Predstavljamo neodoljivi Coffee Flan, desert koji spaja glatkoću flana s bogatim i aromatičnim okusima kave. Ova preslatka poslastica savršena je za ljubitelje kave koji žele uživati u slatkom, kremastom užitku.
Sa svojim slatkim slojem karamele i teksturom poput kreme prožetom esencijom kave, Coffee Flan pravo je remek-djelo okusa i teksture.
Bilo da organizirate večeru, slavite posebnu prigodu ili jednostavno žudite za luksuznim desertom, ovaj će recept odvesti vaše nepce na prekrasno putovanje.
Uživajte u harmoničnoj mješavini karamele, kave i kremaste dobrote uz svaku žlicu. Pripremite se probuditi svoja osjetila i zadovoljiti želju za desertom uz nebesku kreaciju, Coffee Flan.
Kako napraviti flan za kavu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Postavite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350° stupnjeva. U srednje jaku tavu na srednjoj vatri dodajte 1 šalicu šećera. Kuhajte šećer uz povremeno miješanje dok se ne rastopi i porumeni po rubovima.
Koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu da povučete otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; to će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
Nastavite kuhati i povlačiti rastopljeni šećer dok se ne otopi i dok karamela ne postane jednoliko tamnožuta (trebalo bi mirisati na karamelu, ali ne i zagorjelo), oko 10 do 12 minuta ukupno.
(Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, pomiješajte ga s vatre dok se ne otopi.) Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer neprestano miješajući smjesu toplotno otpornom gumenom lopaticom lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla.
Smjesa će mjehurići i snažno se pariti; neki se šećer mogu stvrdnuti i kristalizirati. Ne brinite; nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i dok karamela ne postane glatka.
Pazite da se karamel ne prekuha jer može brzo zagorjeti i postati gorak.
Ulijte karamel na dno (8) ramekina od 9 oz; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice. Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, na ubrus stavite ramekine i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.
U srednjoj zdjeli pomiješajte evaporirano mlijeko s espressom (ovo će pomoći da se espresso ohladi). Stavite sve preostale sastojke za flan i smjesu za espresso u blender i brzo tucite dok se dobro ne sjedine. Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u veliku mjernu posudu kako biste dobili glatku tijesto.
Polako sipati u karamel obloženo ramekine kako biste izbjegli mjehuriće zraka. Postaviti ramekine u velikoj posudi za pečenje; napunite posudu za pečenje vrućom vodom do dubine od otprilike 1 do 2 inča.
Pecite Coffee Flan dok ne postane čvrst i stvrdnut, ali još uvijek malo drhtav u sredini, oko 35 minuta (ne brinite ako se čini nedovoljno kuhanim; nastavit će se kuhati dok se hladi).
Prebacite posudu za pečenje na rešetku i pustite da se flanca malo ohladi u vodi. Zatim izvadite posudu iz vodene kupelji, premjestite je na rešetku, pustite da se kolačić za kavu potpuno ohladi, a zatim ga čvrsto pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
Izvadite ga iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Napunite plitku posudu vrućom vodom. Umočite dno Ramekin u vrućoj vodi na minutu prije nego što ga preokrenete tako da se karamela olabavi s dna Ramekin.
Prođite nožem oko ruba Ramekin, pazeći da dođete do karamele na dnu; nagnuti Ramekin malo kako bi malo karamele ušlo u otvor.
Pažljivo preokrenite okrugli pladanj s rubom preko Ramekin. Uzimajući oboje, pažljivo preokrenite flan na pojedinačne tanjure. Izlijte i ostružite karamel na flancu i poslužite! Uživati!
Povezani recepti:
Recept
Easy Coffee Flan
Sastojci
- 1 kup bijeli rafinirani šećer
- ½ kup voda sobna temperatura
Za flan za kavu:
- 2 limenke (12 oz / 354 ml) evaporirano mlijeko, pola i pol ili punomasno mlijeko *(punomasno)
- 1 može (14 oz) zaslađeno kondenzirano mlijeko (punomasno)
- 5 veliki žumanjci , sobna temperatura
- 3 velika jaja , sobna temperatura
- 3 žličice ekstrakt čiste vanilije
- 3 Žličice Kahlua ili bilo koji liker od kave
- 3 žličice Creme de Cocoa
- 6 žlice vrući kuhani espresso ili 2 žlice instant espressa ili instant kave , kao što je Nescafé Dark Roast.
Instrukcije
- Postavite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350° stupnjeva.
- Za karamel: U srednje jaku tavu na srednjoj vatri dodajte 1 šalicu šećera. Kuhajte šećer povremeno miješajući dok se ne počne topiti i porumeni po rubovima. Koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu da povučete otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; to će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
- Nastavite kuhati i povlačiti rastopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i dok karamela ne postane jednoliko tamnožute boje (trebalo bi mirisati na karamelu, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, pomiješajte ga s vatre dok se ne rastopi.)
- Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer neprestano miješajući smjesu gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla. Smjesa će snažno mjehuriti i kuhati paru, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati, ali ne brinite; samo nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri dodatne 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela postane glatka.
- Pazite da se karamel ne prekuha jer može brzo zagorjeti i postati gorak. Ulijte karamel na dno (8) ramekina od 9 oz; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice. Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, stavite ramekine na ubrus i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.
- Za flan za kavu: U srednjoj zdjeli pomiješajte evaporirano mlijeko s espressom (ovo će pomoći da se espresso ohladi). Stavite sve preostale sastojke za flan i smjesu za espresso u blender i tucite velikom brzinom dok se dobro ne sjedine.
- Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u veliku mjernu posudu kako biste bili sigurni da će flan biti savršeno gladak. Polako ulijevajte u karamelom obložene ramekine kako biste izbjegli mjehuriće zraka. Ramekin stavite u veliku posudu za pečenje; napunite posudu za pečenje vrućom vodom do dubine od otprilike 1 do 2 inča.
- Pecite Coffee Flan dok ne postane čvrst i stvrdnut, ali još uvijek malo drhtav u sredini, oko 35 minuta (ne brinite ako se čini nedovoljno kuhanim; nastavit će se kuhati dok se hladi).
- Prebacite posudu za pečenje na rešetku i pustite da se flanca malo ohladi u vodi. Zatim izvadite posudu iz vodene kupelji, premjestite je na rešetku, pustite da se kolačić za kavu potpuno ohladi, a zatim ga čvrsto pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
- Da biste rasformirali kolač za kavu: Izvadite flan iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Napunite plitku posudu vrućom vodom. Umočite dno ramekina u vruću vodu na minutu prije nego što ga preokrenete kako bi se karamela opustila s dna ramekina.
- Prođite nožem oko ruba Ramekina, pazeći da dosegnete karamel na dnu; lagano nagnite Ramekin kako bi malo karamele ušlo u otvor. Pažljivo preokrenite okrugli pladanj s rubom preko Ramekina. Uzimajući oboje, pažljivo preokrenite flan na pojedinačne tanjure. Izlijte i ostružite karamel na flancu i poslužite! Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.