Lako pečeni svinjski kotleti od parmezana
Recept za aromatične pečene svinjske kotlete od parmezana koji je jeftin i dovoljno jednostavan za večernji obrok u tjednu. Poslužite uz salatu od kus-kusa i vinaigrette od smokava za potpunu večeru! 😉Ovi svinjski kotleti od parmezana jedan su od omiljenih recepata moje obitelji svih vremena. Napravljen od svinjskih kotleta bez kostiju koji su marinirani u ljutom dijon senfu, majonezi, limunu, češnjaku i začinima, a zatim pečeni dok ne porumene. Ukusni su poslužiti uz salatu od kus-kusa i vinaigrette od smokava ili Vrtna salata s preljevom od limete i mlaćenice.
Sastojci
Za svinjske kotlete:
- 2 jaja
- 1¾ šalice Panko krušne mrvice na talijanski način
- ½ kup ribani parmezan
- 2 žlice sušeni peršin
- 2 žličice Dijon senf
- 2 žlice Majoneza
- ¼ čajna žličica crvena paprika
- Sok i korica od 1 limuna ili limete
- 2 žličice Adobo višenamjenski Goya začin s paprom
- 4 češnjak
- 6 otkošteni lungić , 1 inč debljine (10 do 12 oz svaki)
Za kus-kus salatu i vinaigrette od smokava:
- 2 šalice voda
- 1 žlica Neslani maslac
- 2 žličice Knorr bujon s okusom piletine
- 2 šalice kuskus
- 3 žlice Konzerve od smokava (kao što je Bonne Maman), po ukusu
- ½ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlice bijeli vinski ocat
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar , okusiti
- 1 hrpa skaliona , bijeli i zeleni dio sitno narezati
- ¼ kup svježi cilantro ili pljosnati peršin , sjeckani
- ⅔ kup narezani bademi
- 551 ml (1 suha pinta), cherry rajčice prepolovljena
Instrukcije
Kako marinirati svinjske kotlete
- Zgnječite režanj češnjaka, pospite ga s ½ žličice košer soli i ravnom stranom velikog noža zgnječite i razmažite u grubu pastu. Stavite pastu od češnjaka u čvrstu plastičnu vrećicu od 1 galona koja se može zatvoriti. Dodajte limunov sok, koricu, senf, majonezu, adobo i cayenne u veliku zdjelu. Dodajte svinjske kotlete i okrenite da se preliju marinadom; istisnite zrak i zatvorite vrećicu. Marinirajte svinjetinu u hladnjaku najmanje 20 minuta.
- Za pripremu salate od kus-kusa i vinaigreta od smokava:
- U međuvremenu zakuhajte vodu, bujon s okusom piletine i maslac u srednjem loncu. Dodajte kus-kus i promiješajte. Pokrijte lonac čvrstim poklopcem i maknite ga s vatre. Pustite da odstoji 5 minuta, zatim ga odmah promiješajte vilicom kako se ne bi zgrudvalo, a zatim prebacite u veliku zdjelu.
- U maloj posudi pomiješajte konzervirane smokve, maslinovo ulje, bijeli vinski ocat, košer sol i mljeveni crni papar (vilicom protisnite male komadiće smokava). Dodajte vinaigrette kus-kusu i promiješajte da se sjedini.
- Umiješajte mladi luk, cilantro, prepolovljene cherry rajčice i narezane bademe. Kušajte i prilagodite začine, ako je potrebno. Poslužite toplo ili sobne temperature.
Za pečenje svinjskih kotleta od parmezana:
- Umutite jaja u plitkoj posudi ili tanjuru za pitu da se sjedine. Pomiješajte krušne mrvice, sušeni peršin i sir u drugoj plitkoj posudi. Umočite kotlete u jaja, zatim ih potpuno potopite krušnim mrvicama, ravnomjerno i jako premažite i utisnite premaz u meso
- Stavite svinjske kotlete od parmezana na lim za pečenje i ravnomjerno pospite prezlama preostalima u posudi. Stavite lim u sredinu pećnice. Pecite dok krušne mrvice ne postanu tamno zlatne, a unutarnja temperatura svinjskih kotleta od parmezana ne zabilježi 145 stupnjeva F na termometru s trenutnim očitanjem, (ako koristite kost, izbjegavajte dodirivanje kosti) 15 do 20 minuta, ovisno o debljini svinjski kotleti su. Ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja ili posluživanja.
Bilješke
Kako pohraniti i podgrijati
Skladištiti: Zapečene svinjske kotlete od parmezana i salatu od kus-kusa s vinaigretom od smokava ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, prebacite sve preostale svinjske kotlete u hermetički zatvorenu posudu i ohladite ih odvojeno od salate. Svinjski kotleti mogu se čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Slično, premjestite ostatke kus-kus salate u zasebnu hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Salata se može čuvati do 2-3 dana.
Za podgrijavanje: Prvo zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) za svinjske kotlete. Zatim stavite svinjske kotlete na lim za pečenje i pecite ih 10-15 minuta ili dok se ne zagriju. Svinjske kotlete tijekom zagrijavanja možete pokriti folijom kako se ne bi osušili. U kus-kus salati najbolje je uživati na sobnoj temperaturi ili malo ohlađenu. Međutim, ako ga više volite podgrijati, možete to učiniti u mikrovalnoj pećnici ili ploči za kuhanje.
U mikrovalnoj pećnici prebacite željeni dio salate u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u intervalima od 30 sekundi, miješajući između, dok se ne zagrije po vašoj želji. Zagrijte salatu u tavi koja se ne lijepi na srednje niskoj vatri na štednjaku, lagano miješajući dok se ne zagrije. Ne zaboravite prilagoditi vrijeme podgrijavanja prema količini i željenoj temperaturi. Prije posluživanja uvijek provjerite jesu li ostaci dobro zagrijani.
Make-Ahead
Za pripremu svinjskih kotleta od pečenog parmezana i salate od kus-kusa s vinaigretom od smokava možete unaprijed pripremiti nekoliko komponenti. Prvo počnite marinirati svinjske kotlete prema uputama u receptu, a zatim ih pohranite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 24 sata prije pečenja. To omogućuje da se okusi razviju i prodru u meso za još ukusnije rezultate. Za kus-kus salatu možete skuhati kus-kus prema receptu i posebno pripremiti vinaigrette.
Skuhani i ohlađeni kus-kus čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Slično, spremite pripremljeni vinaigrette u zasebnu posudu. I kus-kus i vinaigrette mogu se napraviti dan unaprijed. Kad ste spremni za posluživanje, zagrijte pećnicu i ispecite marinirane svinjske kotlete prema uputama. Dok se svinjski kotleti peku, izvadite ohlađeni couscous i vinaigrette iz hladnjaka.
Pustite ih da se zagriju na sobnu temperaturu ili po želji kratko zagrijte kus-kus u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Nakon što su svinjski kotleti kuhani i odmoreni, sastavite salatu od kus-kusa kombinirajući kus-kus sobne temperature s vinaigretteom i ostalim sastojcima. Pripremom različitih komponenti možete uštedjeti vrijeme i imati spreman ukusan obrok uz minimalan trud.
Ovaj pristup unaprijed omogućuje vam praktično uživanje u pečenim svinjskim kotletima od parmezana i salati od kus-kusa s vinaigretom od smokava. Osigurava da su okusi imali vremena da se razviju i stope u zadovoljavajući obrok.
Kako zamrznuti
Moguće je zamrznuti pečene svinjske kotlete od parmezana i kus-kus salatu s vinaigretom od smokava. Ipak, važno je napomenuti da tekstura i kvaliteta mogu biti malo ugroženi nakon odmrzavanja i ponovnog zagrijavanja. Ako ih ipak želite zamrznuti, evo kako:
Za svinjske kotlete ih možete zamrznuti nakon što su pečeni i ohlađeni. Kuhane svinjske kotlete stavite u posudu prikladnu za zamrzavanje ili ih čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i aluminijsku foliju kako biste spriječili zagorijevanje u zamrzivaču. Označite paket s datumom i sadržajem. U zamrzivaču se mogu čuvati 2-3 mjeseca. Za salatu od kus-kusa zamrzavanje možda nije idealno zbog mogućih promjena teksture. Međutim, ako želite zamrznuti salatu, najbolje je zamrznuti pojedine komponente zasebno. Najprije skuhajte i ohladite kus-kus te ga spremite u posudu za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje. Slično, zamrznite vinaigrette u posebnoj posudi. Kus-kus i vinaigrette mogu se čuvati u zamrzivaču do 1 mjeseca. Kada ste spremni za jelo, odmrznite ih preko noći u hladnjaku. Svinjske kotlete možete zagrijati u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175°C) dok se ne zagriju. Zapamtite da vrijeme zagrijavanja može varirati ovisno o debljini svinjskih kotleta. Za kus-kus salatu najbolje ju je konzumirati na sobnoj temperaturi ili malo ohlađenu pa prije posluživanja ostavite je na sobnoj temperaturi. Iako zamrzavanje može biti prikladna opcija za pripremu jela, bitno je znati da to može malo utjecati na teksturu i okus jela. Stoga se preporuča uživati u pečenim svinjskim kotletima od parmezana i kus-kus salati s svježe pripremljenim vinaigretom od smokava za najbolji okus i kvalitetu. Napomene:
Za svinjske kotlete ih možete zamrznuti nakon što su pečeni i ohlađeni. Kuhane svinjske kotlete stavite u posudu prikladnu za zamrzavanje ili ih čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i aluminijsku foliju kako biste spriječili zagorijevanje u zamrzivaču. Označite paket s datumom i sadržajem. U zamrzivaču se mogu čuvati 2-3 mjeseca. Za salatu od kus-kusa zamrzavanje možda nije idealno zbog mogućih promjena teksture. Međutim, ako želite zamrznuti salatu, najbolje je zamrznuti pojedine komponente zasebno. Najprije skuhajte i ohladite kus-kus te ga spremite u posudu za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje. Slično, zamrznite vinaigrette u posebnoj posudi. Kus-kus i vinaigrette mogu se čuvati u zamrzivaču do 1 mjeseca. Kada ste spremni za jelo, odmrznite ih preko noći u hladnjaku. Svinjske kotlete možete zagrijati u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175°C) dok se ne zagriju. Zapamtite da vrijeme zagrijavanja može varirati ovisno o debljini svinjskih kotleta. Za kus-kus salatu najbolje ju je konzumirati na sobnoj temperaturi ili malo ohlađenu pa prije posluživanja ostavite je na sobnoj temperaturi. Iako zamrzavanje može biti prikladna opcija za pripremu jela, bitno je znati da to može malo utjecati na teksturu i okus jela. Stoga se preporuča uživati u pečenim svinjskim kotletima od parmezana i kus-kus salati s svježe pripremljenim vinaigretom od smokava za najbolji okus i kvalitetu. Napomene:
- Vrijeme pečenja treba prilagoditi debljini svinjskih kotleta. Što su svinjski kotleti tanji, to će se brže skuhati. (Toplo preporučujem termometar za meso.)
- Svinjski kotleti od parmezana gotovi su kada dosegnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva (zbog rizika od bolesti poput trovanja salmonelom i trihineloze, može biti nesigurno konzumirati svinjetinu s unutarnjom temperaturom nižom od 145 °F).
Nutricionizam činjenice
Lako pečeni svinjski kotleti od parmezana
Količina pri serviranju
Kalorije
645
% Dnevne vrijednosti *
Mast
32
g
49
%
Zasićene masti
7
g
44
%
Trans masti
0.1
g
Polinezasićena masnoća
6
g
Jednozasićena masnoća
17
g
Holesterol
119
mg
40
%
Natrij
443
mg
19
%
Kalij
699
mg
20
%
Ugljikohidrati
53
g
18
%
Vlakno
4
g
17
%
Šećer
5
g
6
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin
462
IU
9
%
Vitamin C
12
mg
15
%
Kalcij
145
mg
15
%
Željezo
3
mg
17
%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj prehrani.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.
Je li vam se svidio recept?Cijenili bismo ako biste ga ocijenili. Također, svakako provjerite naše Youtube Channel za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala vam!