Postoji bezbroj načina za izradu Chipa Guazu, ali ovaj recept je mojoj obitelji postao najdraži! U početku sam se držala tradicionalnog načina izrade Chipa Guazu bez kukuruznog brašna.
Međutim, otkrio sam da mu nedostaje izdašnija tekstura i bogati okus sira koji sam priželjkivao. Tada sam odlučio eksperimentirati i napraviti neke prilagodbe.
Dodavanje Quaker kukuruznog brašna, pirjanog luka i dodatnog sira u tijesto činilo se kao odlična ideja. I dečko, jesam li bio u pravu! Nova verzija bila je stabilnija i puna okusa.
Kukuruzno brašno dodalo je prekrasnu teksturu, a dodatni sir i pirjani luk poboljšali su okus do savršenstva. Ako ste zainteresirani isprobati moju prvu verziju, svakako pogledajte moju autentičan Chipa Odličan recept.
Kako napraviti Chipa Vau
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i postavite rešetku za pećnicu u sredinu. Namažite posudu za pečenje 13” x 9” maslacem, pazeći da su sve strane i kutovi dobro premazani.
Ravnomjerno pospite kukuruzno brašno po podmazanoj posudi za pečenje, prekrivši dno i stranice. Lagano otresite sav višak kukuruznog brašna iz posude. Pripremljenu posudu za pečenje stavite sa strane.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i sol u tavu i kuhajte ih dok ne postanu mekani i prozirni; ne dopustite da porumene oko 5 do 10 minuta. Maknite tavu s vatre i umiješajte polovicu mlijeka. Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
Dodajte jaja i preostalo mlijeko u blender ili procesor hrane i miksajte 3 minute dok se dobro ne sjedini.
Dodajte svježi kukuruz u blender i mućkajte oko 10 do 15 sekundi, tek toliko da razbijete zrna kukuruza. Pazite da ne pretjerate s miješanjem; želite zadržati malo teksture u kukuruzu.
Prebacite izmiksanu kukuruznu smjesu u veliku zdjelu i dodajte kukuruznu krupicu i ohlađenu smjesu luka. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte sir, pazeći da bude ravnomjerno raspoređen po tijestu.
Ulijte kukuruzno tijesto u pripremljenu posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 50 do 60 minuta ili dok vrh ne postane zlatnosmeđi, a testo za kolače ili čačkalica ne izađe čista iz sredine. Kad je pečeno, postavite Chipa Guazú sa strane da se malo ohladi prije posluživanja.
Povezani recepti
- autentičan Chipa Guazu
- Zdravi kukuruzni sufle
- Kukuruzni sufle muffini
- Žličnjaci
- Pikantni kukuruzni kruh sa sirom i sjemenkama anisa
- Sopa So'o “Tepsija od goveđeg kukuruznog kruha”
Recept
Lako Chipa Guazu
alat
Sastojci
- 2 veliki luk , sjeckani
- 150 g maslac ili ½ šalice suncokretovog ulja ili bilo kojeg ulja neutralnog okusa
- 500 g izmrvljeni sir za prženje kao što je Queso Panela ili queso Blanco
- 1 kup (250 ml) punomasnog mlijeka
- 6 velika jaja , dobro pretučen
- 1 čajna žličica košer soli (okusiti)
- 1 kup (160g) žuto Quaker kukuruzno brašno
- 36 oz svježi kukuruz , odmrznuti smrznuti kukuruz ili konzervirani kukuruz s cijelim zrnom
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i postavite rešetku za pećnicu u sredinu. Namažite posudu za pečenje 13” x 9” maslacem, pazeći da su sve strane i kutovi dobro premazani. Ravnomjerno pospite kukuruzno brašno po podmazanoj posudi za pečenje, prekrivši dno i stranice. Lagano otresite sav višak kukuruznog brašna iz posude. Pripremljenu posudu za pečenje stavite sa strane.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i sol u tavu i kuhajte ih dok ne postanu mekani i prozirni; ne dopustite da porumene oko 5 do 10 minuta. Maknite tavu s vatre i umiješajte polovicu mlijeka. Ostaviti sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dodajte jaja i preostalo mlijeko u blender ili procesor hrane i miksajte 3 minute dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte svježi kukuruz u blender i mućkajte oko 10 do 15 sekundi, tek toliko da razbijete zrna kukuruza. Pazite da ne pretjerate s miješanjem; želite zadržati malo teksture u kukuruzu.
- Prebacite izmiksanu kukuruznu smjesu u veliku zdjelu i dodajte kukuruznu krupicu i ohlađenu smjesu luka. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Umiješajte sir, pazeći da bude ravnomjerno raspoređen po tijestu.
- Ulijte kukuruzno tijesto u pripremljenu posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 50 do 60 minuta ili dok vrh ne postane zlatnosmeđi, a testo za kolače ili čačkalica ne izađe čista iz sredine. Kad je pečeno, postavite Chipa Guazú sa strane da se malo ohladi prije posluživanja.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.