Ovo jednostavno, ali ukusno jelo bilježi duh jesenske sezone, nudeći mješavinu izvrsnih okusa i začina koji će zasigurno postati novi favorit.
Bilo da tražite zadovoljavajući obrok u prohladnoj večeri ili samo u slučaju žudnje, ova juha od bundeve savršen je obrok.
Kako napraviti juhu od bundeve
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U velikoj tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, papriku i češnjak. Kuhajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
Dodajte nasjeckanu bundevu, jabuku, mljeveni crni papar, kumin, lovorov list, majčinu dušicu i pileći bujon, promiješajte i kuhajte 3 minute. Ulijte vodu i pustite da zavrije.
Smanjite vatru na lagano kuhanje, napola pokrijte tavu poklopcem i kuhajte oko 40 minuta dok bundeva ne omekša probadajući vilicom. (Bilješka: Kuhajte 20 minuta ako koristite bundevu iz konzerve.) Umiješajte med.
ukloniti lovorov list i mladice majčine dušice. Zgnječite juhu pomoću gnječilice za krumpir ili ručnog miksera, ostavljajući je krupnom. Alternativno, možete izmiksati juhu od bundeve dok ne postane glatka, po želji pomoću štapnog miksera ili u serijama u blenderu.
Dodajte vrhnje i nasjeckanu majčinu dušicu za začin, dodajte još košer soli i papra po potrebi. Po želji dodajte još vode ako je juha od bundeve gusta.
U međuvremenu zagrijte preostalo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sjemenke bundeve i brzo pržite dok ne počnu pucati. Izvaditi iz posude. Ulijte juhu u zdjelice i poslužite s vrhnjem, po želji, i prepečenim sjemenke bundeve.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavna juha od bundeve
Sastojci
- 2 srednji žuti luk , sjeckani
- 1 Narančasta paprika , očistiti od sjemenki i nasjeckati
- 3 mrkve , oguljene i nasjeckane
- 1 Granny smith jabuka , oguljene, sjemenke i grubo nasjeckane
- 5 grančice svježeg timijana ili 1 žlica svježe kadulje, mljevene
- 6 češnjak , grubo nasjeckana
- 1 lovorov list
- 3 žlica maslinovo ulje
- 1 žlica maslac
- 2 žlice knorr bujon s okusom piletine u granulama
- ½ čajna žličica mljevenog kina , neobavezno
- 1 žlica med ili javorov sirup
- 1 srednja bundeva (pripremljena težina oko 850g/1lb 14oz), oguljen, bez sjemenki i grubo nasjeckan
- 8 šalice voda
- ¼ kup teški krem , dodatno za ukras
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar ili kajenski papar , okusiti
- Košer soli , okusiti
Za preljev
- 3 žlice sirove nesoljene sjemenke bundeve , za ukrašavanje
- 1 žlica maslinovo ulje
Instrukcije
- U velikoj tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i maslac na srednje jakoj vatri te dodajte luk, mrkvu, papriku i češnjak. Kuhajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
- Dodajte nasjeckanu bundevu, jabuku, mljeveni crni papar, kumin, lovorov list, majčinu dušicu i pileći bujon, promiješajte i kuhajte 3 minute. Ulijte vodu i zakuhajte.
- Smanjite vatru na lagano kuhanje, napola pokrijte tavu poklopcem i nastavite kuhati oko 40 minuta dok bundeva ne omekša kada se proba vilicom. (Napomena: Kuhajte 20 minuta ako koristite bundevu iz konzerve). Umiješajte med. Odabrati lovorov list i mladice majčine dušice. Pasirajte juhu pomoću gnječilice za krumpir ili ručnog miksera, ostavljajući je malo zrnastu.
- Alternativno, možete izmiksati juhu od bundeve dok ne postane glatka, po želji pomoću štapnog miksera ili u serijama u blenderu. Dodajte vrhnje i kušajte začine, dodajući još košer soli i papra ako je potrebno. Dodajte još malo vode ako je juha od bundeve gušća po želji.
- U međuvremenu zagrijte preostalo ulje u tavi na srednje jakoj vatri i dodajte sjemenke bundeve te brzo pržite dok sjemenke bundeve ne počnu pucati. Izvaditi iz posude. Ulijte juhu u zdjelice i poslužite s vrhnjem, po želji, i tostiranim sjemenkama bundeve.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.