Chicken Tikka Masala je ukusan i kremast curry napravljen od mariniranih komadića piletine kuhanih u bogatom umaku na bazi rajčice s mješavinom mirisnih začina.
Nježna piletina prožeta je pikantnim i pikantnim okusima marinade, dok je umak gust, kremast i pun začina. Piletina Tikka Masala ugodan je i zasitan obrok koji je savršen za svaku priliku.
It dobro se slaže s raznim prilozima, poput naan kruha, riže ili povrća. Bilo da ste ljubitelj indijske kuhinje ili želite probati nešto novo, Chicken Tikka Masala je jelo koje morate probati i od kojeg ćete poželjeti još.
Uparite ga s našim Naan kruh i Riža od kima!
Kako napraviti Piletina Tikka Masala
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte jogurt, đumbir, sol, češnjak u prahu, garam masalu, paprike, sok limete, cimet, kurkumu, papriku, ulje i mljeveni češnjak u velikoj zdjeli dok se ne sjedine. Ubacite piletinu u začinjenu marinadu od jogurta dok se ne ujednači.
Čvrsto zamotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat i najviše 24 sata. Otopite ghee ili neslani maslac u velikoj pećnici ili širokom teškom loncu na srednjoj vatri.
Dodajte luk i Serrano, začinite s 1 ½ žličicom košer soli i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne poprimi zlatnu boju i ne karamelizira se oko 8 do 10 minuta. Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte uz miješanje dok ne zamiriše.
Đumbir počinje poprimati zlatnu boju i lijepi se za dno lonca 2 do 3 minute. Dodajte garam masalu, kumin, korijander i papriku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane vrlo mirisno, oko 1 minutu.
Dodajte zgnječenu rajčicu i šećer, te prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte bez poklopca, povremeno miješajući, dok se umak ne reducira na pola i ne zgusne oko 30 minuta.
U međuvremenu, postavite rešetku izravno ispod brojlera i prethodno zagrijte na visoku temperaturu. Obrubljeni lim za pečenje obložite folijom i unutra postavite rešetku i pošpricajte rešetku uljem za kuhanje. Rasporedite piletinu u jednom sloju na rešetku.
Pecite dok piletina ne počne tamniti na mrljama, 3 do 6 minuta sa svake strane (ne brinite, neće biti pečena).
Izvadite piletinu iz brojlera i dodajte je u umak koji se pirja; poklopite i kuhajte dok se piletina ne skuha, oko 10 minuta, ili do željene gustoće. Završite umak gustim vrhnjem.
Promiješajte, kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Ukrasite nasjeckanim cilantrom i uz to poslužite piletinu Tikka Masala Riža kumin i Naan kruh. Uživajte!
Povezani recepti:
- Indijska začinjena juha od crvene leće
- Juha od bundeve
- Zdrava začinjena juha od karfiola
- Piletina curry
- Juha od mrkve i batata
- Pira čorba
Recept
Lagana piletina Tikka Masala
Sastojci
za piletinu:
- 1¼ kup punomasni jogurt ili kiselo vrhnje
- 1-½ žličice košer soli
- 1 čajna žličica crvena paprika
- 1 čajna žličica kašmirski crveni čili u prahu ili pahuljice crvene paprike
- 2 žlice đumbir , sitno naribano ili sitno mljeveno
- 1 čajna žličica kurkuma
- 3 žličice garam masala ili curry prah
- 2 žličice mljeveni korijander
- 2 žličice mljevenog kina
- 1 čajna žličica paprika
- Sok i korica 1 limete ili limuna
- 1 čajna žličica češnjak u prahu
- 3 češnjak , sitno naribano
- 1 žlica ulje avokada ili repice
- 2½ funti pileća prsa bez kostiju bez kostiju , izrezati na komade od 2 inča
Za pileći Tikka Masala umak:
- 4 žlice Ghee ili neslani maslac
- 1 veliki žuti luk , sitno nasjeckana
- 5 češnjak , sitno mljeveno
- 2 Serrano Chiles je stao , očišćen od sjemenki i nasjeckan
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira
- 1 žlica garam masala ili curry prah
- 2 žličice mljeveni korijander
- 2 žličice mljevenog kina
- 1 čajna žličica Saigon cimet u prahu
- 1 28- unca konzerva zgnječenih rajčica
- 1-¼: šalice teško vrhnje ili lagano vrhnje ili punomasno nezaslađeno kokosovo mlijeko
- 1½ žličice košer soli
- 1 čajna žličica šećer ili med
- 2 čajna žličica paprika
- ¼ čajna žličica mljeveni kajenski papar ili mljeveni crni papar
- papar , ljuskice crvene paprike ili mljeveni crni papar
- 1 kup nasjeckani svježi cilantro ili metvica
Instrukcije
Za pileću Tikka Masala marinadu:
- Pomiješajte jogurt, đumbir, sol, češnjak u prahu, garam masalu, paprike, sok limete, cimet, kurkumu, papriku, ulje i mljeveni češnjak u velikoj zdjeli dok se ne sjedine. Ubacite piletinu u začinjenu marinadu od jogurta dok se ne ujednači. Čvrsto zamotajte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat i najviše 24 sata.
Za pileći Tikka Masala umak:
- Otopite ghee ili neslani maslac u velikoj pećnici ili širokom teškom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i Serrano, začinite s 1 ½ žličicom košer soli i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne poprimi zlatnu boju i počne se karamelizirati, otprilike 8 do 10 minuta.
- Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne postane vrlo mirisno i dok đumbir ne počne poprimati zlatnu boju i zalijepi se za dno lonca, 2 do 3 minute. Dodajte garam masalu, kumin, korijander i papriku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane vrlo mirisno, oko 1 minutu.
- Dodajte zgnječenu rajčicu i šećer, te prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte bez poklopca, povremeno miješajući, dok se umak ne reducira na pola i ne zgusne oko 30 minuta.
- U međuvremenu, postavite rešetku izravno ispod brojlera i prethodno zagrijte na visoku temperaturu. Obrubljeni lim za pečenje obložite folijom, unutra postavite rešetku i pošpricajte rešetku uljem za kuhanje.
- Rasporedite piletinu u jednom sloju na rešetku. Pecite dok piletina ne počne tamniti na mrljama, 3 do 6 minuta sa svake strane (ne brinite, neće biti pečena).
- Izvadite iz broilera i dodajte piletinu u umak koji se pirja; poklopite i kuhajte dok se piletina ne skuha oko 10 minuta, odnosno do željene gustoće.
- Završite umak gustim vrhnjem. Promiješajte, kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Ukrasite nasjeckanim cilantrom i poslužite piletinu Tikka Masala s rižom od kima i Naan kruhom. Uživati!
Bilješke
- Skladištiti: Ohlađeno jelo prebacite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite u hladnjaku unutar dva sata od kuhanja. Jelo možete čuvati u hladnjaku do tri do četiri dana. Ako vam je ostalo riže, pohranite je odvojeno od piletine Tikka Masala kako ne bi postala mokra.
- Za podgrijavanje: Stavite ga u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici jednu do dvije minute ili dok se ne zagrije. Alternativno, možete ga zagrijati na ploči štednjaka tako da ga stavite u lonac i dodate malo vode ili pilećeg temeljca. Zagrijte na srednje niskoj vatri dok se umak ne zagrije i piletina ne bude pečena po vašoj želji. Možda ćete trebati dodati više tekućine u tavu dok se zagrijava kako biste spriječili isušivanje umaka. Nakon što se zagrije, poslužite s prilogom po želji i uživajte. Obavezno bacite sve ostatke podgrijane piletine Tikka Masala nakon dva sata na sobnoj temperaturi kako biste izbjegli bolesti koje se prenose hranom.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.