Ako volite kolač od kokosa, obožavat ćete ovaj recept za lagani, ukusno vlažan kolač punog okusa. Napravili smo ovu tortu za 2. rođendan našeg sina – On voli kokos i Čovjek pauk,😊 pa smo odlučili napraviti kokos tortu na temu Spider-Man!
Ova torta od kokosa pravi je paradajz i nevjerojatno je jednostavna za napraviti. Sastoji se od dva sloja mekog, vlažnog i nježnog bijelog kolača od kokosa prekrivenog gustom glazurom od kokosovog krem sira.
U kolaču ima nezaslađenog naribanog kokosa i puno po njemu, što ga čini desertom iz snova ljubitelja kokosa. Ako se ne možete zasititi kokosa, ovaj kolač je za vas!
Skoči na:
Kako napraviti kolač od kokosa
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 350 °F. Dva kalupa za kolače od 9 inča poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje i obložite ih papirom za pečenje. Staviti na stranu. U zdjelu srednje veličine prosijte brašno i prašak za pecivo 2x; umiješajte nasjeckani kokos i ostavite sa strane.
Stavite ulje avokada, neslani maslac, sol i šećer u zdjelu snažnog miksera opremljenog nastavkom s lopaticom i tucite srednjom brzinom dok ne postane kremasto i pahuljasto, oko 5 minuta - tucite ekstrakt kokosa.
Prema potrebi ostružite stranice i dno posude. Tucite bjelanjke dok se dobro ne sjedine, oko 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku.
Ostružite zdjelu i miješalicu, dodajte suhe sastojke i kokosovo mlijeko i tucite dok se ne sjedini, oko 20 sekundi (nemojte previše miješati tijesto!). Uz pomoć gumene lopatice sve to ručno savijte kako ne bi bilo grudica na dnu zdjele.
Ulijte tijesto u pripremljenu posudu(e) i zagladite vrh metalnom lopaticom. Lupnite punim kalupima za kolače o radnu površinu jednom ili dvaput kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
Tijesto bi trebalo izgledati ravnomjerno u posudama. Ispeći kokos tortae(s) oko 20 do 30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ohladiti u tepsiji na rešetki 5 minuta, okrenuti na rešetku, skinuti papir i potpuno ohladiti.
Kako napraviti glazuru od kokosovog krem sira
U zdjeli električnog miksera umutite maslac, krem sir i kokosovo mlijeko dok ne postanu kremasti i dobro se sjedine. Postupno dodajte slastičarski šećer, pa umiješajte ekstrakt kokosa. Ako je glazura pregusta, dodajte 1 žlicu kokosovog mlijeka.
Kako sastaviti i ukrasiti
Stavite 4 trake papira za pečenje oko ruba stalka ili tanjura za kolače s kokosom. Okrenite donji sloj od 1 torta tako da kupolasta strana bude okrenuta prema dolje i dodiruje stalak za tortu. Ravnomjerno premažite vrh glazurom od krem sira i kokosa.
Zatim stavite drugi sloj torte i premažite preostalim glazurom po vrhu i sa strane. (Preporučamo lopaticu za glazuru za nanošenje glazure i stolni strugač za glačanje stranica)
Tortu pospite naribanim kokosom i nanesite na stranice. U kolaču od kokosa najbolje je uživati onog dana kada je napravljen, ali se može čuvati u posudi za kolače u hladnjaku do 5 dana.
Povezani recepti:
- Kolač od mrkve s kremom od sira
- Torta od ananasa naopako
- Kolač od crvenog baršuna s glazurom od kokosovog krem sira
- Čokoladni kolač s mocha glazurom
- Mramorni Bundt kolač
Recept
Jednostavan kolač od kokosa
alat
Sastojci
- 250 g (2 šalica) višenamjenskog brašna
- 1 žlica prašak za pecivo bez aluminija
- ¼ čajna žličica košer soli
- 120 ml (½ šalice) ulja avokada ili ulja sjemenki grožđa
- 56.5 g (½ štapića/ 4 žlice) neslanog maslaca, omekšalog
- 315 g (1-½ šalice) granuliranog šećera
- 6 veliki bjelanjci , na sobnoj temperaturi
- 200 ml (¾ šalice) punomasnog nezaslađenog kokosovog mlijeka, kao što je Goya Brand, na sobnoj temperaturi
- 30 ml (2 žlice) ekstrakta kokosa ili bistre vanilije
- 60 g (1 šalica) nezaslađenog ili zaslađenog punomasnog naribanog kokosa
Za glazuru od krem sira i kokosa:
- 113 g (1 štapić) neslanog maslaca Omekšano, ali još uvijek hladno na dodir, ne smije biti mekano i kašasto.
- 1 (8oz) krem sira, na sobnoj temperaturi (punomasni)
- 250 g (2 šalice) slastičarskog šećera
- 15 ml (1 žlica) čistog ekstrakta kokosa ili bistra vanilija
- 15 ml (1 žlica) punomasnog kokosovog mlijeka
- 60 g (1 šalica) nezaslađenog naribanog kokosa (punomasni)
Instrukcije
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 350 °F. Dva kalupa za kolače od 9 inča poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje i obložite ih papirom za pečenje. Staviti na stranu. U zdjelu srednje veličine prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo 2x; umiješajte nasjeckani kokos i ostavite sa strane.
- Stavite ulje avokada, neslani maslac, sol i šećer u zdjelu snažnog miksera opremljenog nastavkom s lopaticom i tucite srednjom brzinom dok ne postane kremasto i pahuljasto, oko 5 minuta—umiješajte ekstrakt kokosa.
- Prema potrebi ostružite stranice i dno posude. Tucite bjelanjke dok se dobro ne sjedine, oko 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku. Ostružite zdjelu i mješalicu i dodajte suhe sastojke, dodajte kokosovo mlijeko i tucite dok se ne sjedini, oko 20 sekundi (nemojte previše miješati tijesto!). Uz pomoć gumene lopatice sve to ručno savijte kako ne bi bilo grudica na dnu zdjele.
- Ulijte tijesto u pripremljeni kalup(e) i zagladite vrh metalnom lopaticom. Lupnite pune kalupe za kolače o radnu površinu jednom ili dvaput kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Tijesto bi trebalo izgledati ravnomjerno u posudama.
- Pecite kolač(e) od kokosa oko 20 do 30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Ohladite u kalupu na rešetki 5 minuta, preokrenite na rešetku, uklonite papir i potpuno ohladite.
Kako napraviti glazuru od krem sira i kokosa:
- U zdjeli električnog miksera umutite maslac i krem sir, kokosovo mlijeko dok ne postanu kremasti i dobro sjedinjeni. Postupno dodajte slastičarski šećer, zatim umiješajte ekstrakt kokosa. Ako je glazura pregusta, dodajte 1 žlicu kokosovog mlijeka.
Kako sastaviti i ukrasiti
- Stavite 4 trake papira za pečenje oko ruba stalka ili tanjura za kolače s kokosom. Preokrenite donji sloj 1 torte tako da kupolasta strana bude okrenuta prema dolje i dodiruje stalak za torte.
- Ravnomjerno namažite vrh glazurom od krem sira i kokosa. Zatim stavite drugi sloj torte i rasporedite preostalu glazuru po cijelom vrhu i sa strane. (Preporučamo lopaticu za glazuru za nanošenje glazure i stolni strugač za izravnavanje stranica) Pospite naribani kokos na vrh torte i nanesite ga na stranice. U torti je najbolje uživati onog dana kad je napravljena, ali se može pohraniti u posudu s kupolom za tortu u hladnjaku do 5 dana.
Bilješke
- Žlicom sipajte brašno u suhu mjernu posudu i poravnajte višak stražnjom stranom noža. (Zahvatanje izravno iz vrećice zbija brašno, što rezultira suhim kolačem.) Ovaj kokosov kolač dobiva svoj okus od čistog ekstrakta vanilije i bistre vanilije.
- Slojevi torte od kokosa mogu se napraviti dan unaprijed; ohlađene slojeve zamotajte u plastičnu i aluminijsku foliju i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Također možete sastaviti i zalediti tortu od kokosa dan prije posluživanja, pokriti je kupolom za tortu i ostaviti u hladnjaku preko noći.
- Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat prije posluživanja.
- Zabodite drveni ražanj ili čačkalicu u sredinu kolača i pogledajte hoće li izaći čista; ako se dogodi, torta je gotova. Također možete primijetiti da se kolač povlači sa stijenki posude. Kad steknete više prakse, moći ćete reći je li kolač gotov kada lagano pritisnete vrh i osjetite lagani skok unatrag.
- Stavite tortu od kokosa u hladnjak najmanje 1 sat nakon glazure. Ovaj korak nije obavezan, ali pomaže glazuri i slojevima kolača da zadrže svoj oblik, dajući čiste kriške.
- Pazite da koristite blokove krem sira, a ne namaz od krem sira.
3 uspješna savjeta koja treba zapamtiti: umutite maslac i šećer, umiješajte jedno po jedno jaje i naizmjenično dodajte brašno i tekućinu.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.