Ovaj recept za Linzer kolačiće brzo će postati vaš recept za kolačiće. Lako ih je napraviti, izvrsnog su okusa i zadržavaju svoj oblik dok se peku.
Ovi Linzer kolačići s orašastim plodovima i voćem čine elegantne i jednostavne božićne kolačiće ili poslastice za Valentinovo; savršeno se slažu s kavom za posebnu poslijepodnevnu poslasticu!
Kako napraviti Linzer kolačići
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Tostirajte bademe u malom loncu na srednjoj vatri, često mućkajući dok ne postanu aromatični i lagano porumene, 7-10 minuta.
Maknite tavu s vatre i pustite da se bademi potpuno ohlade prije nego što ih dodate u multipraktik s 1 žlicom višenamjenskog brašna.
Miješajte smjesu dok ne postane fina i pjeskovita, po potrebi stružući po stijenkama zdjele. Add preostalo višenamjensko brašno, šećer u prahu i košer sol i promiješajte nekoliko puta kako biste sjedinili otprilike 4 puta.
Lagano tucite žumanjke, vaniliju i ekstrakt badema u maloj zdjeli dok se ne sjedine; držite u hladnjaku dok ne zatreba. Zatim dodajte maslac i ubrzajte vrijeme pulsiranja dok ne nalikuje grubim mrvicama, oko 1 do 15 sekundi; ne želite da budu manji jer će se maslac razbiti u sljedećem koraku.
Zatim, dok stroj radi, dodajte smjesu žumanjaka u laganom, ravnomjernom mlazu. Obrađujte dok se tijesto ne spoji, oko 8 do 15 impulsa; tijesto se ne smije skroz skupiti u kuglu.
Umjesto toga, trebalo bi izgledati labavo, ali se držati zajedno kada se stisne. Alternativno, smjesu bademovog brašna možete premjestiti u veliku zdjelu s ostatkom brašna, slastičarskog šećera i soli; umutiti da se sjedini.
Upotrijebite samostojeći mikser (onaj s nastavkom s lopaticom) za miješanje šećera i maslaca dok ne postanu lagana, pahuljasta konzistencija, otprilike 4 do 5 minuta. Dodajte u smjesu jaja. Pomiješajte da se sjedini.
Dodajte mješavinu brašna i nastavite miješati pri maloj brzini dok ne nestanu tragovi brašna. Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i ravnomjerno ga podijelite na dva dijela.
Svaku polovicu zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Ako se hladi 3+ sata, svakako ostavite tijesto za kekse na sobnoj temperaturi najmanje 10 do 15 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 375 °F. Rizvadite jedan od diskova iz hladnjaka i obložite pleh papirom za pečenje. Pomoću pobrašnjenog valjka razvaljajte prvu količinu tijesta za kekse na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik debljine ¼ inča.
Zatim upotrijebite kalup za kekse širine 2 inča da izrežete oko 12 krugova i prebacite ih na jedan od pripremljenih limova za pečenje. Okruglice stavite u hladnjak i izvadite drugu porciju tijesta.
Ponovite postupak motanja i rezanja, koristeći drugi manji kalup za kolačiće da izbušite rupu u sredini svakog kruga prije nego što ih prebacite na drugi lim za pečenje.
Pustite tijesto da se ohladi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Pecite kolačiće dok ne porumene, oko 10 minuta.
Lagano prebacite kolačiće na žičanu rešetku pomoću lopatice da se potpuno ohlade. Za sastavljanje upotrijebite malu lopaticu za čajnu žličicu konzerviranih malina u ravnomjernom sloju na donji kolačić, a zatim na vrh stavite izrezani kolačić.
Ponovite s preostalim kolačićima, pa ih pospite šećerom u prahu. Spremite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu s listom pergamentnog papira između slojeva kako biste zaštitili izložene maline.
Povezani recepti:
- Keksi sa cokoladnim komadima
- Čokoladni šećerni kolačići
- Zobene pahuljice
- Kolačići od kikirikijevog maslaca
- Snickerdoodles kolačići
- Kolačići snježne kugle od pekana
Recept
Jednostavni Linzer kolačići
alat
Sastojci
- 1 kup (2 štapića) neslanog maslaca, sobne temperature , izrezati na kocke od ½ inča
- ⅓-1 šalice šećer u prahu
- 2-½ žličice ekstrakt čiste vanilije
- ½ čajna žličica čisti ekstrakt badema
- 250 g (2 šalice) višenamjenskog brašna, žlicom izjednačeno stražnjom stranom noža i prosijano
- 1 kup cijeli badem , tlo
- ¼ čajna žličica košer soli
- 2 veliki žumanjci , sobna temperatura
- 1 kup Prezervativi od maline (bilo koje voće po želji)
- ⅓ kup šećer u prahu za brisanje prašine
Instrukcije
- Tostirajte bademe u malom loncu na srednjoj vatri, često mućkajući dok ne postanu aromatični i lagano porumene, 7-10 minuta. Maknite tavu s vatre i pustite da se bademi potpuno ohlade prije nego što ih dodate u multipraktik zajedno s 1 žlicom višenamjenskog brašna. Miješajte smjesu dok ne postane fina i pjeskovita, stružući po potrebi niz stijenke zdjele. Dodajte preostalo višenamjensko brašno, šećer u prahu i košer sol i promiješajte nekoliko puta da se sjedini otprilike 4 puta.
- Lagano tucite žumanjke, vaniliju i ekstrakt badema u maloj zdjeli dok se ne sjedine; držite u hladnjaku dok ne zatreba.
- Zatim dodajte maslac i ubrzajte vrijeme pulsiranja dok ne nalikuje grubim mrvicama, oko 1 do 15 sekundi; ne želite da budu manji od toga jer će se maslac dodatno razbiti u sljedećem koraku.
- Zatim, dok stroj radi, dodajte smjesu žumanjaka u laganom, ravnomjernom mlazu. Obrađujte samo dok se tijesto ne drži zajedno, oko 8 do 15 impulsa; tijesto se ne smije skroz skupiti u kuglu. Umjesto toga, trebalo bi izgledati labavo, ali se drži zajedno kada se stisne.
- Alternativno, smjesu bademovog brašna možete premjestiti u veliku zdjelu s ostatkom brašna, slastičarskog šećera i soli; umutiti da se sjedini. Upotrijebite samostojeći mikser (onaj s nastavkom s lopaticom) za miješanje šećera i maslaca dok ne postanu lagana, pahuljasta konzistencija, otprilike 4 do 5 minuta. Dodajte u smjesu jaja. Pomiješajte da se sjedini. Dodajte mješavinu brašna i nastavite miješati na maloj brzini dok ne nestanu tragovi brašna.
- Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i ravnomjerno ga podijelite na dva dijela. Svaku polovicu zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Ako se hladi 3+ sata, svakako ostavite tijesto za kekse na sobnoj temperaturi najmanje 10 do 15 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
- Kada ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 375 °F. Izvadite jedan od diskova iz hladnjaka i obložite pleh papirom za pečenje. Pomoću pobrašnjenog valjka razvaljajte prvu količinu tijesta za kekse na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik debljine ¼ inča. Zatim upotrijebite kalup za kekse širine 2 inča da izrežete oko 12 krugova i prebacite ih na jedan od pripremljenih limova za pečenje. Okruglice stavite u hladnjak i izvadite drugu porciju tijesta.
- Ponovite postupak motanja i rezanja, koristeći drugi manji kalup za kolačiće da izbušite rupu u sredini svakog kruga prije nego što ih prebacite na drugi lim za pečenje. Pustite tijesto da se ohladi 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Pecite kolačiće dok ne porumene, oko 10 minuta. Lagano prebacite kolačiće na žičanu rešetku pomoću lopatice da se potpuno ohlade.
- Za sastavljanje upotrijebite malu lopaticu za čajnu žličicu konzerviranih malina u ravnomjernom sloju na donji kolačić, a zatim na vrh stavite izrezani kolačić. Ponovite s preostalim kolačićima, pa ih pospite šećerom u prahu. Spremite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu s listom pergamentnog papira između slojeva kako biste zaštitili izložene maline.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.