Li nan sezon fèt la ak tan yo jwenn ansanm ak fanmi ak zanmi, kidonk lè w ap reflechi sou sa yo dwe fè, poukisa pa eseye yon tat pòm doub-kwout? Li se yon klasik ki toujou yon frape ak pafè pou epòk sa a nan ane a.
Bagay ki pi bon sou resèt sa a se senplisite li yo ak fasilite; plis, li sèlman mande pou kèk engredyan! Pou plis resèt Apple Enspire, tcheke sa a Apple Pen, Gato Apple, Ponmkèt pòm epizé, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Ki jan yo fè tat pòm
Remak: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Prepare farin tat la: Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine.
Ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj la sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
Nan yon ti bòl, konbine 5 gwo kiyè dlo glas, 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy, ak 1 gwo kiyè vinèg pòm.
Avèk machin nan ap kouri, vide melanj dlo glas la desann tib manje a ak batman machin nan jiskaske melanj lan respire imid ak friyabl; pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan.
Vire farin lan sou yon sifas travay epi pote farin lan ansanm alamen. Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal. Fòm nan disk plat epi vlope nan vlope plastik. Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan.
Ka farin lan nan frijidè pou jiska 3 jou oswa nan frizè pou jiska 6 semèn, byen vlope. (Dekonjle farin nan frijidè a anvan ou woule li.) Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin.
Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5 a 10 minit konsa li ka pèrmeabl ase pou woule. Rezève lòt mwatye a, vlope byen, epi refrijere. Pousye farin lan alalejè ak farin adisyonèl.
Woule mwatye farin lan sou ⅛ pous / 3 mm epè lè l sèvi avèk kou menm. Vire li detanzantan pou pwodui yon fòm menm epi pou anpeche li kole ak sifas travay la. Travay soti nan sant la nan direksyon bor yo, woule nan diferan direksyon.
Si farin lan adousi twò vit, fredi nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit. Ak anpil atansyon transfere farin lan woule nan plat la tat. Pozisyon farin lan pou li kouvri tout plat la nèt.
Mete farin lan nan plat la, peze farin lan dousman kont plat la. Sèvi ak yon boul farin bouyon pou peze farin lan dousman nan plat tat la epi anbache anba kwout la si sa nesesè.
Koupe depase farin lan soti nan Rim la, kite ase yo sele yon kwout tèt an plas.
Nan yon bòl gwo, lanse pòm yo ak sik la, kannèl, noutmèg, vaniy, sèl, ji sitwon, bè, lanmidon mayi, ak tapioca. Ranpli kokiy tat la ak melanj pòm.
Woule kwout tèt la menm jan ak kwout anba a (⅛ pous / 3 mm epè) epi ak anpil atansyon mete kwout tèt la sou ranpli a. Peze farin lan alantou Rim la pou sele kwout anwo ak anba yo.
Koupe depase depase, sele ak crimp bor yo (Farine dwèt ou alalejè si farin lan kole), epi koupe plizyè vantilasyon anlè tat la pou pèmèt vapè chape. Refrijere pou 1 èdtan.
Kwit: Bwose kwout la alalejè ak lave ze, krèm lou, oswa lèt, epi voye ak sik koryas. Mete yon etajè nan tyè ki pi ba nan fou a epi prechofe fou a a 375 degre F.
Kwit tat la sou yon fèy boulanjri jiskaske kwout la an lò, apeprè 45 minit a 1 èdtan, oswa jiskaske tanperati entèn la anrejistre apeprè 175 ºF. Kouvri bor yo ak yon plak pwotèj kwout oswa FOIL si kwen kwout tat yo mawon twò vit.
Farin lan ta dwe parèt sèk. Si farin lan te woule yon fason ki inegal, pòsyon ki pi epè a ka parèt imid, sa ki endike ke farin lan pa konplètman kwit. Ranpli tat pòm yo ta dwe bouyi.
Refwadi tat la sou yon etajè fil pou omwen 2 a 3 èdtan anvan ou tranche li pou sèvi. Se tat pòm nan kenbe byen nan tanperati chanm (kouvri) pou 24 èdtan oswa nan frijidè pou jiska 4 jou.
Sèvi cho oswa nan tanperati chanm ak krèm glase vaniy epizé oswa yon tas kafe cho.🥧☕
Konsèy Camila a: Si ou pa gen lanmidon tapioca, ou ka tou senpleman itilize 2 gwo kiyè lanmidon mayi ak 2 gwo kiyè farin pou tout rezon.
Ki jan yo fè krèm vide epis
Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Ajoute sik la, epis santi bon, ak ekstrè vaniy pi epi bat mwayen-segondè jiskaske li fòme pik mou.
Plis resèt tat etonan:
Recipe
Tat pòm fasil
Zouti
Engredyan
Pou kwout tat pòm yo:
- 3 tas farin tout-bi , kiyè, nivele, ak tamize
- ¾ ti kiyè kosher sèl
- 3 Gwo kiyè sik an poud oswa sik granules
- 12 gwo kiyè (1-½ baton) bè frèt san sale, koupe an moso
- ⅓ tas trè frèt legim mantèg , tankou Crisco
- 1 Kiyè pi ekstrè vaniy oswa vaniy klè
- 5 Gwo kiyè dlo glas-frèt
- 1 gwo kiyè vinèg pòm sidr oswa vinèg blan distile
Pou Ranpli tat pòm:
- 3-½ lbs. melanje pòm boulanjri (apeprè 5-6), sèvi ak konbo brak/dous (egzanp, Granny Smith & Golden Delicious, oswa Honey Crisp & Empire) kale, grenn, ak tranch ¼-pous epè
- 1 gwo kiyè (15 ml) ji sitwon ki fèk prese
- 1 gwo kiyè pi ekstrè vaniy oswa vaniy klè
- ¾ tas limyè mawon sik
- ¼ ti kiyè kosher sèl
- 2 ti kiyè luil kannèl atè
- ¼ ti kiyè frèch grat noutmèg , si ou vle
- 14 g lanmidon tapioca or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g bè sere , fonn ak refwadi
Pou bwòs ak topping:
- Yon ze bat, krèm, oswa lèt
- 2 gwo kiyè sik turbinado oswa sik mawon limyè konbine avèk ⅛ ti kiyè kannèl tè , pou fini
Pou krèm vide epizye yo:
- 1 tas lou krèm , frèt
- ¼ tas sik konfeksyon oswa sik granules
- 1 ti kiyè kannèl atè
- ⅛ ti kiyè noutmèg atè
- 2 ti kiyè luil pi bon kalite ekstrè vaniy
enstriksyon
- Prepare farin tat la: Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine; ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj lan sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon. Nan yon ti bòl, konbine 5 gwo kiyè dlo glas, 1 gwo kiyè ekstrè vaniy pi, ak 1 gwo kiyè vinèg pòm.
- Avèk machin nan ap kouri, vide melanj dlo glas la desann tib manje a ak batman machin nan jiskaske melanj lan respire imid ak friyabl; pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan. Vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin lan ansanm alamen. Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal. Fòme nan disk plat epi vlope nan vlope plastik. Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan. Ka farin lan nan frijidè pou jiska 3 jou oswa nan frizè pou jiska 6 semèn, byen vlope. (Dekonjle farin nan frijidè a anvan ou woule li.)
- Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5 a 10 minit konsa li ka pèrmeabl ase pou woule. Rezève lòt mwatye a, vlope byen, epi refrijere. Pousye farin lan alalejè ak farin adisyonèl. Woule mwatye farin lan sou ⅛ pous / 3 mm epè lè l sèvi avèk kou menm. Vire li detanzantan pou pwodui yon fòm menm epi pou anpeche li kole ak sifas travay la. Travay soti nan sant la nan direksyon bor yo, woule nan diferan direksyon. Si farin lan adousi twò vit, fredi nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.
- Ak anpil atansyon transfere farin lan woule nan plat la tat. Pozisyon farin lan pou li kouvri tout plat la nèt. Mete farin lan nan plat la, peze farin lan dousman kont plat la. Sèvi ak yon boul farin bouyon pou peze farin lan dousman nan plat tat la epi anbache anba kwout la si sa nesesè. Koupe depase farin lan soti nan Rim la, kite ase yo sele yon kwout tèt an plas.
- Nan yon bòl gwo, lanse pòm yo ak sik la, kannèl, noutmèg, vaniy, sèl, ji sitwon, bè, lanmidon mayi, ak tapioca. Ranpli kokiy tat la ak melanj pòm. Woule kwout tèt la menm jan ak kwout anba a (⅛ pous / 3 mm epè) epi ak anpil atansyon mete kwout tèt la sou ranpli a. Peze farin lan alantou Rim la pou sele kwout anwo ak anba yo. Koupe depase depase, sele ak crimp bor yo (tijèman farin dwèt ou si farin lan kole), epi koupe plizyè vantilasyon anlè tat la pou pèmèt vapè chape. Refrijere pou 1 èdtan.
- Kwit: Bwose kwout la alalejè ak lave ze, krèm lou, oswa lèt, epi voye ak sik koryas. Mete yon etajè nan tyè pi ba fou a epi chofe fou a a 375 degre F. Kwit tat la sou yon fèy boulanjri jiskaske kwout la vin an lò, apeprè 45 minit a 1 èdtan, oswa jiskaske tanperati entèn la anrejistre apeprè 175 ºF. Kouvri bor yo ak yon plak pwotèj kwout oswa FOIL si kwen kwout tat yo mawon twò vit. Farin lan ta dwe parèt sèk.
- Si farin lan te woule yon fason ki inegal, pòsyon ki pi epè a ka parèt imid, sa ki endike ke farin lan pa konplètman kwit. Ranpli tat pòm yo ta dwe bouyi. Refwadi tat la sou yon etajè fil pou omwen 2 a 3 èdtan anvan ou tranche li pou sèvi. Tat pòm nan kenbe byen nan tanperati chanm (kouvri) pou 24 èdtan oswa nan frijidè pou jiska 4 jou. Sèvi cho oswa nan tanperati chanm ak krèm glase vaniy epizé oswa yon tas kafe cho.🥧☕
- Konsèy Camila a: Si ou pa gen lanmidon tapioca, ou ka tou senpleman itilize 2 gwo kiyè lanmidon mayi ak 2 gwo kiyè farin pou tout rezon.
Ki jan yo fè krèm vide epis
- Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Ajoute sik la, epis santi bon, ak ekstrè vaniy pi epi bat mwayen-segondè jiskaske li fòme pik mou.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.