5-¼ oz) kristálycukor
- 150 g (5-¼ oz) sótlan vaj , puha
- 150 g (5-¼ uncia / 3 nagy) tojás , szobahőmérséklet
- 60 g (2 uncia/ 2 nagy) tojássárgája , szobahőmérséklet
- 30 ml (2 evőkanál) Tiszta vanília kivonat
Cukormáz:
- 200 g (1 csésze) kristálycukor vagy szükség szerint
Utasítás
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Ez az előzetes lépés elősegíti az élesztő egyenletes eloszlását a tésztában. Az állványos keverőtálba adjuk hozzá a tejet, a vajat, a tojást, a tojássárgáját, a sót és a vaníliakivonatot. Keverje össze a tésztahorog-tartozékkal alacsony sebességen 8-12 percig. A tésztának nagyon erős gluténfejlődésűnek kell lennie, és nagyon szorosnak, de simanak kell lennie. Keverjük a gluténfejlődés intenzív szakaszába.
- Enyhén olajozza meg a kezét és egy nagy tálat. Helyezzük a tésztát a tálba, és gyúrjuk magára, amíg sima golyót nem kapunk. Ügyeljen arra, hogy a tészta teljes felületét enyhén befedje olajjal, nehogy kiszáradjon. Fedjük le a tálat ragasztófóliával, hogy lezárjuk, és hagyjuk, hogy a tészta ömlesztve erjedjen, amíg mérete csaknem megduplázódik, körülbelül 30 percig. Óvatosan hajtsa össze a tésztát, hogy tovább fejlődjön a glutén a tésztában. Folytassa az erjesztési folyamatot további 30 percig.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kivajazzuk a sütőpapírt. Osszuk a tésztát kézzel 36 darabra (2 uncia / 60 g). Formáljon minden darabot szűk kerekre, és tenyerével enyhén nyomja meg, hogy kissé ellapuljon. Varrással lefelé áthelyezzük az előkészített tepsibe. Vigyázz, lefedve, amíg a tészta lassan vissza nem ugrik, de 45-60 percig nem esik össze.
- Melegítse fel az olajat egy nagy teljesítményű edényben 350 °C-ra (175 °F). Amikor az olaj elérte a kívánt hőmérsékletet, enyhén kenje meg az acél szkimmerkanalat. Óvatosan tegyük át a kelesztett Bollókat, egyesével, varrás oldalukkal lefelé, és süssük aranybarnára az első oldalon, 1 perc alatt. Megfordítjuk és további 1-½ percig pirítjuk. Fordítsa meg még egyszer, és süsse, amíg a teteje mély aranybarna nem lesz, körülbelül 20-30 másodpercig.
- Emelje ki a Bollókat a forró olajból, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon az edényről. Papírtörlővel bélelt tepsibe tesszük, hogy lecsöpögjön és kissé kihűljön. Amíg még meleg, óvatosan dobd bele a cukrot, amíg mindkét oldaluk jól be nem vonódik, helyezd rácsokra oldalukkal lefelé, és szitáld rájuk a cukrot, miután teljesen kihűltek.
- Camila tippjei: Az intenzív gluténfejlődés teszteléséhez vegyünk ki egy darab tésztát a keverőből, mártsuk lisztbe, és nyújtsuk ki alulról. Ha a tészta vékony membránt képez, amely lehetővé teszi a fény átszűrődését, akkor a glutén megfelelően és kellően fejlődött. Ha a tésztát túlkeverjük, ragacsos és nedves lesz, rugalmassága pedig alig vagy egyáltalán nem lesz. Ez azért történik, mert a gluténszálak lebomlanak; a kapott nem emelkedik megfelelően.
- Ha meg szeretné tölteni a bollosokat, töltsön meg egy cukrászzacskót egy kis, sima tésztavéggel, és fecskendezzen be 1 oz/30 g Crema Pastelera-t, csokoládé cukrászkrémet, dulce de leche-t vagy kedvenc gyümölcsbefőttjét minden bollóba. Ezután óvatosan dobd bele a bollosokat a cukorba, amíg mindkét oldaluk jól be nem vonódik. Helyezze a bevont bollókat hűtőrácsokra, ügyelve arra, hogy a cukrozott oldalukkal lefelé helyezkedjenek el. Ha a bollók teljesen kihűltek, szitáljuk rájuk a cukrász cukrot.😋
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.