Jwi gou yo nan sezon otòn ak sa a resèt klasik Tat joumou. Bon sant nan epis santi bon cho ak ranpli a joumou rich, krèm fè desè sa a yon pi renmen nan otòn.
Nan resèt sa a, nou pral fè yon resèt tat joumou endijèn ak yon kwout bè, yon ranpli flan joumou velours, ak yon tòde bon gou ak krèm Hennessy.
Kit prepare li pou yon rasanbleman jou ferye oswa tou senpleman yon ka anvi, resèt sa a pral satisfè anvi tat joumou ou.
Ki jan yo fè tat joumou
Remak: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine.
Ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj la sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
Nan yon ti bòl, konbine 3 gwo kiyè dlo glas ak 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy; ak machin nan kouri, vide melanj dlo glas la desann tib la manje ak batman machin nan jiskaske melanj lan se respire imid ak anpil friyabl.
Pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan. Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin tat la ansanm alamen. Fòm nan yon disk plat epi vlope nan vlope plastik.
Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan. Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete disk tat frèt la sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5-10 minit konsa ke li pèrmeabl ase pou woule.
Pousye li ak farin frans epi woule farin lan lè w kòmanse nan sant la epi peze yon ti kras ak woule pen pou plati li yon ti kras. Vire farin tat la epi repete, peze desann pou li aplati toutotou, apeprè ⅛-pous epè.
Lè sa a, woule deyò pou fè yon sèk, wotasyon farin tat la yon ka vire nan yon moman pou kenbe li menm. (Si farin lan adousi twò vit, mete l nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
Woule farin tat la jiskaske li apeprè 2-3 pous pi gwo pase plat tat la toutotou. Ranvèse plat tat la sou sant sèk farin lan, epi sèvi ak yon wou pitza pou koupe bor ki graj yo. (Sove bouyon yo pou fè bonbon kwout, si ou vle!)
Retire plat tat la epi mete l dwat sou sifas travay ou. Sèvi ak endentasyon limyè ki te kreye pa rim la kòm yon gid pou dousman pwezante farin nan sant la nan plat la.
(Si farin lan ap adousi twò vit, mete l tounen nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.) Dousman mete kwout la nan plat la, peze byen fèm sou bò a ak anba, yo te fè atansyon pou pa detire farin lan.
Koupe depase farin lan, kite yon depase ½-pous toutotou. Pliye l anba; flit oswa crimp kwen an ak dwèt ou (farin alalejè dwèt ou si farin lan kole). Altènativman, ou ka itilize tis yo nan yon fouchèt crimp bor yo.
Apre sa, pike anba kwout la ak yon fouchèt pou anpeche bul; sa a anpeche l gonfle pandan l ap kwit; mete kwout la nan frizè a pou omwen 15 minit pandan w ap chofe fou a a 425 degre F.
Mete tat ki pa kwit la sou yon chodyè epi kouvri kwout la ak papye parchemin. Lè sa a, ranpli papye a twa ka plen ak pwa tat oswa pwa sèk epi kwit kwout la pou 20 a 25 minit jiskaske bor yo kòmanse mawon.
Retire pwa tat ak papye parchemin (si w ap itilize pwa sèk, sove pwa yo pou yon lòt fwa), epi kwit pou yon lòt 5 minit. Lè sa a, retire kwout tat la nan fou a epi mete l sou kote yo refwadi pandan y ap prepare ranpli joumou an.
Prechofe 425 F. Nan yon bòl gwo, fwe joumou an, sik mawon, kannèl, jenjanm, noutmèg atè, tè dan, pipi, mas, sèl, ze, lanmidon mayi, lèt kondanse, ak pi bon kalite ekstrè vaniy jiskaske lis ak byen konbine.
Vide ranpli a nan kwout tat pre-kwit la. Kwit tat joumou an nan yon fou prechofe pou 15 minit, apresa diminye tanperati a a 350 degre F.
Kwit jiskaske tèt la mawon an lò epi ranpli a gonfle epi mete, apeprè 40 a 50 minit, oswa jiskaske yon brochet mete nan sant la epi li soti pwòp.
Si kwout la mawon twò vit, kouvri l ak papye epi kontinye kwit. Kite refwadi nèt sou yon etajè fil. Apre refwadisman, kenbe nan frijidè.
Dekore tat joumou an ak krèm Hennessy vide, si ou vle. Kouvri rès yo nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska 3 jou. Jwi!
Ki jan yo fè Hennessy krèm vide
Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Ajoute sik la, fwomaj krèm, Hennessy, epi pi bon kalite ekstrè vaniy epi bat mwayen-wo jiskaske pik mou fòme.
Resèt ki gen rapò:
- Joumou Bundt gato ak Glaze joumou
- Joumou gato ak joumou krèm fwomaj glase
- Cheesecake epis joumou
- Joumou glas krèm
- Joumou Spice Lat
- Ponmkèt joumou ble antye (san sik)
Recipe
Tat joumou fasil
Zouti
Engredyan
Pou kwout la:
- 188 g (1-½ tas) farin pou tout rezon , kiyè, nivele, ak tamize
- 1 gwo kiyè sik an poud oswa sik granules
- ¼ ti kiyè kosher sèl
- 6 gwo kiyè frèt bè sale , koupe an zo ½-pous
- 3 gwo kiyè mantèg legim frèt , tankou Crisco
- 1 gwo kiyè pi ekstrè vaniy oswa dlo glas
- 3 gwo kiyè dlo glas-frèt
Pou ranpli tat joumou an:
- 1 (15-oz) ka 100% pure joumou (apeprè 2 tas)
- 1 (14 oz/397g) Lèt kondanse ki gen anpil grès ki dous
- 2 gwo kiyè limyè mawon sik , sik mawon, oswa sik granules
- 1 gwo ze , tanperati chanm
- 3 gwo ze jòn , tanperati chanm
- 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- 1 gwo kiyè lanmidon mayi oswa 2 gwo kiyè farin pou tout rezon
- ¼ ti kiyè kosher sèl
- 1 ti kiyè kannèl atè
- ½ ti kiyè tè jenjanm
- ½ ti kiyè noutmèg frèch griye oswa noutmèg tè
- ⅛ ti kiyè tè dan
- ⅛ ti kiyè tè allspice
- ⅛ ti kiyè mas tè , si ou vle
Pou krèm fwe Hennessy la:
- 1 tas krèm fwete frèt
- ¼ tas sik konfeksyon oswa sik granules
- 1 gwo kiyè fwomaj krèm plen grès , tanperati chanm, si ou vle
- 1 gwo kiyè Hennessy , Goute
- 2 ti kiyè luil pi bon kalite ekstrè vaniy
enstriksyon
Pou farin tat:
- Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine; ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj lan sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
- Nan yon ti bòl, konbine 3 gwo kiyè dlo glas ak 1 gwo kiyè ekstrè vaniy pi bon kalite; ak machin nan kouri, vide melanj dlo glas la desann tib la manje ak batman machin nan jiskaske melanj lan se respire krème ak anpil friable; pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan.
- Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin tat la ansanm alamen. Fòm nan yon disk plat epi vlope nan vlope plastik. Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan. (Remak: farin ka frijidè pou jiska 3 jou epi jele pou jiska 1 mwa, byen vlope.)
- Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete disk tat frèt la sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5-10 minit konsa ke li nan pèrmeabl ase yo woule; alalejè pousye li ak farin lan epi woule farin lan pa kòmanse nan sant la ak alalejè peze desann ak peny lan woule plati yon ti kras.
- Wotasyon farin tat la epi repete, peze desann, kidonk li ap plati tout otou, apeprè ⅛-pous epè. Lè sa a, woule deyò pou fè yon sèk, wotasyon farin tat la yon ka vire nan yon moman pou kenbe li menm. (Si farin lan ap adousi twò vit, mete l nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
- Woule farin tat la jiskaske li apeprè 2-3 pous pi gwo pase plat tat la toutotou. Ranvèse plat tat la sou sant sèk farin lan, epi sèvi ak yon wou pitza pou koupe bor ki graj yo. (Sove bouyon yo pou fè bonbon kwout, si ou vle!)
- Retire plat tat la epi mete l dwat sou sifas travay ou. Sèvi ak endentasyon limyè ki te kreye pa rim la kòm yon gid pou dousman pwezante farin nan sant la nan plat la. (Si farin lan ap adousi twò vit, mete l tounen nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
- Anfòm kwout dousman nan plat la, peze byen fèm sou bò a ak anba, fè atansyon pa detire farin lan. Koupe depase farin lan, kite yon depase ½-pous toutotou. Pliye li anba; flit oswa crimp kwen an ak dwèt ou (farin alalejè dwèt ou si farin lan kole). Altènativman, ou ka itilize tis yo nan yon fouchèt crimp bor yo.
- Apre sa, pike anba kwout la tout lòt peyi sou ak yon fouchèt pou anpeche bul; sa a anpeche l gonfle pandan l ap kwit; mete kwout la nan frizè a pou omwen 15 minit pandan w ap chofe fou a a 425 degre F.
- Mete tat ki pa kwit la sou yon chodyè epi kouvri kwout la ak papye parchemin. Lè sa a, ranpli papye a twa ka plen ak pwa tat oswa pwa sèk epi kwit kwout la pou 20 a 25 minit jiskaske bor yo kòmanse mawon.
- Retire pwa tat ak papye parchemin (si w ap itilize pwa sèk, sove pwa yo pou yon lòt fwa), epi kwit pou yon lòt 5 minit. Lè sa a, retire kwout tat la nan fou a epi mete l sou kote yo refwadi pandan y ap prepare ranpli joumou an.
Pou ranpli joumou an:
- Prechofe 425 F. Nan yon gwo bòl, fwe joumou an, sik mawon, kannèl, jenjanm, noutmèg tè, dan tè, allspice, mas, sèl, ze, lanmidon mayi, lèt kondansasyon, ak ekstrè vaniy pi jiskaske lis ak byen konbine.
- Vide ranpli a nan kwout tat pre-kwit la. Kwit tat joumou an nan yon fou prechofe pou 15 minit, Lè sa a, redwi tanperati a a 350 degre F. Kwit jiskaske tèt la se mawon an lò ak ranpli a te gonfle epi mete, apeprè 40 a 50 minit, oswa jiskaske yon brochet antre nan la. sant epi li soti pwòp. Si kwout la mawon twò vit, kouvri l ak papye epi kontinye kwit.
- Kite refwadi nèt sou yon etajè fil. Kenbe nan frijidè apre refwadisman. Dekore tat joumou an ak krèm Hennessy vide, si ou vle. Kouvri rès yo nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska 3 jou. Jwi!
Ki jan yo fè Hennessy krèm vide
- Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Ajoute sik la, fwomaj krèm, Hennessy, ak ekstrè vaniy pi epi bat sou mwayen-segondè jiskaske li fòme pik mou.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.