• Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Coat egy 15'' x 10''x 1'' lapos serpenyőben főzőpermetet liszttel; a tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, és főzőspray-vel szórjuk meg ismét liszttel vagy vajjal és kakaóporral a sütőpapírt; távolítsa el a felesleges kakaóport; tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe, amíg szükséges.

A csokis torta tekercshez:

• Süsse mikrohullámú sütőben a vajat egy kis mikrohullámú edényben High fokozaton 30 másodpercig, vagy amíg a vaj el nem olvad. Vegyük le a tűzről, majd hagyjuk kicsit hűlni. Egy közepes tálban szitáljuk össze a lisztet és a kakaóport; félretesz, mellőz.
• Verjük fel a tojást, a kristálycukrot, a mézet, a vaníliát, a sót és a cacao krémet, ha habverővel ellátott állványos keverőben használjuk; verjük közepes-nagy sebességgel 2 percig. Ezután emelje magasra a sebességet; addig verjük, amíg a keverék sápadt és nagyon sűrű nem lesz, még körülbelül 8 percig (elég ahhoz, hogy a habverő nyomában mintát tartson), lásd Megjegyzések.
• Szitáljuk a kakaó keveréket a tojáskeverékre; nagy gumi spatulával, óvatosan hajtogatva, hogy ne eresszen ki. Amikor már majdnem beépült, öntsön le olvasztott vajat a tál oldalára; óvatosan összehajtva összehajtjuk.
• Süssük addig, amíg a teteje megszilárdul és rugalmas tapintású, körülbelül 8-10 percig. Ügyeljen arra, hogy ne süsse túl a piononót, különben megreped, amikor feltekerjük.
• Amíg a csokitorta tekercs még forró, a tetejére egy vékony réteg cukrászati ​​cukrot szitálunk (ez megakadályozza, hogy a torta a törülközőhöz tapadjon). Ezután egy éles késsel körbefutjuk a torta széleit, hogy meglazítsuk.
• Tegyen egy tiszta konyharuhát a tortára, és óvatosan fordítsa a tepsit a munkafelületre. Finoman húzzuk le a pergamenről. Ezután az egyik rövidebb végétől kezdve óvatosan tekerje össze a még meleg tortatekercset és a törülközőt. (Ezt addig kell megtenni, amíg a tortatekercs forró, nehogy megrepedjen.) Ha szükséges, viseljen sütőkesztyűt. A feltekert tortát hagyjuk teljesen kihűlni.

Hogyan készítsünk kókuszos krémsajt tölteléket

• Egy lapátos tartozékkal ellátott állványos mixer táljában közepes sebességgel keverje össze a krémsajtot a vajjal, amíg jól összeáll és sima, körülbelül 3 percig. Csökkentse alacsonyra a sebességet, és adja hozzá a kókusztejet, a kókuszkivonatot és a cukrászdat. Folytassa a verést, amíg teljesen össze nem áll, körülbelül 2 percig. (Ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál kókusztejet, a keveréknek bolyhosnak kell lennie, nem folyósnak) Növelje a sebességet magasra, és keverje habosra, még körülbelül 2-4 percig. – Tartson fél csésze kókuszkrémes sajtot.

Hogyan állítsuk össze a csokoládé tortatekercset

• Tekerjük ki a kihűlt csokis tortatekercset, és kenjük rá a krémsajtos tölteléket úgy, hogy körülbelül ¼ hüvelykes szegély maradjon. Ezután tekerje fel a tortát a rövidebb végétől, miközben tekercselés közben egy kicsit emelje meg, hogy a töltelék ne csússzon ki. Varrással lefelé tegyük egy tálra, és kenjük be a torta oldalát és végét a fenntartott kókuszkrémmel. Díszítsük cukrozatlan kókuszreszelékkel, és tálalásig hűtsük le.