Ez a Blueberry Galette recept az áfonyás pite szabad formájú változata, friss áfonyával és egy csipetnyi citromhéjjal a vajas kéregben. A kukoricakeményítő hozzáadásával a gyümölcstöltelék tökéletesen ropogós alját biztosít. S
tálalja ezt a finom rusztikus áfonyás galettet melegen egy gombóc vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal. További nyári desszertekért nézze meg ezeket a recepteket: Gyümölcs torta, Bogyó apróság, Citromrudak, Eper tortaés Szilvás sütemény.
Hogyan készítsünk áfonyás galettet
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Adja hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a hüvelyeseket, hogy egy konyhai robotgép táljában az acélpengéjével keverje össze. Ezután adjunk hozzá vajat, és verjük fel, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít.
Lassan csepegtessük bele a jeges vizet, tisztítsuk meg a vaníliát (ha használjuk), és addig pulzáljuk, amíg a tészta el nem kezd összetartani. A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk.
Ha nem használja azonnal, csomagolja be a tésztát szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára. A tésztát enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes körré nyújtjuk.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük. Egy nagy tálban dobd össze az áfonyát citromlével, citromhéjjal, kristálycukorral, világosbarna cukorral, kukoricakeményítővel és tiszta vaníliával vagy tiszta vanília kivonattal.
A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük. A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet.
Rendezzük el az áfonyás tölteléket a tészta közepén, hagyjunk egy 2 hüvelykes szegélyt. Óvatosan hajtsa rá a tésztaszegélyt a töltelékre, szükség szerint fedje le a tészta széleit, és hagyja nyitva a galette közepét.
Fagyassza le az áfonyás galettet 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt.
Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Közvetlenül sütés előtt wkenjük meg a tojást ⅛ teáskanál vaníliával, és kenjük meg a szabadon lévő tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval. A szegélyt enyhén megszórjuk demerara cukorral.
Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig. Vegye ki az áfonyás galettet a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeletelné körülbelül 15 percig.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Easy Blueberry Galette
Eszközök
Hozzávalók
A Galette Crusthoz:
- 1-½ csészék univerzális liszt
- ½ teáskanál kóser só
- 2 evőkanál kristálycukor
- ½ csésze (1 rúd) sótlan vaj, lehűtve, fél hüvelykes darabokra vágva
- 3½ evőkanál jeges víz
- ½ evőkanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
Az áfonyás töltelékhez:
- 4 csészék friss áfonya vagy fagyasztott (nem kell kiolvasztani)
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- ¼ csésze kristálycukor
- ¼ csésze világosbarna cukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál sótlan vaj , darabokra vágva, opcionális
A tojásmosáshoz
- 1 kis tojás
- ⅛ teáskanál tiszta vanília vagy tiszta vanília kivonat
Utasítás
Készítsd el a Galette héjat:
- Az acélpengéjű konyhai robotgép tálába adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és a hüvelyeseket. Ezután adjunk hozzá vajat, és verjük fel, amíg a keverék nedves homokhoz nem hasonlít.
- Lassan csepegtessük bele a jeges vizet, tisztítsuk meg a vaníliát (ha használjuk), és addig pulzáljuk, amíg a tészta el nem kezd összetartani. A tésztából óvatosan golyót formázunk, és koronggá lapítjuk. Ha nem használná fel azonnal, csavarja be a tésztát szorosan műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 1 órára, de legfeljebb 24 órára.
- Melegítsük elő a sütőt és görgessük meg a tésztát: Enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk. Óvatosan tegyük át a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.
Készítsd el az áfonyás tölteléket:
- Egy nagy tálban keverjük össze az áfonyát citromlével, citromhéjjal, kristálycukorral, világosbarna cukorral, kukoricakeményítővel és tiszta vaníliával vagy tiszta vanília kivonattal.
- A tésztát kivesszük a fagyasztóból, és pár percig pihentetjük. A tészta tészta felületére szórunk 1 evőkanál lisztet. Rendezzük el az áfonyás tölteléket a tészta közepén, hagyjunk egy 2 hüvelykes szegélyt. Óvatosan hajtsa rá a tésztaszegélyt a töltelékre, szükség szerint fedje le a tészta széleit, és hagyja nyitva a galette közepét. Fagyassza le az áfonyás Galettet 15 percre, miközben előmelegíti a sütőt.
Az áfonyás galettet sütjük:
- Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra. Közvetlenül sütés előtt habosítsa fel a tojást ⅛ teáskanál vaníliával, és kenje meg az összes szabaddá vált tésztát egy egyenletes réteg tojásmosóval. A szegélyt enyhén megszórjuk demerara cukorral. Tegyük át a tepsit a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyog és besűrűsödik, 50-65 percig. Vegye ki az áfonyás galettet a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, mielőtt felszeletelné körülbelül 15 percig.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.