A paraguayi sült kenyér, más néven Pireca vagy Cuerito, a paraguayi konyha egyik fő alapanyaga, amely édes vagy sós ételként is fogyasztható.
Ez az egyszerűen elkészíthető recept olyan összetevőket tartalmaz, mint a liszt, zsír vagy zsír, víz, tojás és só, így népszerű választás a gyors étel felveréséhez.
A Pirecát különféle feltétekkel, többek között cukorral, mézzel, fahéjjal és még sok mással lehet testre szabni, és reggelire, délutáni harapnivalóként vagy főételként Bifé Koygua és tükörtojás mellé is fogyaszthatjuk.
Hogyan készítsünk Pireca
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Adjunk lisztet egy tésztahoroggal felszerelt állványkeverő táljába. A tojást, a tejet, a vizet és a sót egy folyékony mérőedényben jól összekeverjük.
Adjuk hozzá a zsiradékot, és fokozatosan öntsük bele a tejes keveréket, és közepes sebességgel dagasszuk simára, és a keverék golyót formál, elhagyja az edény oldalát, és felmászik a tésztahorogra, körülbelül 5-10 perc alatt.
Vegye ki a tésztát a tálból. A tésztából kézzel sima golyót formázunk. Enyhén olajozzon egy tálat. Helyezzük a tésztát a tálba, és forgassuk meg minden oldalról olajosra. Fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk 15-30 percig pihenni.
Enyhén lisztezett sima felületen a tészta felét körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra nyújtjuk. Ezután a pizza vágó vagy éles késsel vágjon tésztacsíkokat téglalapokká vagy átlósan, körülbelül 2 hüvelyk széles és 4 hüvelyk hosszúságúra, vagy vágjon tetszőleges formát.
Helyezzen egy műanyag fóliát a kinyújtott tésztára. A tésztának nedvesnek kell maradnia. Állítson fel egy papírtörlővel bélelt laptálca hogy a Paraguayi Frybread-t helyezze el, amikor kijön az olajból.
Egy kis tálban keverje össze a cukrot és a fahéjat, hogy bevonja a paraguayi süteményt. Hevíts fel 3-4 hüvelyk olajat egy egyenes oldalú, nehéz serpenyőben, amíg a rántott hőmérő 350 fokot regisztrál.
A paraguayi sültkenyéreket egyszerre csak néhányszor, mindkét oldalán 2 percig sütjük, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz. Egyszerre két vagy több frybread is süthet; ne zsúfolja túl a serpenyőt. Egy réskanállal vagy pók segítségével tegyük át az előkészített tepsire.
Amíg még meleg, kenjük be őket a fahéjas-cukros keverékkel. ez van legjobb melegen tálalni.
Kapcsolódó receptek
- Paraguayi sült kenyér
- Paraguayi Bollos
- Ropogós narancssárga fánk
- Paraguayi stílusú narancssárga fánk
- Esős sütik
Recept
Könnyű Pireca
Hozzávalók
- 660 g (5 csésze) univerzális liszt, kanalazva és kiegyenlítve.
- 4 evőkanál rövidülés , például Crisco vagy sótlan vaj, lágyított vagy bármilyen semleges ízű olaj
- 100 ml teljes tej , meleg
- 100 ml víz , meleg
- 1 teáskanál kóser só
- 3 nagy tojások , szobahőmérséklet
Utasítás
- A tésztahoroggal felszerelt állványkeverő edényébe lisztet adunk. Folyékony mérőedényben habosra keverjük a tojást, a tejet, a vizet és a sót. Adjuk hozzá a zsiradékot, és fokozatosan öntsük bele a tejes keveréket, és közepes sebességgel dagasszuk simára, és a keverék golyót formál, elhagyja az edény oldalát, és felmászik a tésztahorogra, körülbelül 5-10 perc alatt.
- Vegye ki a tésztát a tálból. A tésztából kézzel sima golyót formázunk. Enyhén olajozzon egy tálat. Helyezzük a tésztát a tálba, és forgassuk meg minden oldalról olajosra. Fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk 15-30 percig pihenni.
- Enyhén lisztezett, sima felületen nyújtsuk ki a tészta felét körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra. Ezután pizzavágóval vagy éles késsel vágjon tésztacsíkokat téglalapokká vagy átlósan, körülbelül 2 hüvelyk széles és 4 hüvelyk hosszúságúra, vagy vágjon tetszőleges formát.
- Helyezzen egy műanyag fóliát a kinyújtott tésztára. A tésztának nedvesnek kell maradnia. Állítson fel egy papírtörlővel bélelt lapos tálcát, hogy a paraguayi sültkenyéreket elhelyezze, amikor kijön az olajból.
- Készítse el a bevonatot: Egy kis tálban keverje össze a cukrot és a fahéjat a paraguayi sült kenyér bevonásához. Hevíts fel 3-4 hüvelyk olajat egy egyenes oldalú, vastag serpenyőben, amíg a sütő hőmérője 350 F-ot nem mutat. A paraguayi sült kenyeret süsd csak néhány alkalommal, mindkét oldalát 2 percig, amíg puffadt és aranybarna nem lesz. két vagy több Frybread egy időben; csak ne zsúfolja túl a serpenyőt.
- Vágott kanál vagy pók segítségével tegyük át a Paraguayan Frybread-et az előkészített tepsire. Amíg a Paraguayan Frybread még meleg, dobjuk bele a fahéjas-cukros keverékbe, hogy bevonjuk. A paraguayi sült kenyeret a legjobb melegen tálalni.
Megjegyzések
- Tárolni: A Paraguayan Frybread a legjobb frissen tálalni, de sütés után hagyhatja teljesen kihűlni, majd tárolhatja légmentesen záródó edényben vagy cipzáras zacskóban szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig. Annak érdekében, hogy a kenyér ne ázzon el, helyezzen egy papírtörlőt vagy egy darab sütőpapírt a Pireca minden rétege közé, mielőtt tárolja.
- A felmelegítéshez: Melegítsd elő a sütőt 350°C-ra (175°F). Helyezze a Pirecát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 5-7 percig, vagy amíg át nem melegszik és ropogós nem lesz. Alternatív megoldásként felmelegítheti a Pirecát egy kenyérpirító sütőben vagy egy főzőlapon, közepes lángon néhány percig, amíg át nem melegszik. A Pireca újramelegítése segít helyreállítani a ropogós textúrát, és felmelegíti az esetlegesen hozzáadott feltéteket.
- A Pirecát frissen tálaljuk a legjobban, de a maradékot légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten akár 2 napig is tárolhatjuk.
- Melegítse újra a mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig, amíg át nem melegszik.
- Ez a pireca recept könnyen elkészíthető kézzel, ha nincs állvány mixerünk.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.