A Reviro egy kedvelt hagyományos étel Alto Paranából, Paraguay 17 megyéjének egyikéből. Ezt a szerény, de finom, omlós sült tésztát önmagában is megkóstolhatja, vagy cukorral megszórva egy kis édességért. A mi családunkban a Reviro a kedvenc.
Reggelire gyakran párosítjuk Főtt Leégett, hagyományos paraguayi ital yerba mate-ből.
Ebédidőben remekül illik hozzá Kyogua Steak, egy paraguayi húspörkölt, a tetején tojással. Noha a Reviro elkészítése egyszerű, erőfeszítést igényel, mivel addig kell dolgoznod a tésztát, amíg omlós lesz. De bízz bennem; az eredmények megérik a könyökzsírt.
A Reviro elkészítéséhez való hozzáállásom a nagymamám módszerei felé mutat rá. Kedvesek számomra a gyerekkori emlékek, amikor ezt az ételt készítette. Ma örömmel osztom meg veletek a Reviro receptemet. Remélem, neked is annyi boldogságot fog okozni, mint a családomnak!
Hogyan készítsünk Revirót
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, amíg jól össze nem keverednek. A lisztkeverék közepébe mélyedést készítünk. Ebbe a mélyedésbe öntsünk 4 evőkanál olajat, majd a felvert tojást.
Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, miközben fakanállal folyamatosan keverjük. Folytassa ezt a folyamatot, amíg nedves, nyúlós és ragadós tésztát nem kap.
Ezután egy nagy holland sütőben vagy egy erős rozsdamentes acél edényben melegítse fel a maradék evőkanál olajat közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy az olaj felforrósodjon, de ne hagyja, hogy elérje füstölési pontját.
Óvatosan helyezze a tésztát a forró olajba. Hagyja sütni anélkül, hogy megmozdítaná, amíg az alja aranybarnára nem válik, ez a folyamat több percig is eltarthat. Ha az alja aranysárga, fordítsa meg a tésztát, hogy a másik oldalát is aranybarnára sütje.
Egy fakanállal kezdjük el szétszedni a tésztát, ütögetjük és folyamatosan keverjük, amíg össze nem esik. Csökkentse a lángot, és kitartóan dolgozza a tésztát, amíg apró, ropogós, aranybarna morzsára esik.
Ha a tészta teljesen összeomlott és aranyszínű árnyalatot kapott, tálalás előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit kihűlni.
További paraguayi receptek:
Recept
Easy Revival Paradise
Eszközök
- Nagy holland sütő vagy nehéz edény
Hozzávalók
- 500 gr. Univerzális liszt.
- 1 nagy tojás , enyhén megvert
- ¾ csésze víz
- ¾ csésze teljes tej vagy víz
- 2-½ teáskanál kóser só , ízlés szerint igazítsd
- 8 evőkanál napraforgóolaj vagy bármilyen semleges ízű olaj , megosztva
Utasítás
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót, amíg jól össze nem keverednek. A lisztkeverék közepébe mélyedést készítünk. Ebbe a mélyedésbe öntsünk 4 evőkanál olajat, majd a felvert tojást. Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, miközben fakanállal folyamatosan keverjük. Folytassa ezt a folyamatot, amíg nedves, nyúlós és ragadós tésztát nem kap.
- Ezután egy nagy holland sütőben vagy egy nagy teherbírású rozsdamentes acél edényben melegítse fel a maradék evőkanál olajat közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy az olaj felforrósodjon, de ne hagyja, hogy elérje füstölési pontját. Óvatosan helyezze a tésztát a forró olajba. Hagyja sütni anélkül, hogy megmozdítaná, amíg az alja aranybarnára nem válik, ez a folyamat több percig is eltarthat. Ha az alja aranysárga, fordítsa meg a tésztát, hogy a másik oldalát is aranybarnára sütje.
- Egy fakanállal kezdjük el szétszedni a tésztát, ütögetjük és folyamatosan keverjük, amíg el nem kezd omlani. Csökkentse a lángot, és kitartóan dolgozza a tésztát, amíg apró, ropogós, aranybarna morzsára esik. Ha a tészta teljesen összeomlott és aranyszínű árnyalatot kapott, tálalás előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit kihűlni.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.