We eat a lot of empanadas at home, and this Paraguayan-inspired fried empanada is one of our favorite dishes! Empanada sa a (anplis ke yo te bon gou) se senp fè epi li mande sèlman kèk engredyan gadmanje.
Ranpli a konsiste de vyann bèf graje, epis santi bon, ak legim; koupe ze difisil-bouyi yo tou nan melanj vyann lan.
empanadas sa yo tou juicier pase pifò lòt varyete paske yo gen ladan yo yon bon kantite zonyon nan melanj la; zonyon an kenbe vyann lan ranpli imid. The filling is enclosed in dough consisting of all-purpose flour, butter, water, and salt.
Finally, these empanadas are deep-fried in hot oil until golden brown. Pair with this Mango Habanero Sauce for a sweet, savory, and spicy contrast.
Ale nan:
Ki jan yo fè farin empanada
Nan bòl yon kanpe mixer ekipe ak atachman zen farin lan, konbine farin, bè adousi, sik, ak sèl sou vitès mwayen jiskaske byen melanje.
Avèk motè a ap mache, ajoute dlo frèt tou dousman epi melanje jiskaske yon farin mou ak fleksib fòme, 7 a 10 minit. Transfere nan yon sifas travay pwòp alalejè pousye ak farin ak mase youn oswa de fwa, jis ase yo fòme yon boul pwòp.
Transfer to a large bowl, wrap in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes or up to overnight.
On an unfloured flat work surface, roll the dough into a ⅛-inch thick sheet; let the dough rest for 10 minutes. Then, cut out the disc using a 5—to 6-inch round cutter or saucer; depending on how large you prefer, I use a 6'' glass lid.
Lè sa a, rasanble bouyon yo, ajoute nan rès farin lan, epi woule yon lòt pakèt ti sèk; repete ak rès bouyon yo.
Kouvri disk yo ak fim kole epi fredi pandan w ap prepare ranpli a. Si yo pa itilize imedyatman, sèvi ak sir oswa papye parchemin pou separe chemine a epi refrijere oswa friz li pou itilize pita.
Ki jan yo fè ze difisil-bouyi
Place the eggs in a pot of water on the stovetop, with at least an inch of water covering them. Simmer the eggs. Turn on the heat and bring the water to a rolling boil. Simmer the eggs in boiling water for fifteen minutes to get firm whites and yolks.
Sèvi ak yon kiyè twou, retire ze yo nan po a epi mete yo nan yon beny glas nan yon bòl gwo. Refwadisman ze yo nan dlo frèt pral sispann pwosesis pou kwit manje a epi fè manyen ze yo pi fasil lè dekale.
Lè ze yo konplètman fre nan tanperati chanm nan-apeprè kenz minit-dousman tape ze a sou kontwa an oswa tab pou krake kale a. Tape tèt ze a ak pwent anba a anvan ou tape kote ze a pou kraze kokiy ze a.
Ak anpil atansyon kale ze a, kòmanse soti nan fen a anba lajè nan ze a, kraze pòch la lè ant ze a ak koki a. Lè sa a, dousman retire kokiy la pou evite kraze blan ze yo.
Pat, seche yo ak yon sèvyèt papye epi mete yo nan yon bòl. Sèvi ak yon fouchèt, filange ze yo, kouvri yo ak vlope plastik, epi estoke yo nan frijidè a jiskaske yo pare pou itilize.
How to Make Beef Filling
Nan yon gwo po antiadhésif, konbine vyann bèf, 2 gwo kiyè lwil oliv, dlo, bouyon vyann bèf, pwav nwa, flak pwav wouj, kimen, paprika, ak lay; brase epi pote nan yon mitone sou chalè medyòm-segondè.
Diminye chalè a ba, kouvri, ak mitone, detanzantan brase, jiskaske vyann bèf la sansib pou apeprè 1 èdtan. Retire kouvèti a epi ogmante chalè a wo jiskaske li sèk jiska yon gade juicy men sèk pou apeprè 3 a 5 minit.
Add zonyon yo ak piman epi kwit jiskaske mou, apeprè 10 minit. Add pèsi epi kwit pou yon lòt 10 minit pou elimine nenpòt likid depase; melanj lan ta dwe imid men pa koule.
Gou epi ajiste séchage si sa nesesè. Lè sa a, k ap travay nan pakèt, transfere melanj vyann lan nan yon processeur manje oswa blenndè ak batman kè jiskaske li graje grosyeman; pa twòp li, oswa ou pral bezwen moute ak pure.
Apre sa, transfere chak pakèt melanj vyann graje nan yon gwo bòl melanje epi melanje ze yo mens. Kite li fre nan tanperati chanm, Lè sa a, kouvri ak frijidè jiskaske pare pou itilize.
Ki jan yo rasanble
Liy 2 gwo fèy boulanjri with parchment; set aside.
Once the beef has cooled, working quickly so the dough doesn’t warm too much in your hands, portion about 2 spoonfuls in the middle of each empanada disc, leaving a 1-inch border around the edge.
Evite rive nan bor yo ak ranpli a paske lwil oliv ap anpeche yon bon sele.
Imid pwent dwèt ou ak yon ti kantite dlo epi mouye kwen sèk la ak dwèt ou alantou mwatye fwontyè a; Lè sa a, dousman pliye jiskaske bor yo rankontre sele nan yon fòm mwatye lalin.
Crimp bor yo ak yon fouchèt, retire pòch lè w ap ale. Repete ak wonn ki rete yo ak ranpli. Mete yo nan frijidè a pou yo refwadi jiskaske ou pare pou fri yo.
Kouman fri
Nan yon chodyè 2-kat, chofe lwil pistach la a 350 degre F. Dousman glise 2 a 3 empanadas nan lwil la cho epi fri jiskaske lò mawon, 3 minit pou chak bò, ajiste chalè a jan sa nesesè.
Transfere nan sèvyèt papye yo drenaj. Sèvi cho.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Empanadas fasil
Zouti
Engredyan
Pou Ranpli Empanada la
- 1 kg (2.2 liv) Chuck vyann bèf san zo, koupe ak koupe an kub
- 3 zonyon jòn mwayen , tise byen rache
- 1 Poblano Pepper oswa piman vèt , tise byen koupe
- 1 wouj klòch pwav , tise byen koupe
- 1 pwav jòn oswa zoranj , tise byen koupe
- 5 Lay lay , tise byen mens
- 2 Gwo kiyè siplemantè jenn fi lwil oliv
- ¼ ti kiyè pwav nwa tè; ajiste nan gou
- 1 ti kiyè flak pwav wouj; ajiste nan gou
- 1 gwo kiyè dous Paprika
- 1 gwo kiyè plis 2 ti kiyè knorr bouyon gou vyann bèf
- 1 gwo kiyè tè kimen , nan gou (si ou vle)
- 1 pakèt fre pèsi Italyen oswa cilantro , tise byen koupe (tij retire)
- 4 ze difisil-bouyi , koupe
- Himalayan woz sèl oswa sèl kosher, Gou epi ajiste séchage ak sèl si sa nesesè.
- 1.5 lit (6 tas) Lwil pistach oswa tounsòl pou fri oswa nenpòt lwil fri net
Pou farin empanada:
- 1kg kg (8 tas) farin pou tout objektif
- 300 g (2 baton plis 5 gwo kiyè) bè san sale, tanperati chanm
- 2 ti kiyè luil Woz Himalayan Sèl oswa sèl kosher
- 30 g (2 gwo kiyè) sik
- 325 ml dlo, frèt
enstriksyon
Ki jan yo fè farin empanada
- Nan bòl la nan yon mixer kanpe ekipe ak atachman zen farin lan, konbine farin, bè adousi, sik, ak sèl sou vitès mwayen jiskaske byen melanje. Avèk motè a ap mache, ajoute dousman nan dlo frèt epi melanje jiskaske yon farin mou ak fleksib fòme, 7 a 10 minit.
- Transfere nan yon sifas travay pwòp alalejè pousye ak farin ak mase youn oswa de fwa, jis ase yo fòme yon boul pwòp. Vlope nan vlope plastik epi mete nan frijidè a pou 4 èdtan jiska lannwit lan.
- Sou yon sifas travay plat san farin, woule farin lan nan yon fèy ⅛ pous epè; kite farin lan repoze pou 10 minit. Lè sa a, koupe disk la lè l sèvi avèk yon kouto wonn 5 a 6 pous oswa sokoup; Tou depan de gwosè ou prefere, mwen itilize yon kouvèti vè 6''.
- Lè sa a, rasanble bouyon yo, ajoute nan rès farin lan, epi woule yon lòt pakèt ti sèk; repete ak rès bouyon yo. Kouvri disk yo ak fim kole ak fredi pandan w ap prepare ranpli a oswa si yo pa itilize imedyatman, sèvi ak sir oswa papye parchemin pou separe chemine a epi refrijere oswa friz pou itilize pita.
Ki jan yo fè ze bouyi difisil
- Mete ze nan yon chodyè dlo sou recho a ak omwen yon pous dlo ki kouvri ze yo. Mitone ze yo. Limen chalè a epi pote dlo a nan yon bouyi woule. Mitone ze yo nan dlo bouyi pou kenz minit pou jwenn blan fèm ak jòn ze.
- Sèvi ak yon kiyè twou, retire ze yo nan po a epi mete yo nan yon beny glas nan yon bòl gwo. Refwadisman ze yo nan dlo frèt pral sispann pwosesis pou kwit manje a epi fè manyen ze yo pi fasil lè dekale.
- Lè ze yo konplètman fre nan tanperati chanm nan-apeprè kenz minit-dousman tape ze a sou kontwa an oswa tab pou krake kale a. Tape tèt ze a ak pwent anba a anvan ou tape kote ze a pou kraze kokiy ze a.
- Ak anpil atansyon kale ze a, kòmanse soti nan fen a anba lajè nan ze a kraze pòch la lè ant ze a ak koki a. Lè sa a, dousman retire kokiy la pou evite kraze blan ze yo. Pat, sèk ak yon sèvyèt papye, epi mete yo nan yon bòl. Sèvi ak yon fouchèt, filange ze yo, kouvri ak vlope plastik, epi estoke nan frijidè a jiskaske pare pou itilize.
Ki jan yo fè empanada ranpli
- Nan yon gwo po antiadhésif, konbine vyann bèf, 2 gwo kiyè lwil oliv, dlo, bouyon vyann bèf, pwav nwa, flak pwav wouj, kimen, paprika, ak lay; brase epi pote nan yon mitone sou chalè medyòm-segondè.
- Diminye chalè a ba, kouvri, ak mitone, detanzantan brase, jiskaske vyann bèf la sansib pou apeprè 1 èdtan. Retire kouvèti a, epi ogmante chalè a wo jiskaske epi kite sèk jiska yon gade juicy men sèk pou apeprè 3 a 5 minit.
- Add zonyon yo ak piman epi kwit jiskaske mou, apeprè 10 minit. Ajoute pèsi a epi kwit pou yon lòt 10 minit pou elimine nenpòt likid ki depase; melanj lan ta dwe imid men pa koule.
- Gou epi ajiste séchage si sa nesesè. Lè sa a, k ap travay nan pakèt, transfere melanj vyann lan nan yon processeur manje oswa blenndè ak batman kè jiskaske li graje grosyeman; pa twòp li, oswa ou pral bezwen moute ak pure. Apre sa, transfere chak pakèt melanj vyann graje nan yon gwo bòl melanje epi melanje ze yo mens. Kite l fre nan tanperati chanm, apresa kouvri ak frijidè jiskaske pare pou itilize.
Ki jan yo rasanble
- Liy 2 gwo fèy boulanjri ak parchemin; mete akote. Yon fwa vyann bèf la refwadi, travay byen vit, pou farin lan pa chofe twòp nan men ou, pòsyon sou 2 ti kiyè nan mitan chak disk empanada, kite yon fwontyè 1-pous alantou kwen an; evite rive nan bor yo ak ranpli a paske lwil oliv ap anpeche yon bon sele.
- Imid pwent dwèt ou ak yon ti kantite dlo epi mouye kwen sèk la ak dwèt ou alantou mwatye fwontyè a; Lè sa a, dousman pliye jiskaske bor yo rankontre sele nan yon fòm mwatye lalin.
- Crimp bor yo ak yon fouchèt, retire nenpòt pòch lè pandan w ap ale. Repete ak wonn ki rete yo ak ranpli. Mete empanadas yo nan frijidè a pou yo refwadi jiskaske ou pare pou fri yo.
Ki jan yo fri empanada
- Nan yon chodyè 2-kat, chofe lwil pistach la a 350 degre F. Dousman glise 2 a 3 empanadas alafwa nan lwil la cho epi fri jiskaske lò mawon, 3 minit pou chak bò, ajiste chalè a jan sa nesesè. Transfere nan sèvyèt papye yo drenaj. Sèvi cho.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.