Ako tražite voćni zaokret u receptu za Classic Hot Cross Buns, ovaj Orange Hot Cross Buns je upravo ono što tražite!
Savršeno je za vrijeme korizme, posebno za Veliki petak; recept je nadopunjen i kombinacijom začina, suhih grožđica te ljute korice naranče i limuna.
Narančina korica i grožđice dodaju dodatni voćni okus, čime se ovaj recept izdvaja od klasičnog pogleda.
Ove lepinje su također prelivene tradicionalnim križem, napravljenim od tijesta od bijelog brašna, koji simbolizira Isusovo raspeće, i lagano su glazirane marelicama za slatki i ljepljivi završetak.
Bilo da se uživaju topli iz pećnice ili tostirani za doručak, ovi Orange Hot Cross peciva zasigurno će zadovoljiti i postati novi uskrsni klasik u vašem domu.
Za klasičniju verziju recepta za vruće pecivo pogledajte naš Klasične hot cross peciva recept.
Ili, ako želite zdraviju alternativu uskršnjoj poslastici, isprobajte našu peciva od punog zrna pšenice!
Kako napraviti Orange Hot Cross peciva
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte prosijano brašno, šećer, začine i sol na sredini čiste radne površine ili 30 qt. posuda za miješanje standardne težine. Napravite udubinu u sredini smjese brašna.
U udubinu dodajte kvasac i toplo mlijeko i dobro miješajte dok se kvasac ne otopi.
U mokru smjesu dodajte tučena jaja, zatim omekšali maslac, ekstrakt vanilije i med. Počnite dodavati brašno, počevši od unutarnjeg ruba jamice.
Tijesto će se sjediniti u dlakavu masu kada se ubaci otprilike polovica brašna. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i elastično, oko 15 minuta.
Dodajte grožđice i narančinu koricu u tijesto i mijesite ih dok se ravnomjerno ne rasporede. Tijesto oblikujte u kuglu.
Obilno premažite maslacem veliku čistu zdjelu i prebacite kuglu tijesta u nju. Okrenite kuglu da se premaže maslacem, a zatim prekrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom.
Pustite da se tijesto diže na toplom dok se ne udvostruči, otprilike 1 do 1-½ sat.
Premažite maslacem posudu za pečenje 9x13 inča. Okrenite tijesto na čistu radnu površinu i podijelite ga na 12 jednakih dijelova (otprilike 90 do 100 grama svaki) strugalicom ili oštrim nožem.
Svaki dio oblikujte u kuglu i stavite u pripremljen pleh.
Čvrsto prekrijte posudu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak do 1 dana ili pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže dok se ponovno ne udvostruči, otprilike 1 do 1-XNUMX sati.
(duže ako je tijesto ohlađeno). Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 350 stupnjeva.
Pripremite preljev: U maloj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, omekšali maslac i vaniliju. Polako dodajte mlijeko da dobijete glatku pastu.
Prebacite pastu u torbu za pecivo ili vrećicu s patentnim zatvaračem i izrežite rupu od ⅓ inča u jednom kutu. Cjevovodi preko središta kuglica u jednom smjeru, a zatim opet u suprotnom smjeru tako da svaka kuglica ima križ.
Pecite narančaste hot cross peciva dok ne narastu i porumene, 25 do 30 minuta. Unutarnja temperatura središnjeg peciva trebala bi biti 190 stupnjeva.
Dok se lepinje peku, u srednjem loncu na srednjoj vatri skuhajte marmeladu od naranči ili marelica i vodu.
Miješajte vilicom dok se kuha dok smjesa ne postane rijetka, sjajna tekućina, oko 3 minute. Maknite s vatre. Kad kiflice izađu iz pećnice, ravnomjerno premažite sirupom. Poslužite Orange Hot Cross Buns tople, tople ili na sobnoj temperaturi.
Povezani recepti
- Žemlje s vrućim križem
- Kruh za Torte
- Hot cross peciva od cjelovitog zrna pšenice
- Orange Hot Cross peciva
- Krumpirov kruh
- Pashalni kruh
- Telera Roll
Recept
Easy Orange Hot Cross peciva
alat
Sastojci
Za peciva:
- 500g (4 šalice) brašno za kruh ili višenamjensko brašno na žlicu , izravnati i prosijati
- ¾ žličice Saigon mljeveni cimet
- ¼ čajna žličica muškatni oraščić svježe naribana
- Prstohvat pimen
- 80g granulirani šećer
- 20g med
- 10g (2-½ žličice) košer soli
- 80g neslani maslac omekšan na sobnoj temperaturi
- 225 ml punomasno mlijeko (100 F-115 F) ili prema potrebi
- 11g instant suhi kvasac
- 1 veliko jaje sobna temperatura
- 1 veliki žumanjak sobna temperatura
- 60g grožđice hidratizirani
- 15 ml ekstrakt čiste vanilije
- Polet od 2 naranče
Za Cross pastu:
- 50g šećer
- 100g brašno
- ½ žličice ekstrakt čiste vanilije
- 40ml svježeg soka od naranče, mlijeka ili vode , ili po potrebi za izradu paste za cijevi
- 50g Neslani maslac , omekšao na sobnoj temperaturi
- polet od ½ naranče
Za glazuru od kajsije:
- 165g (½ šalice) Marmelada od naranče ili marelice kao što je Bonne Maman
- 2 žlice voda
Instrukcije
- Pomiješajte prosijano brašno, šećer, začine i sol na sredini čiste radne površine ili 30 qt. posuda za miješanje standardne težine. Napravite udubinu u sredini smjese brašna. U udubinu dodajte kvasac i toplo mlijeko i dobro miješajte dok se kvasac ne otopi.
- U mokru smjesu dodajte tučena jaja, zatim omekšali maslac, ekstrakt vanilije i med. Počnite dodavati brašno, počevši od unutarnjeg ruba jamice.
- Tijesto će se početi spajati u dlakavu masu kada se ubaci otprilike polovica brašna. Nastavite mijesiti dok ne postane glatko i elastično, oko 15 minuta. Dodajte grožđice i koricu naranče u tijesto i mijesite ih dok se ravnomjerno ne raspodijele. Tijesto oblikujte u kuglu.
- Obilno premažite maslacem veliku čistu zdjelu i prebacite kuglu tijesta u nju. Okrenite kuglu da se premaže maslacem, a zatim prekrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom. Pustite da se tijesto diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike 1 do 1-½ sat.
- Premažite maslacem posudu za pečenje 9x13 inča. Okrenite tijesto na čistu radnu površinu i podijelite ga na 12 jednakih dijelova (otprilike 90 do 100 grama svaki) strugalicom ili oštrim nožem.
- Svaki dio oblikujte u kuglu i stavite u pripremljen pleh. Čvrsto pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak do 1 dana ili pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže dok se ponovno ne udvostruči, otprilike 1 do 1-½ sat (duže ako je tijesto ohlađeno). Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 350 stupnjeva.
- Pripremite preljev: U maloj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, omekšali maslac i vaniliju. Polako dodajte mlijeko da dobijete glatku pastu. Prebacite pastu u slastičarsku vrećicu ili vrećicu s patentnim zatvaračem i izrežite rupu od ⅓ inča u jednom kutu. Povucite linije preko središta kuglica u jednom smjeru, a zatim opet u suprotnom smjeru tako da svaka kuglica ima križ.
- Pecite narančaste hot cross peciva dok ne narastu i porumene, 25 do 30 minuta. Unutarnja temperatura središnjeg peciva trebala bi biti 190 stupnjeva. Dok se lepinje peku, u srednjem loncu na srednje jakoj vatri skuhajte marmeladu od naranče ili marelice i vodu. Miješajte vilicom dok se kuha dok smjesa ne postane rijetka, sjajna tekućina, oko 3 minute.
- Maknite s vatre. Čim kiflice izađu iz pećnice, ravnomjerno ih premažite sirupom. Poslužite Orange Hot Cross Buns tople, tople ili na sobnoj temperaturi.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.