Vyann bèf Braciole pote swa nan semèn nan nan yon nouvo nivo.
Sa a plat Italyen remoute kouraj fèt lè yo bat vyann bèf nan fèy mens epi ranpli yo ak remèd fèy, lay, fwomaj, prosciutto, janbon, oswa pepperoni. Finalman, li pliye tankou yon woulo jele ak braize nan yon sòs tomat rich.
Sa a Braciole vyann bèf saucy, pè ak yon bò nan Pasta beurre or POLENTA, fè pou yon dine pafè swa.
Ki jan yo fè pi bon braciole vyann bèf la
Remak: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Mete tranch vyann bèf yo ant de moso vlope plastik epi pile dousman ak yon mayèt vyann plati e menm soti tranch yo.
Sezon chak stèk ak sèl kosher, pwav nwa mouye, ak flak pwav wouj, apeprè ¼ ti kiyè chak nan chak tranch.
Voye chak tranch vyann ak lay mens, fwomaj parmesan griye, ak pèsi. Si w ap itilize, kouvri chak tranch ak prosciutto ak fwomaj provolone.
Kòmanse nan 1 bout kout, woule stèk la pou yon woulo jele pou fèmen ranpli a nèt. Sèvi ak fil bouche, mare woulo vyann lan pou an sekirite oswa tache vyann lan woule ak cure dan.
Repete pwosesis sa a ak vyann bèf ki rete a ak ranpli.
Kouche yon gwo po lajè ak lwil oliv epi mete sou chalè medyòm-wo. Sezon chak braciole vyann bèf san gad dèyè ak sèl ak pwav epi mete yo nan po a; li ta dwe sizzle lè li touche lwil la.
Vire chalè a nan mwayen-ba epi ajoute 4 dan lay kraze nan po a pou pénétrer lwil la (ou ka kite po yo sou) sou chak bò nan braciole vyann bèf la.
Brown vyann lan sou tout kote, 2 a 3 minit pou chak bò. Retire vyann lan nan chodyè a epi rezève. Jete lay kraze a.
Chofe 2 gwo kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi sou chalè medyòm nan menm chodyè a. Add zonyon yo ak sezon ak 1 ti kiyè sèl kosher ak ½ ti kiyè flak pwav wouj (ajiste nan gou).
Kwit zonyon yo jiskaske yo translusid ak trè aromat, apeprè 8 a 10 minit. Ajoute lay la epi sote pou yon lòt 2 minit. Ajoute keratin tomat la epi kwit pou 3 minit plis.
Lè sa a, deglaze chodyè a ak diven an, grate tout fonds yo anba a, epi kwit pou 6 a 8 minit.
Ajoute tomat yo ak 2 tas dlo, mitone, epi ajoute vyann lan nan chodyè a. Mitone, detanzantan brase sou chalè ki ba, jiskaske vyann lan sansib, apeprè 1-½ èdtan. Dekouvwi, ajoute dyondyon yo, epi melanje rès ¼ tas pèsi ak Basil. Diminye chalè a ba; kontinye mitone, dekouvwi, epi detanzantan brase jiskaske vyann bèf la sansib ak sòs la epesir, ½ èdtan a 1 èdtan plis.
Apeprè 20 minit anvan ou sèvi, pote yon gwo chodyè dlo sale nan yon bouyi. Add pasta a epi kwit jan etikèt la dirije. (Men ki jan fè pasta beurre). Retire Braciole vyann bèf la nan sòs la epi transfere li nan yon plato; retire toothpick yo oswa fil bouche a. Kiyè sou kèk nan sòs la ak gani ak pèsi koupe. Sèvi Braciole vyann bèf la ak yon bò nan pasta beurre; tèt ak fwomaj Parmigiano-Reggiano griye.
Resèt ki gen rapò
- Milanese vyann bèf
- Mongoli bèf
- Risoles vyann bèf
- Anpanada vyann bèf
- Bulgogi vyann bèf
- Satay vyann bèf
Recipe
Chop vyann bèf fasil
Engredyan
Pou Konble a:
- 2 gwo kiyè Lwil oliv siplemantè jenn fi , oswa jan sa nesesè
- 8 fwomaj provolone , tranch, si ou vle
- 8 tranch mens prosciutto
- ¼ tas koupe pèsi fre
- Kosher sèl ak pwav nwa tè
- Kraze flak pwav wouj
- 2 dan lay , kraze ak tise byen koupe plis 4 lay kraze yo pénétrer lwil la
- ½ tas Parmezan fwomaj , pecorino romano, fwomaj Parmigiano-Reggiano, graje oswa griye
- 3 liv vyann bèf anba oswa anwo wonn , koupe an 8 moso mens apeprè ½-pous epè
Pou sòs tomat:
- Lwil oliv siplemantè jenn fi
- 1 gwo zonyon , tise byen rache
- 1 ti kiyè cheche origan
- ¼ tas fre Basil , koupe
- Kraze flak pwav wouj , Goute
- 1 ti kiyè Kosher sèl , Goute
- 4 dan lay , kraze ak tise byen koupe
- 2 gwo kiyè tomat keratin
- 1 tas diven wouj oswa blan
- De bwat 28 ons tomat kraze
- 2 tas dlo
- 24 oz (680g) bouton oswa dyondyon cremini, tranche
- ½ tas pecorino romano griye , Parmigiano-Reggiano, oswa fwomaj parmesan pou gani
- ¼ tas koupe pèsi fre , plis pou gani
Lòt:
- 16 oz. Barilla Classic Linguine Pasta oswa nenpòt pasta ou prefere.
Ekipman espesyal:
- Toothpicks oswa fil bouche
enstriksyon
Pou woulo braciole vyann bèf la:
- Mete tranch vyann bèf yo ant de moso vlope plastik epi pile dousman ak yon maye vyann pou plati e menm soti tranch yo. Sezon chak stèk ak sèl, pwav nwa mouye, ak flak pwav wouj, apeprè ¼ ti kiyè nan chak tranch.
- Voye chak tranch vyann ak lay mens, fwomaj parmesan griye, ak pèsi. Top chak tranch vyann ak yon tranch prosciutto ak fwomaj provolone si w ap itilize. Kòmanse nan 1 bout kout, woule stèk la tankou yon woulo jele pou fèmen ranpli a nèt. Sèvi ak fil bouche, mare woulo estèk la pou an sekirite oswa tache vyann woule ak cure dan. Repete pwosesis sa a ak vyann bèf ki rete a ak ranpli.
- Kouche yon gwo chodyè lajè ak lwil oliv epi mete sou chalè medyòm-wo. Sezon chak braciole vyann bèf san gad dèyè ak sèl ak pwav epi mete yo nan po a; li ta dwe sizzle lè li touche lwil la. Vire chalè a nan mwayen-ba epi ajoute 4 dan lay kraze nan po a pou pénétrer lwil la (ou ka kite po yo sou) sou chak bò nan braciole vyann bèf la.
- Vyann mawon sou tout kote, 2 a 3 minit pou chak bò. Retire yo nan chodyè a epi rezève. Jete lay kraze a.
Pou sòs tomat:
- Nan menm chodyè a, chofe 2 gwo kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi sou chalè medyòm. Ajoute zonyon yo ak sezon ak 1 ti kiyè sèl kosher, ak ½ ti kiyè flak pwav wouj (ajiste nan gou). Kwit zonyon yo jiskaske yo translusid ak trè aromat, apeprè 8 a 10 minit.
- Ajoute lay la epi sote pou yon lòt 2 minit. Ajoute keratin tomat la epi kwit pou 3 minit plis. Lè sa a, deglaze chodyè a ak diven an, grate tout fanatik la anba a, epi kwit pou 6 a 8 minit.
- Add tomat yo ak 2 tas dlo epi pote nan yon mitone, epi ajoute vyann lan tounen nan chodyè a. Mitone, detanzantan brase sou chalè ki ba jiskaske vyann lan sansib, apeprè 1-½ èdtan.
- Dekouvwi, ajoute dyondyon yo epi melanje rès ¼ tas pèsi ak Basil. Diminye chalè a ba; kontinye mitone, dekouvwi, epi detanzantan brase jiskaske vyann bèf la sansib ak sòs la epesir, ½ èdtan a 1 èdtan plis. Gou epi ajiste sezon an si sa nesesè.
- Apeprè 20 minit anvan ou sèvi, pote yon gwo chodyè dlo sale nan yon bouyi. Add pasta a epi kwit jan etikèt la dirije. (Men kijan pou fè pasta beurre).
- Retire Braciole vyann bèf la nan sòs la epi transfere nan yon plato; retire toothpick yo oswa fil bouche a. Kiyè sou kèk nan sòs la ak gani ak pèsi koupe. Sèvi Braciole vyann bèf la ak yon bò nan pasta beurre; tèt ak fwomaj Parmigiano-Reggiano griye.
nòt
- Nan magazen: Rest Braciole vyann bèf, pèmèt li refwadi nèt anvan ou transfere li nan yon veso ki byen fèmen. Lè sa a, mete veso a nan frijidè a epi estoke li pou jiska 3-4 jou. Kenbe woulo vyann bèf yo ak sòs ansanm pou konsève gou yo.
- Pou chofe: Ou ka dousman chofe pòsyon endividyèl yo nan yon plat ki an sekirite pou mikwo ond, kouvri yo ak yon sèvyèt papye mouye pou anpeche siye.
- Si sòs la gou twò asid, ajoute bè san sale, 1 gwo kiyè alafwa, pou awondi gou a oswa 2 a 3 ti kiyè sik.
- Sere kouvri ak plastik pou jiska 3 jou nan frijidè a. Pou Chofe: Chofe sou chalè ki ba oswa nan mikwo ond jiskaske chofe.
- Braciole a ka prepare 2 jou davans, Lè sa a, rechofe sou chalè ki ba jiskaske chofe.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.