Recept za zdrave pečene svinjske kotlete od parmezana koji je jeftin i dovoljno jednostavan za večernji obrok u tjednu. Poslužite uz salatu od kus-kusa i vinaigrette od smokava za potpunu večeru!
😉 Ovi svinjski kotleti od parmezana jedan su od omiljenih recepata moje obitelji svih vremena. Napravljeni su od svinjskih kotleta bez kostiju mariniranih u pikantnoj dijon senf, majoneze, limuna, češnjaka i začina, zatim pečenih dok ne porumene.
Ukusni su i poslužuju se uz kus-kus salatu i vinaigrette od smokava ili Vrtna salata s preljevom od limete i mlaćenice.
Skoči na:
Kako napraviti svinjske kotlete od parmezana
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zgnječite režanj češnjaka, pospite ga s ½ žličice košer soli i ravnom stranom velikog noža zgnječite i razmažite u grubu pastu. Stavite pastu od češnjaka u čvrstu plastičnu vrećicu od 1 galona koja se može zatvoriti.
Dodajte limunov sok, koricu, dijon senf, Mayo, Adobo i cayenne u veliku zdjelu. Dodajte svinjske kotlete i okrenite da se preliju marinadom; istisnite zrak i zatvorite vrećicu. Marinirajte svinjetinu u hladnjaku najmanje 20 minuta.
Kako napraviti salatu od kus-kusa i vinaigrette od smokava
U međuvremenu zakuhajte vodu, bujon s okusom piletine i maslac u srednjem loncu. Dodajte kus-kus i promiješajte. Pokrijte lonac čvrstim poklopcem i maknite ga s vatre. Ostavite da odstoji 5 minuta; odmah ga razbiberite vilicom da se ne zgruda, zatim prebacite u a velika zdjela.
U maloj zdjeli pomiješajte konzervirane smokve, maslinovo ulje, bijeli vinski ocat, košer sol i mljeveni crni papar dok se ne emulgiraju (koristite vilicom da pritisnete male komadiće smokava). Dodajte vinaigrette u kus-kus i promiješajte da se sjedini. Umiješajte mladi luk, cilantro, cherry rajčice i narezane bademe. Kušajte i po potrebi prilagodite začine. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Kako ispeći svinjske kotlete od parmezana
Zagrijte pećnicu na 425 F Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i poprskajte sprejom za kuhanje; Staviti na stranu. Umutite jaja u plitkoj posudi ili tanjuru za pite da se sjedine. Pomiješajte krušne mrvice, sušeni peršin i sir u drugoj plitkoj posudi. Umočite kotlete u jaja, zatim ih do kraja potopite krušnim mrvicama, ravnomjerno i jako premažite i utisnite premaz u meso.
Stavite svinjske kotlete od parmezana na lim za pečenje i ravnomjerno pospite prezlama preostalima u posudi. Stavite lim u sredinu pećnice. Pecite dok krušne mrvice ne postanu tamno zlatne.
Unutarnja temperatura svinjskih kotleta od parmezana bilježi 145 stupnjeva F na termometru s trenutnim očitavanjem (ako koristite kost, izbjegavajte dodirivanje kosti) 15 do 20 minuta, ovisno o debljini svinjskih kotleta. Ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja ili posluživanja.
Koliko je potrebno da se peku svinjski kotleti od parmezana?
Vrijeme potrebno za pečenje svinjskih kotleta od parmezana ovisi o debljini vašeg mesa i o tome je li meso s kostima ili bez njih. (Dobro opće pravilo je 7 minuta pečenja u pećnici na 425 stupnjeva F po pola inča mesa. Svinjetina mora biti pečena na unutrašnjoj temperaturi od 145 stupnjeva F. Neka vaše meso odstoji najmanje 5 minuta prije rezanje u njega.)
Povezani recepti:
- Azijska vučena svinjetina
- Kobasica
- Kineska rebarca za roštilj
- Baby Back Rebra
- Talijanska kobasica
- Mini mesna štruca
Recept
Lako pečeni svinjski kotleti od parmezana
Sastojci
Za svinjske kotlete:
- 2 jaja
- 1¾ šalice Panko krušne mrvice na talijanski način
- ½ kup ribani parmezan
- 2 žlice sušeni peršin
- 2 žličice Dijon senf
- 2 žlice Majoneza
- ¼ čajna žličica crvena paprika
- Sok i korica od 1 limuna ili limete
- 2 žličice Adobo višenamjenski Goya začin s paprom
- 4 češnjak
- 6 otkošteni lungić , 1 inč debljine (10 do 12 oz svaki)
Za kus-kus salatu i vinaigrette od smokava:
- 2 šalice voda
- 1 žlica Neslani maslac
- 2 žličice Knorr bujon s okusom piletine
- 2 šalice kuskus
- 3 žlice Konzerve od smokava (kao što je Bonne Maman), po ukusu
- ½ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice bijeli vinski ocat
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar , okusiti
- 1 hrpa skaliona , bijeli i zeleni dio sitno narezati
- ¼ kup svježi cilantro ili pljosnati peršin , sjeckani
- ⅔ kup narezani bademi
- 551 ml (1 suha pinta), cherry rajčice prepolovljena
Instrukcije
Kako marinirati svinjske kotlete
- Zgnječite režanj češnjaka, pospite ga s ½ žličice košer soli i ravnom stranom velikog noža zgnječite i razmažite u grubu pastu. Stavite pastu od češnjaka u čvrstu plastičnu vrećicu od 1 galona koja se može zatvoriti. Dodajte limunov sok, koricu, senf, majonezu, adobo i cayenne u veliku zdjelu. Dodajte svinjske kotlete i okrenite da se preliju marinadom; istisnite zrak i zatvorite vrećicu. Marinirajte svinjetinu u hladnjaku najmanje 20 minuta.
- Za pripremu salate od kus-kusa i vinaigreta od smokava:
- U međuvremenu zakuhajte vodu, bujon s okusom piletine i maslac u srednjem loncu. Dodajte kus-kus i promiješajte. Pokrijte lonac čvrstim poklopcem i maknite ga s vatre. Pustite da odstoji 5 minuta, zatim ga odmah promiješajte vilicom kako se ne bi zgrudvalo, a zatim prebacite u veliku zdjelu.
- U maloj posudi pomiješajte konzervirane smokve, maslinovo ulje, bijeli vinski ocat, košer sol i mljeveni crni papar (vilicom protisnite male komadiće smokava). Dodajte vinaigrette kus-kusu i promiješajte da se sjedini.
- Umiješajte mladi luk, cilantro, prepolovljene cherry rajčice i narezane bademe. Kušajte i prilagodite začine, ako je potrebno. Poslužite toplo ili sobne temperature.
Za pečenje svinjskih kotleta od parmezana:
- Umutite jaja u plitkoj posudi ili tanjuru za pitu da se sjedine. Pomiješajte krušne mrvice, sušeni peršin i sir u drugoj plitkoj posudi. Umočite kotlete u jaja, zatim ih potpuno potopite krušnim mrvicama, ravnomjerno i jako premažite i utisnite premaz u meso
- Stavite svinjske kotlete od parmezana na lim za pečenje i ravnomjerno pospite prezlama preostalima u posudi. Stavite lim u sredinu pećnice. Pecite dok krušne mrvice ne postanu tamno zlatne, a unutarnja temperatura svinjskih kotleta od parmezana ne zabilježi 145 stupnjeva F na termometru s trenutnim očitanjem, (ako koristite kost, izbjegavajte dodirivanje kosti) 15 do 20 minuta, ovisno o debljini svinjski kotleti su. Ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja ili posluživanja.
Bilješke
Za svinjske kotlete ih možete zamrznuti nakon što su pečeni i ohlađeni. Kuhane svinjske kotlete stavite u posudu prikladnu za zamrzavanje ili ih čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i aluminijsku foliju kako biste spriječili zagorijevanje u zamrzivaču. Označite paket s datumom i sadržajem. U zamrzivaču se mogu čuvati 2-3 mjeseca. Za salatu od kus-kusa zamrzavanje možda nije idealno zbog mogućih promjena teksture. Međutim, ako želite zamrznuti salatu, najbolje je zamrznuti pojedine komponente zasebno. Najprije skuhajte i ohladite kus-kus te ga spremite u posudu za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje. Slično, zamrznite vinaigrette u posebnoj posudi. Kus-kus i vinaigrette mogu se čuvati u zamrzivaču do 1 mjeseca. Kada ste spremni za jelo, odmrznite ih preko noći u hladnjaku. Svinjske kotlete možete zagrijati u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175°C) dok se ne zagriju. Zapamtite da vrijeme zagrijavanja može varirati ovisno o debljini svinjskih kotleta. Za kus-kus salatu najbolje ju je konzumirati na sobnoj temperaturi ili malo ohlađenu pa prije posluživanja ostavite je na sobnoj temperaturi. Iako zamrzavanje može biti prikladna opcija za pripremu jela, bitno je znati da to može malo utjecati na teksturu i okus jela. Stoga se preporuča uživati u pečenim svinjskim kotletima od parmezana i kus-kus salati s svježe pripremljenim vinaigretom od smokava za najbolji okus i kvalitetu. Napomene:
- Vrijeme pečenja treba prilagoditi debljini svinjskih kotleta. Što su svinjski kotleti tanji, to će se brže skuhati. (Toplo preporučujem termometar za meso.)
- Svinjski kotleti od parmezana gotovi su kada dosegnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva (zbog rizika od bolesti poput trovanja salmonelom i trihineloze, može biti nesigurno konzumirati svinjetinu s unutarnjom temperaturom nižom od 145 °F).
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.