Jedan od naših omiljenih kolačića s okusom cimeta! Ovi klasični mekani i žvakaći kolačići Snickerdoodles napravljeni su od maslaca, svijetlosmeđeg šećera, granuliranog šećera, brašna, jaja i prave količine cimeta - jednostavan kolačić koji puca od okusa.
Za više kolačića inspiriranih cimetom pogledajte ove recepte: Kolačići s grožđicama od zobenih pahuljica, Zobeni kolačići s kokosom, zobeni keksi s komadićima čokolade i Licitarski kolačići.
Kako napraviti Snickerdoodle kolačići
Bilješka: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, tartar, cimet i sodu bikarbonu; Staviti na stranu. U samostojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom, tucite maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postanu lagani i pjenasti, 3 do 4 minute.
Zatim, dok stroj radi na niskoj brzini, dodajte jedno po jedno jaje dok se ne sjedini, zaustavljajući se i stružući niz stijenke zdjele nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte vaniliju i miješajte malom brzinom dok se potpuno ne sjedini.
Dok stroj radi na niskoj brzini, dodajte mješavinu brašna i miješajte dok više ne budete vidjeli komadiće brašna. Prebacite tijesto za kekse u zdjelu srednje veličine, čvrsto je pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto za kekse na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; bit će vrlo krut nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
U međuvremenu pomiješajte ⅓ šalice granuliranog šećera i 2 žličice mljeveni cimet; Staviti na stranu.
Zagrijte pećnicu na 350 °F. Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Druga linija listovi za pečenje s pergament papirom; Staviti na stranu. (Ako imate samo 1 lim za pečenje, pustite da se potpuno ohladi između serija).
Koristeći 1.5-inčnu žlicu za sladoled ili lopaticu za porcije, grabite tijesto u okrugle krugove veličine žlice, stružući svaki o zdjelu dok grabite. Svaki brežuljak razvaljajte u rukama kako biste formirali loptu.
Tijesto će biti jako mekano, pa s njim pažljivo rukujte i brzo radite. Ubacite svaku kuglicu u smjesu cimeta i šećera i zarolajte da se dobro obloži. Stavite na pripremljeni lim za pečenje, udaljeni oko 2 do 3 inča. Ponovite s preostalim kuglicama tijesta.
Pecite jedan po jedan list dok se Snickerdoodles kolačići ne napuhnu i vrhovi ne počnu pucketati 10 do 12 minuta; nemojte prepeći. Što duže pečete kolačiće, bit će hrskaviji.
Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade u kalupu 3 minute; nastavit će kuhati za to vrijeme. Kad se malo stegne, prebacite ih na rešetku da se dalje hlade.
Povezani recepti:
- Keksi sa cokoladnim komadima
- Licitarski kolačići
- Kolačići od melase
- Kolačići otiska prsta
- Kolačići snježne kugle od pekana
- Čokoladni kolačići od smeđeg maslaca
Recept
Jednostavni Snickerdoodles kolačići
alat
Sastojci
Za tijesto za kekse:
- 375 g (3 šalice) višenamjenskog brašna, žlicom staviti u mjernu posudu i poravnati
- 1 žlica kukuruzni štirak
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- 2 žličice krema od tartara
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- ½ čajna žličica Košer soli
- 1 kup (2 štapića) Neslani maslac , maslac sobne temperature ali još uvijek hladan na dodir
- ¾ kup granulirani šećer
- ¾ kup smeđi šećer ili svijetli šećer
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- ½ žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ žlica bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije
Za mješavinu šećera i cimeta:
- ⅓ kup granulirani šećer
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
Instrukcije
- U srednjoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, tartar, cimet i sodu bikarbonu; Staviti na stranu. U samostojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom, tucite maslac i oba šećera srednjom brzinom dok ne postanu lagani i pjenasti, 3 do 4 minute.
- Zatim, dok stroj radi na niskoj brzini, dodajte jedno po jedno jaje dok se ne sjedini, zaustavljajući se i stružući po stijenkama zdjele nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte vaniliju i miješajte na niskoj brzini dok se potpuno ne sjedini.
- Dok stroj radi na niskoj brzini, dodajte mješavinu brašna i miješajte sve dok više ne vidite komadiće brašna. Prebacite tijesto za kekse u zdjelu srednje veličine, čvrsto je pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Ako se hladi 3+ sata, svakako ostavite tijesto za kekse na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
- U međuvremenu, u maloj posudi pomiješajte ⅓ šalice granuliranog šećera i 2 žličice mljevenog cimeta; Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 350 °F. Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu. (Ako imate samo 1 lim za pečenje, pustite da se potpuno ohladi između serija). Koristeći 1.5-inčnu žlicu za sladoled ili lopaticu za porcije, grabite tijesto u okrugle krugove veličine žlice, stružući svaki o zdjelu dok grabite.
- Svaki brežuljak razvaljajte u rukama kako biste formirali loptu. Tijesto će biti jako mekano, pa s njim pažljivo rukujte i brzo radite. Ubacite svaku kuglicu u smjesu cimeta i šećera i zarolajte da se dobro obloži. Stavite na pripremljeni lim za pečenje, udaljeni oko 2 do 3 inča. Ponovite s preostalim kuglicama tijesta.
- Pecite jedan po jedan list dok se snickerdoodles kolačići ne napuhnu i vrhovi ne počnu pucketati, 10 do 12 minuta; nemojte prepeći. Što duže pečete kolačiće, bit će hrskaviji. Izvadite iz pećnice i ostavite kolačiće da se ohlade u kalupu 3 minute; nastavit će kuhati za to vrijeme. Kad se malo stegne, prebacite ih na rešetku da se dalje hlade.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.