Jedan od najvrjednijih darova koje možete dati svojoj djeci je prilika da stvarate uspomene s njima. Zato se okupite sa svojom djecom i naučite ih kako napraviti ove tradicionalne medenjake i stvorite uspomene koje će trajati cijeli život.
❤️️ Ovaj recept za kolačiće od đumbira jednostavan je i zabavan za cijelu obitelj. Također svaki put ispadnu ukusni: mekani u sredini, s blago žvakaćim rubovima i savršeno začinjeni.
Svakog Božića moja djeca jedva čekaju da mi pomognu napraviti ove kolačiće od đumbira, a posebno ih pojesti. Nadam se da će vaša obitelj uživati u ovom kolačiću od đumbira koliko i moja.
Za više recepata nadahnutih medenjacima, pogledajte ovo 👉 Kolač od melase i Kolač od medenjaka.
Kako napraviti kolačiće od đumbira
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U velikoj zdjeli, pomoću ručnog električnog miksera ili posude za miješanje samostojećeg miksera s nastavkom s lopaticom, miksajte maslac, koricu i šećer srednjom brzinom dok ne postane svijetlo i pjenasto, oko 4 minute.
Po potrebi lopaticom ostružite stranice. U međuvremenu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, đumbir, muškatni oraščić, piment i cimet u srednjoj zdjeli; Staviti na stranu. U drugoj posudi umutite jaja, melasu, sok od naranče i ekstrakt vanilije.
Kad se maslac i šećer sjedine, smanjite brzinu miksera, dodajte smjesu jaja, dobro tučeći, po potrebi stružući lopaticom sa strane, zatim dodajte smjesu brašna u 3 dijela, tučeći dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja.
Tijesto će biti prilično gusto i pomalo suho na dodir. Izvadite posudu iz stroja. Podijelite tijesto za kekse na tri dijela, zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i ohladite najmanje 3 sata ili preko noći.
To će vam olakšati završetak razvlačenja tijesta kada se ohladi. To će također značiti da se samo polovica tijesta zagrijava dok ga valjate.
(Znam da je to dugo vremena, ali želite da vam tijesto za kekse bude podesno i da zadrži svoj oblik dok se kolačići peku, a to nećete postići osim ako nemate ohlađeno čvrsto tijesto).
Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F—obložite tri lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu. Ukloniti izvadite tijesto za kekse iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta prije nego što ga razvaljate.
Pomoću valjka razvaljajte tijesto za kolačiće na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od ¼ inča. Svojim omiljenim kalupima za kekse izrežite onoliko oblika koliko tijesto dopušta.
Pažljivo ih premjestite na kalupe za kekse slažući ih na udaljenosti od 1 inča. Ako tijesto postane premekano, vratite ga u zamrzivač dok se ne stegne. Sačuvajte sve ostatke i držite ih na hladnom u hladnjaku prije ponovnog motanja.
Pecite dok se sredina ne napuhne, a rubovi ne postanu hrskavi, oko 10-12 minuta.Ostavite kolačiće da odstoje na limu za pečenje dok ne budu dovoljno čvrsti, oko 2 minute.
Prenesite ih na žičanu rešetku i ostavite ih da se ohlade na sobnu temperaturu prije ukrašavanja. Ponovite s preostalim tijestom.
Kako napraviti glazuru
Dok se medenjaci hlade, napravite glazuru. Dodajte sve sastojke u zdjelu srednje veličine i miksajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
Ako je konzistencija pregusta, dodajte još kukuruznog sirupa; prebacite u vrećicu s tankim nastavkom ili umočite medenjake u glazuru.
Možete ih i namazati kistom ili glazuru podijeliti u posebne zdjelice i umiješati prehrambene boje po želji, obojiti ih kistom ili razmazati nožem ili stražnjom stranom žlice.
Pustite da se glazura osuši na kolačićima barem nekoliko sati prije nego što ih spakirate u poklon kutije ili kalupe za kolačiće. Keksići s đumbirom trajat će 2 tjedna ako su zatvoreni u hermetički zatvorenoj posudi, ali najbolje ih je jesti svježe.
Slažite ih između listova pergamentnog papira kako biste sačuvali ukrase.
Povezani recepti:
- Kolač od medenjaka
- Čokoladni šećerni kolačići
- Keksi sa cokoladnim komadima
- Izrezani šećerni kolačići
- Kolačići od zobenih pahuljica
Recept
Jednostavni kolačići od đumbira
alat
Sastojci
- 1-½ štapići Neslani maslac , omekšao
- 1 kup smeđi ili svijetli šećer , spakirano i izravnano
- ⅔ kup bijeli šećer
- 563 g (4-½ šalice) višenamjenskog brašna (žličicom i izravnatom stražnjom stranom noža) plus ½ šalice dodatno za motanje
- 1 ½ žličice prašak za pecivo
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- 1 žlica mljeveni đumbir
- ½ čajna žličica svježe ribani muškatni oraščić ili mljeveni muškatni oraščić
- ½ čajna žličica mljeveni piment
- 1 žlica mljeveni cimet
- ½ čajna žličica mljeveni klinčić
- ½ čajna žličica košer soli
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- ½ kup nesumporena melasa , kao što je Bakina marka
- 1 žlica Čisti ekstrakt vanilije
- 1 narančasta oljušten i cijeđen (¼ šalice soka) limun
Za glazuru:
- 1 kup šećer u prahu
- 2 žličice ekstrakt čiste vanilije
- 1 žlica ili po potrebi vruće evaporirano mlijeko , toplo punomasno mlijeko ili vruća voda
- ¼ čajna žličica lagani sirup kukuruza
Instrukcije
- U velikoj zdjeli, pomoću ručnog električnog miksera ili posude za miješanje samostojećeg miksera s nastavkom s lopaticom, lagano miksajte maslac, koricu i šećer srednjem brzinom dok ne postanu lagani i pahuljasti, oko 4 minute, strugajući sa strane žlicom lopaticom po potrebi.
- U međuvremenu, pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, đumbir, muškatni oraščić, piment i cimet u srednjoj zdjeli; Staviti na stranu. U drugoj posudi umutite jaja, melasu, sok od naranče i ekstrakt vanilije.
- Kad se maslac i šećer sjedine, smanjite brzinu miksera, dodajte smjesu jaja, dobro tučeći, po potrebi stružući lopaticom sa strane, zatim dodajte smjesu brašna u 3 dijela, tučeći dok se ne sjedini nakon svakog dodavanja. Tijesto će biti prilično gusto i pomalo suho na dodir.
- Izvadite posudu iz stroja. Podijelite tijesto za kolačiće u tri dijela, zatim ga zamotajte u plastičnu foliju i ohladite najmanje 3 sata ili preko noći; ovaj korak će vam olakšati završetak razvlačenja tijesta kada se ohladi. To će također značiti da se samo polovica tijesta zagrijava dok ga valjate. (Znam da je to dugo vremena, ali želite da vaše tijesto za kekse bude podesno i da zadrži svoj oblik dok se kolačići peku, a to nećete postići osim ako nemate ohlađeno čvrsto tijesto).
- Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F—obložite tri lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu. Izvadite tijesto za kekse iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 5 do 10 minuta prije nego što ga razvaljate. Pomoću valjka razvaljajte tijesto za kolačiće na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od ¼ inča.
- Koristeći svoje omiljene kalupe za kekse, izrežite onoliko oblika koliko tijesto dopušta i pažljivo ih premjestite na kalupe za kekse s razmakom od 1 inča. Ako tijesto postane premekano, vratite ga u zamrzivač dok se ne stegne. Sačuvajte sve ostatke i držite ih na hladnom u hladnjaku prije ponovnog motanja.
- Pecite dok se sredina ne napuhne, a rubovi ne postanu hrskavi, oko 10-12 minuta. Ostavite kolačiće da odstoje na limu za pečenje dok se dovoljno ne stvrdnu, oko 2 minute, zatim ih prebacite na rešetku i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi prije ukrašavanja. Ponovite s preostalim tijestom.
Kako napraviti glazuru
- Dok se medenjaci hlade, napravite glazuru. U zdjelu srednje veličine dodajte sve sastojke i miksajte dok smjesa ne postane glatka i sjajna. Ako je konzistencija pregusta, dodajte još malo kukuruznog sirupa; prebacite u vrećicu s tankim nastavkom ili umočite medenjake u glazuru.
- Možete ih također premazati kistom ili podijeliti glazuru u zasebne zdjelice i umiješati prehrambene boje po želji, obojiti ih kistom ili razmazati nožem ili stražnjom stranom žlice. Pustite da se glazura osuši na kolačićima barem nekoliko sati prije nego što ih spakirate u poklon kutije ili kalupe za kolačiće. Medenjaci će trajati 2 tjedna kada su zatvoreni u hermetički zatvorenoj posudi, ali najbolje ih je jesti svježe; složite ih između listova pergamentnog papira kako biste sačuvali ukrase.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.