With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Grimizna čokoladna torta prelivena je glazurom od krem sira i crvenim baršunastim mrvicama za savršenu završnicu.
Skoči na:
Kako napraviti Red Velvet Cupcakes
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 350—linija tri kalupi za kolače s papirnatim oblogama. Lagano namastite vrhove tava neljepljivim sprejom za kuhanje. Prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao prah u veliku zdjelu. Pomiješajte mlaćenicu, prehrambenu boju, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju u drugoj velikoj zdjeli.
U zdjelu 0postolja mikser s nastavkom za lopatice izmiksajte maslac, avokado, šećer, sol i maslac na srednjoj brzini dok ne posvijetle, otprilike 2 do 3 minute. Zaustavite mikser i lopaticom ostružite stijenke zdjele.
Vrati mikser na srednjoj brzini, polako dodajte jaja i tucite dok se potpuno ne sjedine.
Pri maloj brzini dodajte smjesu mlaćenice i smjesu brašna naizmjenično po trećinama u zdjelu miksera, počevši od smjese mlaćenice pa do mješavine brašna.
Miješajte dok se ne sjedini i ne dobije se glatka smjesa. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Tijesto za tortu ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupima za kolače, napunite ih do ¾ visine. Pecite kolačiće od crvenog baršuna 25 do 30 minuta ili dok se kolačići ne povuku sa stijenki posuda i dok se čačkalica ne umetne u sredinu kolačića od crvenog baršuna da izađu čisti.
Pustite da se kolačići od crvenog baršuna ohlade na rešetki oko 15 minuta, izvadite ih iz kalupa i stavite na rešetku da se potpuno ohlade.
Kako napraviti glazuru od krem sira
U stojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom ili ručnom električnom mješalicom u velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu, maslac i mlijeko u prahu ako koristite na maloj brzini dok se ne sjedine.
Povećajte brzinu na najveću i miješajte dok se smjesa ne sjedini, oko 5 minuta. (Povremeno isključite mikser i gumenom lopaticom ostružite stijenke zdjele.) Nemojte mutiti!
Smanjite brzinu miksera na nisku. Dodajte čisti ekstrakt vanilije i bistru vaniliju, povećajte brzinu i kratko miksajte dok ne postane glatko (povremeno ostružite zdjelu). Čuvajte u hladnjaku dok se malo ne stegne prije upotrebe.
Kako sastaviti
U zdjelu multipraktika dodajte 1 crveni baršunasti kolačić. Pusirajte dok ne postanu fine mrvice i ostavite sa strane. Alternativno, možete mrviti prstima.
Premjestite glazuru u slastičarsku vrećicu opremljenu velikim zvjezdastim vrhom. Ukrasno nanesite glazuru na kolače od crvenog baršuna. Pospite vrh svakog cupcakea crvenim baršunastim cupcake mrvicama. Uživati!
Povezani recepti:
- Crveni baršunasti kolač
- Klasični kolačići od mrkve
- Kokosova torta
- Torta od banane s čokoladnom glazurom
- Čokoladni kolačići
- Torta od jabuka
- Kokosovi kolači
Recept
Easy Red Velvet Cupcakes
Sastojci
Za Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 šalica) višenamjenskog brašna
- 450 g (2-¼ šalice) granuliranog šećera
- 15 g (1 žlica) praška za pecivo
- 5 g (1 žličica) soda bikarbona
- ½ čajna žličica Košer soli
- 30 g (4 žlice) nezaslađenog kakaa u prahu
- 170 g (1 štapić plus 4 žlice) neslanog maslaca , na sobnoj temperaturi
- 62.5 ml (¼ šalice) avokado ulje
- 425 ml (1-¾ šalice) mlaćenice , na sobnoj temperaturi
- 3 velika jaja, na sobnoj temperaturi
- 1 oz (2 žlice/ 28g ) crvene prehrambene boje na bazi gela kao što je Red Red Wilton marke ili tekuću crvenu prehrambenu boju
- 15 ml (1 žlica) bijelog destiliranog octa
- 15 ml (1 žlica) ekstrakt čiste vanilije
- 10 ml (2 žličice) Grand-Marnier ili čisti ekstrakt vanilije
Za glazuru od krem sira:
- 226g (8 oz) punomasni krem sir, omekšali
- 248 g (2 šalice) prosijanog slastičarskog šećera
- 113 g (1 štapić) neslanog maslaca, omekšalog
- ½ žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ žlica bistra vanilija
- ½ žlica mlijeko u prahu kao što je Nido Brand opcionalno
Instrukcije
Za Red Velvet Cupcakes
- Zagrijte pećnicu na 350. Tri kalupa za kolače obložite papirnatim podlogama. Lagano namastite vrhove tava neljepljivim sprejom za kuhanje. U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo i kakao prah. U drugoj velikoj posudi umutite mlaćenicu, prehrambenu boju, ekstrakt vanilije i bistru vaniliju.
- U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom s lopaticom lagano miksajte maslac, avokado, šećer, sol i maslac na srednjoj brzini dok ne posvijetle, otprilike 2 do 3 minute. Zaustavite mikser i lopaticom ostružite stijenke zdjele. Vratite mikser na srednju brzinu i polako dodajte jaja i tucite dok se potpuno ne sjedine.
- Pri maloj brzini dodajte smjesu mlaćenice i smjesu brašna naizmjence po trećinama u zdjelu miksera, počevši od smjese mlaćenice pa do mješavine brašna. Miješajte dok se ne sjedini i ne dobije se glatka smjesa. U manjoj zdjelici pomiješajte ocat i sodu bikarbonu, pa kada zapjeni dodajte u smjesu za cupcake. Savijte ga samo dok se ne sjedini, otprilike minutu. Pazite da ne premijesite tijesto!
- Tijesto za tortu ravnomjerno rasporedite po pripremljenim kalupima za kolače, napunite ih do ¾ visine. Pecite kolačiće od crvenog baršuna 25 do 30 minuta ili dok se kolačići ne odvoje od stijenki posuda i dok čačkalica umetnuta u sredinu kolačića od crvenog baršuna ne izađe čista. Pustite da se kolačići od crvenog baršuna ohlade na rešetki oko 15 minuta, izvadite kolačiće od crvenog baršuna iz kalupa i stavite ih na rešetku da se potpuno ohlade.
Kako napraviti glazuru od krem sira
- U stojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom ili ručnom električnom mješalicom u velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu, maslac i mlijeko u prahu ako koristite na maloj brzini dok se ne sjedine. Povećajte brzinu na najveću i miješajte dok se smjesa ne sjedini oko 5 minuta. (Povremeno isključite mikser i gumenom lopaticom ostružite stijenke zdjele.) Nemojte mutiti!
- Smanjite brzinu miksera na nisku. Dodajte čisti ekstrakt vanilije i bistru vaniliju, povećajte brzinu i kratko miksajte dok ne postane glatko (povremeno ostružite zdjelu). Čuvajte u hladnjaku dok se malo ne stegne prije upotrebe.
Kako sastaviti
- U zdjelu multipraktika dodajte 1 crveni baršunasti kolačić. Pusirajte dok ne postanu fine mrvice i ostavite sa strane. Alternativno, možete mrviti prstima.
- Premjestite glazuru u slastičarsku vrećicu opremljenu velikim zvjezdastim vrhom. Ukrasno nanesite glazuru na kolače od crvenog baršuna. Pospite vrh svakog kolačića crvenim baršunastim mrvicama kolačića. Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.