Az almavaj a neve ellenére sem tejet, sem tejterméket nem tartalmaz. Valójában az almaszósz erősen koncentrált formája, amelyről ismert krémes textúra és mélybarna szín.
Az "almavaj" elnevezés sima, kenhető állagáról és ízéről származik, amely még élénkít is a legalapvetőbb ételeket. Elterítheted pirítóskenyér és a palacsinta vagy tálaljuk vele sütemény.
Hogyan készítsünk almavajat
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Készítse elő az almát.
- Az almát az almaborral puhára pároljuk.
- A keveréket pürésítjük.
- Keverjük össze a cukrot, a fűszereket és a sót.
- Addig pároljuk, amíg az almavaj besűrűsödik.
- Hagyja kihűlni, majd tárolja.
Tippek és tanácsok
- Édesebb almavajhoz növelje a cukrot 450 grammra, és használjon 7 kiló alma helyett 6 fontot.
- Ha élelmiszer-malmot használunk az almák feldolgozásához, akkor nem szükséges előzetesen meghámozni, mivel a malom hatékonyan eltávolítja az alma héját a folyamat során.
- Annak ellenőrzéséhez, hogy elkészült-e az almavaj, vegyünk ki egy kanál almavajat, és hagyjuk szobahőmérsékleten, a gőztől távol 2 percig pihenni.
Ha az almavaj felhalmozódik a kanálon, akkor kész. Alternatív megoldásként egy hűtött tányérra kanalazzon egy kis mennyiségű almavajat. Ha a folyadék lefolyik az almavajról, több időre van szüksége.
További Apple receptek megtekintése:
Recept
Házi almavaj
Eszközök
- Nagy, vastag aljú serpenyő vagy edény
- Mag vagy kés
- Kézi turmixgép vagy ételdaráló
Hozzávalók
- 6 font alma , hámozott, mag nélküli, apróra vágott
- 6 A csészék alma almabor
- 1 csésze világos barna vagy fehér cukor
- 1 evőkanál friss citromlevet
- ¼ teáskanál kóser só
- 3 hüvelyk fahéj rúd
- ½ teáskanál őrölt fahéj ízléshez igazítani
- ⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg
Utasítás
- Hámozó segítségével óvatosan távolítsa el az almák héját, majd egy magházzal vagy egy éles késsel távolítsa el a magházat. Ügyeljen arra, hogy minden magot dobjon ki.
- Az apróra vágott almát egy nagy, vastag aljú serpenyőbe tesszük, és beleöntjük az almabort.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon melegítsük, hogy a keverék felforrósodjon. Hagyja párolni, amíg az alma puha és pépes lesz, körülbelül 30 percig.
- Ha az alma megpuhult, botmixerrel turmixolja össze a főtt almás keveréket, amíg sima állagot nem kap. Alternatív megoldásként használhat élelmiszer-malmot.
- Tegyük vissza a sima almás keveréket a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a cukrot, a citromlevet, a fűszereket (fahéjrúd, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg) és egy csipet sót. Alaposan keverje össze a keveréket, hogy ezek az összetevők jól beépüljenek.
- Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja újra a keveréket. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje meg, nehogy hozzáragadjon a serpenyő aljához. Forraljuk tovább és keverjük körülbelül 2 órán át.
- Miután a keverék besűrűsödött, levesszük a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután kihűlt, hűtőszekrényben tárolhatja későbbi használatra.
Megjegyzések
- Az almavaj hűtéséhez hagyja teljesen kihűlni, majd helyezze át légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig. Ha készen áll a használatra, használhatja közvetlenül a hűtőből, vagy tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
- Az almavajat akár 1 hónapra előre is el lehet készíteni. Tárolásához helyezze át az almavajat légmentesen záródó edénybe vagy fagyasztható tasakba, és hagyjon egy kis helyet, hogy a fagyasztás során kitáguljon. A fagyasztott almavaj akár 3 hónapig is eláll. Ha készen áll a használatra, használat előtt egyszerűen olvassa fel az almavajat egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.