Egyedi csavart keresel a klasszikus olasz ételhez? Ez a paraguayi ihletésű milánói marha recept tökéletes alternatíva arra, hogy lenyűgözze ízlelőbimbóit. A legjobb milánói recept elkészítéséhez hagyományos paraguayi összetevőket és ízeket használtunk.
Paraguayban gyakori, hogy a marhahúst friss lime lé, só, fekete bors, fokhagyma és friss petrezselyem keverékében pácolják be panírozás és sütés előtt. Ez az eljárás csípős ízt áraszt a húsban, amely kiegészíti a zamatos és ropogós külsőt.
Ennek az ízletes és sokoldalú, paraguayi ihletésű marhahúsnak a elkészítéséhez vékonyra szeletelt és feltört marhahúsra, panírozáshoz zsemlemorzsa és liszt keverékére, valamint tojásra lesz szüksége, hogy az egészet összekösse.
Fűszer- és fűszerkeverékünket is hozzáadtuk, többek között Goya Adobo a Pimientával, szárított vagy friss petrezselyem, őrölt fekete bors és granulált fokhagyma, hogy fokozza az ízt, és finom és ropogós milánói bevonatot készítsen a marhahús számára. Miután a marhahúst bepácoltuk és bepaníroztuk, ropogósra és aranybarnára sütjük.
A milánói marhahús mellé ajánljuk krumplipüré, krumplisaláta, rizs saláta, vagy finom kiadós szendvicsként. Receptünk egyik legjobb tulajdonsága, hogy nagyon jól adaptálható az Ön preferenciáihoz.
Ha nincs kéznél Adobo con Pimienta, használja inkább kedvenc fűszerkeverékét. Ezenkívül a hagyományos szűzpecsenye helyett bármilyen marhahúst használhat, például kerek marhahúst vagy bélszínt; így a recept sokoldalúvá és személyre szabhatóvá válik az Ön ízlésének és preferenciáinak megfelelően.
Akár egy kalandvágyó házi szakács, akár a nemzetközi konyha szerelmese, ez a paraguayi ihletésű milánói marha recept minden bizonnyal új kedvenc lesz.
További paraguayi ihletésű milánóiakért feltétlenül nézze meg a mi oldalunkat Milánói csirke, Milánói halak, Chipotle csirke milánói, Nápolyi csirke milánóiés Milánói sertéshús.
Hogyan készítsünk milánói marhahúst
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Marhahús előkészítése: Szeletelje fel a marhahúst ⅜ hüvelyk vastag szeletekre. Távolítson el minden zsírt és inát a szeletekről, hogy a lehető legtisztábbak legyenek. Ezután egy kalapáccsal enyhén dörzsölje össze a steakeket, hogy megpuhítsa, és egységes, ¼ hüvelyk vastag szeleteket készítsen.
pác: egy nagy tál, adjunk hozzá limelevet, ecetet, vizet, 2 evőkanál szárított petrezselymet, 1 evőkanál granulált fokhagymát, citromhéjat, 2 evőkanál Goya Adobót és 1-½ teáskanál őrölt fekete borsot; keverjük össze. Dobd bele a steaket, és hagyd pácolódni legalább 45 percig vagy egy éjszakán át, időnként fordítsd meg a húst, hogy minden oldalát egyenletesen vonja be a pác; a citromléből származó sav mélyen átitatja a húst, segít megpuhulni és finom ízt ad.
👀👉Jegyzet: A marhahús színe megváltozik a friss lime lé savassága miatt, ami teljesen normális. Fontos azonban, hogy használjon nem reakcióképes edényt, például rozsdamentes acélt vagy üveget, hogy elkerülje a nem kívánt reakciókat a savas pác és más fémek között.
Szerelje össze a panírozó állomásokat: Egy nagy tálban enyhén felverjük a tojásokat ½ teáskanál adobo fűszerrel, ½ teáskanál őrölt fekete borssal és a maradék 1 evőkanál szárított petrezselyemmel. Félretesz, mellőz.
Egy széles tálban keverje össze mindkét zsemlemorzsát, és tegye félre. Egy másik széles edényben keverje össze az univerzális lisztet, ¼ teáskanál granulált fokhagymát, 1 evőkanál szárított petrezselymet, 1 teáskanál őrölt fekete borsot és ½ teáskanál adobo fűszert, és tegye félre. Készítsen elő egy nagy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsit, amelyre a panírozás után a szeletelt steakeket helyezheti.
Kotor: A steak mindkét oldalát egyenként a lisztkeverékbe öntjük egy kézzel, a felesleget lerázva. Ezután a másik kezével mindkét oldalát mártsa bele a tojásos keverékbe, és hagyja, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba.
Végül a zsemlemorzsa-keverékbe belekenjük a steak mindkét oldalát, finoman lenyomva, hogy a zsemlemorzsa egyenletesen bevonja a steak mindkét oldalát. Tegyük át az előkészített tepsire. Ismételje meg ezt a lépést a maradék steakekkel. Miután befejezte az összes steak bepanírozását, megsüti őket.
👀👉Jegyzet: Ha egyik kezével a száraz hozzávalókat, a másikkal a nedves hozzávalókat használja, megakadályozza a panírozás csomósodását és egyenetlenségét. Ez egy egyszerű technika, amely jelentősen megváltoztathatja a kész étel állagát és megjelenését.
Süt: Egy nagy, magas oldalú serpenyőben hevítsünk olajat közepesen magas lángon. Ha az olaj összetörik, süssünk egyszerre 2 milánói marhahúst, helyet hagyva közöttük, időnként mindkét oldalukat aranybarnára fordítva, oldalanként körülbelül 3 percig, és óvatosan nyomkodjuk le a szeleteket, hogy biztosítsuk az egyenletes barnulást.
Ne zsúfolja túl a serpenyőt. Az olaj hőmérséklete csökken; szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hőmérséklet 350 Fahrenheit fokon maradjon. (A milánói marha akkor kész, amikor aranyszínűvé válik.
Ha azonban biztosra akar menni, hogy átsüljön, javasoljuk, hogy a Sütőhőmérő; a hús belső hőmérsékletének 145 fokosnak kell lennie egy azonnali leolvasású hőmérőn).
Szedjük ki egy lyukas kanállal vagy villával, és tálalás előtt tegyük át a milánói marhahúst egy sütőpapírral bélelt tepsibe, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.
Hagyja, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 350 F-ra, mielőtt megsütné a maradék marhahúst. Tálaljuk a marhahús Milanesát melegen, csak egy csepp citromlével, és Burgonya saláta "Orosz saláta".
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Milánói marhahús
Eszközök
Hozzávalók
- 1 Kg (2.2 font) felső marhahús kerek, bélszín vagy bélszín, vékonyra szeletelve és körülbelül ¼ hüvelyk vastagra feltörve
- 4 extra nagy tojás vagy 5 nagy , megverték
- 250 g (kb. 2-¼ csésze) Sima zsemlemorzsa
- 250 g (kb. 4-¼ csésze) Fűszerezett Panko zsemlemorzsa
- 188 g (kb. 1-½ csésze) univerzális liszt
- 2 evőkanál plusz 1 teáskanál Goya Adobo con Pimienta , megosztva
- 4 evőkanál szárított petrezselyem vagy friss petrezselyem , apróra vágva, osztva
- 1 csésze frissen facsart citrom vagy lime leve
- 3 citrom vagy lime héja
- 1 evőkanál rizsecet vagy desztillált fehér ecet
- 1 evőkanál őrölt feketebors (ízlés szerint), osztva
- 1 evőkanál plusz ¼ teáskanál granulált fokhagyma , megosztva
- 1 csésze víz
- 1.5 liter (6 csésze) Napraforgó- vagy mogyoróolaj sütéshez vagy bármilyen semleges sütőolajat
Utasítás
Marhahús előkészítése:
- Szeletelje fel a marhahúst ⅜ hüvelyk vastag szeletekre. Távolítson el minden zsírt és inát a szeletekről, hogy a lehető legtisztábbak legyenek. Ezután egy kalapáccsal enyhén dörzsölje össze a steakeket, hogy megpuhítsa, és egységes, ¼ hüvelyk vastag szeleteket készítsen.
pác:
- Egy nagy tálban adjunk hozzá limelevet, ecetet, vizet, 2 evőkanál szárított petrezselymet, 1 evőkanál granulált fokhagymát, citromhéjat, 2 evőkanál Goya Adobo-t és 1-½ teáskanál őrölt fekete borsot; keverjük össze. Dobd bele a steaket, és hagyd pácolódni legalább 45 percig vagy egy éjszakán át, időnként fordítsd meg a húst, hogy minden oldalát egyenletesen vonja be a pác; a citromléből származó sav mélyen átitatja a húst, segít megpuhulni és finom ízt ad.
- 👀👉Megjegyzés: A marhahús színe megváltozik a friss limelé savassága miatt, ami teljesen normális. Fontos azonban, hogy használjon nem reakcióképes edényt, például rozsdamentes acélt vagy üveget, hogy elkerülje a nem kívánt reakciókat a savas pác és más fémek között.
A panírozó állomások összeállítása:
- Egy nagy tálban enyhén felverjük a tojásokat ½ teáskanál adobo fűszerrel, ½ teáskanál őrölt fekete borssal és a maradék 1 evőkanál szárított petrezselyemmel. Félretesz, mellőz.
- Egy széles tálban keverje össze mindkét zsemlemorzsát, és tegye félre. Egy másik széles edényben keverje össze az univerzális lisztet, ¼ teáskanál granulált fokhagymát, 1 evőkanál szárított petrezselymet, 1 teáskanál őrölt fekete borsot és ½ teáskanál adobo fűszert, és tegye félre.
- Készítsen elő egy nagy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsit, amelyre a panírozás után a szeletelt steakeket helyezheti.
Kotor:
- A steak mindkét oldalát egyenként a lisztkeverékbe öntjük egy kézzel, a felesleget lerázva. Ezután a másik kezével mindkét oldalát mártsa bele a tojásos keverékbe, és hagyja, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba. Végül a zsemlemorzsa-keverékbe belekenjük a steak mindkét oldalát, finoman lenyomva, hogy a zsemlemorzsa egyenletesen bevonja a steak mindkét oldalát. Tegyük át az előkészített tepsire. Ismételje meg ezt a lépést a maradék steakekkel. Miután befejezte az összes steak bepanírozását, folytathatja a sütést.
- 👀👉Megjegyzés: Ha egyik kezével a száraz hozzávalókat, a másikkal a nedves hozzávalókat használja, az segít megelőzni a panírozás csomósodását és egyenetlenségét. Ez egy egyszerű technika, amely jelentősen megváltoztathatja a kész étel állagát és megjelenését.
Süt:
- Egy nagy, magas oldalú serpenyőben hevítsünk olajat közepesen magas lángon. Amikor az olaj már csillog, süssünk 2 db milánói marhahúst egyszerre, helyet hagyva közöttük, időnként mindkét oldalukat aranybarnára fordítva, oldalanként körülbelül 3 percig, és óvatosan nyomkodjuk le a szeleteket, hogy biztosítsuk az egyenletes barnulást.
- Ne zsúfolja túl a serpenyőt. Az olaj hőmérséklete csökken; szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hőmérséklet 350 Fahrenheit fokon maradjon. (A milánói marha akkor készül el, amikor eléri az aranysárgáját. Ha viszont biztosra akarunk menni, hogy átsüljön, ajánlom a Deep Frying Thermometer használatát, a hús belső hőmérsékletének 145 fokosnak kell lennie az azonnali leolvasásnál. hőmérő).
- Szedjük ki egy lyukas kanállal vagy villával, és tálalás előtt tegyük át a milánói marhahúst egy sütőpapírral bélelt tepsibe, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Hagyja, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 350 F-ra, mielőtt megsütné a maradék marhahúst. Tálaljuk a marhahús Milanesát melegen, egy csepp citromlével és az Ensalada Rusa burgonyasalátával.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.