Za sve ljubitelje roštilja, ovaj recept za Baby back ribs ili Costillas de Puerco morate isprobati! Napravljena u paragvajskom stilu s američkim dodirom, ova će rebarca sigurno biti hit na vašem sljedećem kuhanju.
Za ovaj recept za dječja rebarca trebat će vam dva regala Costillas de Puerco "baby back ribs", ružičasta himalajska ili košer sol, limunov sok, limunova korica i mljeveni crni papar, koji ovim rebarcima daje toplinu, a da pritom ne bude porazan.
Trebat će vam i BBQ umak. Možete koristiti domaći BBQ umak ili kvalitetnu trgovinu, kao što je Robna marka Sweet Baby Ray. Proces kuhanja relativno je jednostavan i zahtijeva da se rebra peku u pećnici zagrijanoj na 375 F dok ne padnu s kosti.
Rebra se zatim oblože aromatičnim, blago slatkim i pikantnim BBQ umakom i stave ispod brojlera na oko 10 do 15 minuta ili dok ne pougljenje na mjestima.
Kako napraviti Costillas de Puerco
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Obložite (1) obrubljeni lim za pečenje 13” x 18” folijom i unutra stavite rešetku za pečenje. Stavite rebra na pripremljenu rešetku.
Uklonite membranu koja oblaže donju stranu rebara; malim nožem oslobodite jedan kut tanke membrane, a zatim rukama povucite ostatak i bacite. Pomiješajte sol, mljeveni crni papar i koricu limuna u maloj posudi.
Utrljajte mješavinu soli po rebrima. Marinirajte meso preko noći u hladnjaku kako biste poboljšali okus, ali ako nemate vremena, ostavite rebra da se namaču u suhom trljaju barem sat vremena prije kuhanja.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Prebacite lim za pečenje u pećnicu i pecite 1 sat. Izvadite lim iz pećnice. Iscijedite sok od pola limuna preko Costillas de Puerco; okrenite i iscijedite sok preostale polovice limuna.
Zatim lim za pečenje vratite u pećnicu i pecite 30 minuta.
Ponovno izvadite lim iz pećnice. Iscijedite sok druge polovice limuna preko Costillas de Puerco; okrenite i iscijedite sok preostale polovice limuna. Zatim lim za pečenje vratite u pećnicu i pecite dok meso ne omekša.
Onda, počnite odvajajući se od kostiju još oko 30 minuta. Izvadite lim iz pećnice. Postavite rešetku na gornju razinu pećnice i prethodno zagrijte brojler. Četkom za tijesto obilato namažite Costillas de Puerco BBQ umakom.
Stavite Costillas de Puerco ispod brojlera oko 3 do 5 minuta ili dok ne pougljenje na mjestima sa svake strane. Svaku rešetku između kostiju narežite na 2 ili 3 rebra i prebacite na pladanj za posluživanje.
Povezani recepti:
- Pirjana govedina
- Pečena kratka rebarca
- Začinjeno prženje govedine
- Korejski BBQ goveđa kratka rebra
- Govedina satay
Recept
Lagana svinjska rebarca
alat
Sastojci
Začin:
- 1-½ žlice košer soli
- 1 žlica mljeveni crni papar
- Sok i korica od 2 limuna ili limete
Za rebra
- 2 rešetke svinjskih rebara (oko 1-½ funte svaki), podrezani
- ½ kup domaći ili kupovni BBQ umak , plus još za posluživanje
Instrukcije
- Obložite (1) obrubljeni lim za pečenje 13” x 18” folijom i unutra stavite rešetku za pečenje. Stavite rebra na pripremljenu rešetku. Uklonite membranu koja oblaže donju stranu rebara; malim nožem oslobodite jedan kut tanke membrane, a zatim rukama povucite ostatak i bacite.
- U maloj posudi pomiješajte sol, mljeveni crni papar i koricu limuna. Utrljajte mješavinu soli po rebrima. Marinirajte meso preko noći u hladnjaku kako biste poboljšali okus, ali ako nemate vremena, ostavite rebra da se namaču u suhom trljaju barem sat vremena prije kuhanja.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Prebacite lim za pečenje u pećnicu i pecite 1 sat. Izvadite lim iz pećnice. Iscijedite sok od pola limuna preko Costillas de Puerco; okrenite i iscijedite sok preostale polovice limuna. Zatim lim za pečenje prebacite natrag u pećnicu i pecite 30 minuta.
- Ponovno izvadite lim iz pećnice. Iscijedite sok druge polovice limuna preko Costillas de Puerco; okrenite i iscijedite sok preostale polovice limuna. Zatim lim za pečenje vratite u pećnicu i pecite dok meso ne omekša i počne se odvajati od kostiju još oko 30 minuta. Izvadite lim iz pećnice. Postavite rešetku na gornju razinu pećnice i prethodno zagrijte brojler.
- Četkom za tijesto obilato namažite Costillas de Puerco bbq umakom. Stavite Costillas de Puerco ispod brojlera oko 3 do 5 minuta ili dok ne pougljenje na mjestima sa svake strane. Svaku rešetku između kostiju narežite na 2 ili 3 rebra i prebacite na pladanj za posluživanje.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.