Én személy szerint szeretem a csípős citromos desszertet, és ezek a citromszeletek biztosan eltalálják a helyüket! Vajas omlós tésztahéjjal és édes citromos töltelékkel készülnek, porcukorral megszórva.
Ez a citromszelet recept egyszerű, mégis ízletes, és csak néhány összetevőt igényel. Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalhatók, így minden alkalomra tökéletes desszert lehet.
Hogyan készítsünk citromszeleteket
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra. Egy 9 x 13 hüvelykes sütőedényt kenjünk ki tapadásmentes főzőspray-vel, és béleljük ki sütőpapírral, és hagyjunk legalább 2 hüvelyk felesleget mindkét oldalán, hogy a későbbiekben a rudak kioldódjanak.
Helyezze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót és a porcukrot egy konyhai robotgép fém pengével ellátott edényébe, és néhányszor pulzáljon, hogy összeálljon.
Adja hozzá a vajat és a vaníliát, és pörgesse addig, amíg a keverék durva ételhez nem hasonlít, körülbelül 10-15 másodpercig.
Az elkészített tepsibe szórjuk a kéregkeveréket, és kézzel vagy egy mérőpohár aljával óvatosan egyenletes rétegre nyomkodjuk, az oldala mentén vékony, ¾ hüvelykes peremet építünk (ez segít elkerülni, hogy a töltelék a kéreg alá kerüljön. ).
Hűtőbe tesszük 30 percre, vagy fagyasztjuk 15 percre. Süssük a héjat enyhén aranybarnára, 15-20 perc alatt. Hűtsük le teljesen. Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a vaníliát, a citromlevet, a citromhéjat és a lisztet addig, amíg jól össze nem áll, és nem marad a liszt csomó.
Gyorsan keverjük össze a citromos keveréket, majd öntsük a tölteléket a kihűlt kéregbe. Óvatosan tolja be a sütőbe, és süsse addig, amíg a puding közepe megszilárdul körülbelül 30-35 percig.
Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd szeletelés és tálalás előtt legalább 2 órát hűtsük le. Tálaláskor a sütőpapír túlnyúlásával helyezze át a megsült citromszeletet egy vágódeszkára, és óvatosan lazítsa el a pergament a kéreg szélétől.
. Éles késsel négyzetekre vagy háromszögekre vágjuk. Finom szita segítségével porcukorral meghintjük.
Kapcsolódó receptek
Recept
Egyszerű citromszeletek
Eszközök
Hozzávalók
A kéreghez:
- 134 g 1-¾ csésze univerzális liszt , mérőedénybe kanalazzuk és elsimítjuk
- 31 g ¼ csésze kukoricakeményítő
- ⅛ g teáskanál só
- 130 g 1 csésze cukrászcukor , plusz még a kész rudak díszítésére
- 2 botok (1 csésze) hideg, sótlan vaj, fél hüvelykes darabokra vágva
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
A citromos töltelékhez:
- 6 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 400 g 2 csésze granulált cukor
- 2 evőkanál citromhéj (a citrom héját mindenképp lehúzzuk, mielőtt facsart)
- 1 csésze frissen facsart citromlé , 5-6 citrom
- 83 g ⅔ csésze univerzális liszt
- 3 teáskanál tiszta vanília kivonat vagy egy vaníliarúd lekapart
Utasítás
- A kéreghez: Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra. Egy 9 x 13 hüvelykes sütőedényt kenjünk ki tapadásmentes főzőspray-vel, és béleljünk ki sütőpapírral úgy, hogy mindkét oldalon legalább 2 hüvelyk felesleget hagyjunk, hogy a későbbiekben a rudak kioldódjanak.
- A fém pengével ellátott robotgép edényébe tedd a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót és a porcukrot, és párszor keverd össze. Adja hozzá a vajat és a vaníliát, és pörgesse addig, amíg a keverék durva ételhez nem hasonlít, körülbelül 10-15 másodpercig.
- Az elkészített tepsibe szórjuk a kéregkeveréket, és kézzel vagy egy mérőpohár aljával óvatosan egyenletes rétegre nyomkodjuk úgy, hogy az oldala körül egy vékony, ¾ hüvelykes peremet építsünk (ez segít elkerülni, hogy a töltelék a kéreg alá kerüljön ). Hűtőbe tesszük 30 percre, vagy fagyasztjuk 15 percre. Süssük a héjat enyhén aranybarnára, 15-20 perc alatt. Hűtsük le teljesen.
- A töltelékhez: Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a citromlevet, a citromhéjat, a vaníliát és a lisztet addig, amíg jól össze nem áll, és nem marad a liszt csomó.
- Gyorsan keverjük össze a citromos keveréket, majd öntsük a tölteléket a kihűlt kéregbe. Óvatosan tolja be a sütőbe, és süsse addig, amíg a puding közepe megszilárdul, körülbelül 30-35 percig. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd szeletelés és tálalás előtt legalább 2 órát hűtsük le.
- Tálaláskor a sütőpapír túlnyúlásával helyezze át a megsült citromszeletet egy vágódeszkára, és óvatosan lazítsa el a pergament a héj széleitől. Éles késsel négyzetekre vágjuk. Finom szita segítségével porcukorral meghintjük.
Megjegyzések
- Ha nincs robotgépünk, kézzel vagy villával is megtehetjük egy nagy tálban, és a liszttel, a vaníliával, a vajjal és a cukrászcukorral addig dolgozzuk, amíg sima tésztát nem kapunk, ügyelve arra, hogy ne dolgozzuk túl. tészta.
- Más citruslevek, például narancs-, grapefruit- vagy limelé is használható citromlé helyett más ízek készítéséhez.
- Használjon mandulalisztet kukoricakeményítő helyett mandula omlós tészta készítéséhez.
- A kukoricakeményítő helyettesíthető univerzális liszttel.
- Fontos, hogy a citrom héjának lehúzásakor ne hámozzuk meg a fehér magot, mert az a része keserű. A héj a citrom legkülső rétege, és itt találhatók az illóolajok, ezért a legjobb a gyümölcsnek ezt a részét használni. Ha a legtöbb ízt szeretné kihozni a citromból, használjon Microplane héjat. Ez az eszköz lehetővé teszi a gyümölcs héjának levágását anélkül, hogy a mag belsejét finomra kapná.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.