Ez a gyengéd csokoládé tortatekercs, a "Pionono de Chocolate" nedves, gazdag és csokis, édes kókuszos krémsajttal töltve kiegyensúlyozott, mégis mély, gazdag ízű desszertként tökéletes születésnapokra, ünnepekre vagy különleges utánpótlásra. -vacsora!🍫
Ugrás:
Hogyan készítsünk csokoládé tortatekercset
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 375 fokokra. Kabát a 15" x 10"x 1" hüvelykes lapos serpenyővel főzőpermet liszttel; béleljük ki a serpenyő alját pergamenpapír, és főzőspray-vel szórjuk meg ismét liszttel vagy vajjal és szórjuk rá a kakaóport a sütőpapírra; távolítsa el a felesleges kakaóport; tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, amíg szükséges.
Süsse mikrohullámú sütőben a vajat egy kis mikrohullámú edényben High fokozaton 30 másodpercig, vagy amíg a vaj elolvad. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk kicsit hűlni. Szitáljuk a lisztet és a kakaóport; félretesz, mellőz.
Verjük fel a tojást, a kristálycukrot, a mézet, a vaníliát, a sót és a kakaót; ha a állványkeverő habverővel felszerelve verje közepes-nagy sebességgel 2 percig.
Ezután emelje magasra a sebességet; addig verjük, amíg a keverék sápadt és nagyon sűrű nem lesz, még körülbelül 8 percig (elég ahhoz, hogy a habverő nyomában mintát tartson); lásd Megjegyzések.
Szitáljuk a kakaó keveréket a tojáskeverékre; egy nagy gumi spatulával óvatosan hajtsa össze, hogy ne eresszen le. Amikor már majdnem beépült, öntsön le olvasztott vajat a tál oldalára; óvatosan összehajtva összehajtjuk.
Süssük addig, amíg a teteje meg nem puhul és rugalmas lesz, körülbelül 8-10 percig. Ügyeljünk arra, hogy a tortatekercset ne süssük túl, különben megreped a tekercseléskor.
Amíg a csokitorta tekercs még forró, a tetejére egy vékony réteg cukrászati cukrot szitálunk (ez megakadályozza, hogy a torta a törülközőhöz tapadjon). Ezután egy éles késsel körbefutjuk a torta széleit, hogy meglazítsuk.
Helyezzen egy tiszta konyharuhát a tortára, és fordítsa a tepsit a munkafelületre. Óvatosan húzzuk le a pergamenről. Ezután óvatosan tekerje össze a még meleg tortatekercset és a törülközőt, az egyik rövid végétől kezdve.
(Ezt addig kell megtenni, amíg a csokitorta tekercs forró, nehogy megrepedjen.) Ha szükséges, viseljen sütőkesztyűt. A feltekert tortát hagyjuk teljesen kihűlni.
Hogyan készítsünk kókuszos krémsajt tölteléket
Egy lapátos tartozékkal ellátott állványos mixer edényében közepes sebességgel keverje össze a krémsajtot a vajjal, amíg jól összeáll és sima, körülbelül 3 perc alatt.
Csökkentse alacsonyra a sebességet, és adja hozzá a kókusztejet, a kókuszkivonatot és a cukrászdat. Folytassa a verést, amíg teljesen össze nem áll, körülbelül 2 percig.
(Ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál kókusztejet, a keveréknek bolyhosnak kell lennie, nem folyósnak) Növelje a sebességet magasra, és keverje habosra, még körülbelül 2-4 percig. – Tartson fél csésze kókuszkrémes sajtot.
Hogyan állítsuk össze
Tekerje ki a kihűlt csokis tortatekercset, és kenje meg a krémsajtos tölteléket úgy, hogy körülbelül ¼ hüvelykes szegély marad. Ezután tekerje fel a tortát a rövidebb végétől, miközben tekercselés közben egy kicsit emelje meg, hogy a töltelék ne csússzon ki.
Varrással lefelé tegyük egy tányérra, és kenjük meg az oldalát és a végét a fenntartott kókuszkrémmel. Díszítsük cukrozatlan kókuszreszelékkel, és tálalásig hűtsük le.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Könnyű csokitortatekercs
Hozzávalók
- 240 g (4 nagy tojás), szobahőmérsékletű
- 80 g (6 evőkanál) kristálycukor
- 15 g (1 evőkanál) méz
- 60 g (6 evőkanál) univerzális liszt
- 20 g (3 evőkanál) cukrozatlan, 100%-os tisztaságú kakaópor, plusz még a porozáshoz
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- 1 evőkanál Cacao krém
- 20 g sótlan vaj , felolvasztjuk és teljesen kihűtjük
- ⅛ teáskanál kóser só
A kókuszkrémes töltelékhez:
- (1) 8 uncia csomag krémsajt, szobahőmérsékleten (teljes zsírban)
- 1 sótlan vajat ragasztunk , szobahőmérséklet
- 3 teáskanál tiszta kókusz kivonat
- 2 csészék porcukor
- 1 csésze cukrozatlan kókuszreszelék
- 2 a 3 teáskanál cukrozatlan kókusztej ,szükség szerint
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Coat egy 15'' x 10''x 1'' lapos serpenyőben főzőpermetet liszttel; a tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, és főzőspray-vel szórjuk meg ismét liszttel vagy vajjal és kakaóporral a sütőpapírt; távolítsa el a felesleges kakaóport; tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, amíg szükséges.
A csokis torta tekercshez:
- Süsse mikrohullámú sütőben a vajat egy kis mikrohullámú edényben High fokozaton 30 másodpercig, vagy amíg a vaj el nem olvad. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk kicsit hűlni. Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet és a kakaóport; félretesz, mellőz.
- Verjük fel a tojást, a kristálycukrot, a mézet, a vaníliát, a sót és a cacao krémet, ha habverővel ellátott állványos keverőben használjuk; verjük közepes-nagy sebességgel 2 percig. Ezután emelje magasra a sebességet; addig verjük, amíg a keverék sápadt és nagyon sűrű nem lesz, még körülbelül 8 percig (elég ahhoz, hogy a habverő nyomában mintát tartson), lásd Megjegyzések.
- Szitáljuk a kakaó keveréket a tojáskeverékre; nagy gumi spatulával, óvatosan hajtogatva, hogy ne eresszen ki. Amikor már majdnem beépült, öntsön le olvasztott vajat a tál oldalára; óvatosan összehajtva összehajtjuk.
- Süssük addig, amíg a teteje megszilárdul és rugalmas tapintású, körülbelül 8-10 percig. Ügyeljen arra, hogy ne süsse túl a piononót, különben megreped, amikor feltekerjük.
- Amíg a csokitorta tekercs még forró, a tetejére egy vékony réteg cukrászati cukrot szitálunk (ez megakadályozza, hogy a torta a törülközőhöz tapadjon). Ezután egy éles késsel körbefutjuk a torta széleit, hogy meglazítsuk.
- Tegyen egy tiszta konyharuhát a tortára, és óvatosan fordítsa a tepsit a munkafelületre. Finoman húzzuk le a pergamenről. Ezután az egyik rövidebb végétől kezdve óvatosan tekerje össze a még meleg tortatekercset és a törülközőt. (Ezt addig kell megtenni, amíg a tortatekercs forró, nehogy megrepedjen.) Ha szükséges, viseljen sütőkesztyűt. A feltekert tortát hagyjuk teljesen kihűlni.
Hogyan készítsünk kókuszos krémsajt tölteléket
- Egy lapátos tartozékkal ellátott állványos mixer táljában közepes sebességgel keverje össze a krémsajtot a vajjal, amíg jól összeáll és sima, körülbelül 3 percig. Csökkentse alacsonyra a sebességet, és adja hozzá a kókusztejet, a kókuszkivonatot és a cukrászdat. Folytassa a verést, amíg teljesen össze nem áll, körülbelül 2 percig. (Ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál kókusztejet, a keveréknek bolyhosnak kell lennie, nem folyósnak) Növelje a sebességet magasra, és keverje habosra, még körülbelül 2-4 percig. – Tartson fél csésze kókuszkrémes sajtot.
Hogyan állítsuk össze a csokoládé tortatekercset
- Tekerjük ki a kihűlt csokis tortatekercset, és kenjük rá a krémsajtos tölteléket úgy, hogy körülbelül ¼ hüvelykes szegély maradjon. Ezután tekerje fel a tortát a rövidebb végétől, miközben tekercselés közben egy kicsit emelje meg, hogy a töltelék ne csússzon ki. Varrással lefelé tegyük egy tálra, és kenjük be a torta oldalát és végét a fenntartott kókuszkrémmel. Díszítsük cukrozatlan kókuszreszelékkel, és tálalásig hűtsük le.
Megjegyzések
- Tárolni: Csokoládé tortatekercs kókuszkrémes sajtos töltelékkel, csomagold be szorosan műanyagba és tedd hűtőbe akár 3 napig. Tálaláskor kivesszük a hűtőből, és szeletelés előtt 10-15 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- A felmelegítéshez: A süteményt felszeleteljük, és mikrohullámú sütőben használható tányérra helyezzük. Mikrohullámú sütőben minden szeletet körülbelül 10-15 másodpercig melegítsen. Alternatív megoldásként a darabokat sütőlapra helyezheti, és a sütőben 350 °C-on körülbelül 175-5 percig melegítheti. Kerülje a sütemény túlmelegítését, mert ez a töltelék megolvadását és a sütemény beázását okozhatja.
- Dekorációs lehetőséghez: A csokoládétorta tekercs összeállítása előtt tartsunk fenn egy keveset a krémsajtos töltelékből. Ezután kanalazd be egy csillaghegyű csőzsákba, és örvénylő mintát húzz végig a csokitorta tetején, mielőtt meghinnéd a cukrászsütemény cukorral.
- A méz kötelező ebben a receptben, mivel rugalmasságot ad a tortatekercsnek, ami fontos, ha tekerjük, hogy ne törjön szét.
- Sózatlan vaj vagy zsiradék is használható a tepsi kikenésére.
- Ha több tortatekercset süt, fontos, hogy egymásra rakja őket a páratartalom fenntartása érdekében.
- Fontos, hogy soha ne adjuk hozzá gyorsan a lisztet, ne keverjük túl, és ne üssük bele a tepsit a tésztával, különben elveszítjük a levegőt. Ügyeljen arra, hogy a tepsiben egy eltolt spatulával kiegyenlítse a tésztát, mielőtt a sütőbe tenné.
- Ügyeljünk arra, hogy a tortatekercset ne süssük túl, különben megreped a tekercseléskor. Ne maradj verés alatt; a felvert tojás elengedhetetlen a csokitorta tekercs felemelkedéséhez.
- A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie; Ügyeljen arra, hogy a tojásos keveréket a teljes 10 percig verje. Ha levegőzteti a tojásokat, amíg habos nem lesz és megtartja formájukat, akkor ez a sütemény kelesztését és szerkezetét adja.
- A liszt mérésekor száraz mérőedénybe kanalazzuk, és a felesleget elsimítjuk. Közvetlenül a zacskóból kikanalazva tömöríti a lisztet, ami száraz pékárut eredményez.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.