Ovaj tradicionalni recept za flan daje svilenkasto glatku, ali dovoljno čvrstu da zadrži oblik kada se izrezuje žlicom. Kremast je, ali ne dosadan i naglašen oštrom, slatkom notom karamele. Ovaj lagani recept za flan prilično je jednostavan i zahtijeva samo nekoliko sastojaka.
Flan je također odličan desert za pripremu koji se može pripremiti dan ranije i čuvati u hladnjaku do tri dana. Tradicionalno se poslužuje u okruglim ramekinama; ako ga nemate, poslužit će bilo koja mala plitka posuda za pećnicu.
Tražite još recepata za flan? Isprobajte naše Orange Flan za a kao limun zavijutak on a klasik rožata; citrusne note u naranči pojačane su slatkoćom flana, stvarajući jedinstven i izvrstan okus.
Ovaj Flan karamel je još jedno iznenađujuće jednostavno jelo s nevjerojatnim dulce de leche okusom i kremastom teksturom. A ako ste ljubitelj kave, trebali biste probati ovo flan za kavu; okus je vrlo izražen i fin.
Što se dekadentnih slastica tiče, teško je nadmašiti čokoladni kolač. To je kremasti, čokoladni i ukusni desert koji će sigurno zadovoljiti svačije okusne pupoljke.
Osim toga, ako uživate u okusu pite od bundeve, morate uključiti ovaj kolač od bundeve na svoj popis opcija za desert.
Okus bundeve je jak, ali ne prenaglašen, a topli začini dodaju dubinu okusa koja ovo jelo čini neodoljivim, čineći ga savršenom jesenskom poslasticom.
Konačno, ovi Bez peciva i Nema pečenja marakuje su još jedan izvrstan način uživanja u flanu kada ne želite imati posla s pećnicom; savršene su za ljetni desert.
Skoči na:
Kako popariti mlijeko
Stavite evaporirano mlijeko u lonac srednje veličine. Oštrim nožem za guljenje prerežite mahunu vanilije po dužini i stražnjom stranom noža ostružite sjemenke sa mahune kako se mahuna ne bi slomila. Dodajte sjemenke i grah u lonac.
(Ako vam se bilo koja sjemenka vanilije zalijepi za prste, uzmite malo šećera i protrljajte šećer među prstima po loncu kako biste uklonili i zadnji komadić sjemenki vanilije i pustite da padne u kremu. Miješajte na srednjoj vatri dok smjesa ne zakuha.
Pokrijte posudu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Procijedite u veliku mjernu posudu ili zdjelu s izljevom i bacite mahunu vanilije ili je ostavite, osušite i dodajte u zdjelu za šećer! Neka se ohladi.
Kako napraviti karamel
Dodajte 1 šalicu šećera u srednju posudu za umake na srednjoj vatri. Kuhajte šećer uz povremeno miješanje dok se ne rastopi i porumeni po rubovima.
Koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu da povučete otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; to će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
Nastavite kuhati i povlačiti otopljeni šećer dok se ne otopi i dok karamela ne postane jednoliko tamnožuta (trebalo bi mirisati na karamelu, ali ne i zagoreno), oko 10 do 12 minuta ukupno. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, pomiješajte s vatre dok se ne otopi.)
Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer neprestano miješajući smjesu gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla.
Smjesa će snažno mjehuriti i kuhati se na pari, a malo šećera može se stvrdnuti i kristalizirati. Ne brinite; zadržati miješajući smjesu na srednjoj vatri 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela ne postane glatka.
Pazite da se karamel ne prekuha jer može brzo zagorjeti i postati gorak. Ulijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice.
Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, stavite ramekins na vrh krpe, i ostaviti na stranu potpuno ohladiti.
Kako napraviti kremu
Pomiješajte kondenzirano mlijeko, jaja, čisti ekstrakt vanilije, evaporirano mlijeko i smjesu mahune vanilije u blenderu ili procesoru hrane i izradite u pire dok ne postane glatko, ali ne previše pjenasto.
Ulijte bazu kreme na bazi jaja kroz fino cjedilo u čistu zdjelu kako biste osigurali glatku teksturu. Podijelite kremu jednako između svoje karamel obložene posude ili ramekina.
Kako se peče
Postavite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350° stupnjeva. U kuhalu zakuhajte vodu. Pogaču prebacite u pećnicu i posudu za pečenje napunite vodom do pola.
Pecite dok se ne stegne, oko 35 do 45 minuta; gotov flan bi trebao imati lagano podrhtavanje u sredini. Ne brinite ako vam se čini nedovoljno kuhano; nastavit će se kuhati dok se hladi.
Zatim izvadite ramekine iz pećnice i ostavite ih da se ohlade u vodenoj kupelji 1 sat. Zatim ih izvadite iz vodene kupelji i pustite da se flan potpuno ohladi prije posluživanja, bilo na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, oko 4 sata.
Kako odkalupiti
Kada ste spremni za posluživanje, izvadite flan iz hladnjaka i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim napunite plitku posudu vrućom vodom. Umočite dno ramekina u vruću vodu na minutu prije nego što ga preokrenete kako bi se karamela opustila s dna.
Prođite nožem oko ruba ramekina, pazeći da dosegnete karamel na dnu. Ramekin lagano nagnite kako bi malo karamele ušlo u otvor. Pažljivo preokrenite okrugli pladanj s rubom preko ramekine.
Zgrabite oba, pažljivo preokrenite flan na pojedinačne tanjure, ostružući svu labavu karamelu i poslužite. Uživajte!😋
Povezani recepti:
Recept
Lagani flan
alat
- (8) 9 oz Ramekin ili 1 kalup za tortu od 9 inča
Sastojci
- 1 kup granulirani šećer
- ½ kup voda sobna temperatura
- (1) 14- unca može zaslađeno kondenzirano mlijeko , punomasni
- (2) 12- unca može evaporirano mlijeko , punomasni
- 8 veliki žumanjci , na sobnoj temperaturi
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ svježa mahuna vanilije , sjemenke ostrugane
Instrukcije
Kako popariti mlijeko
- Stavite evaporirano mlijeko u lonac srednje veličine. Oštrim nožem za guljenje prerežite mahunu vanilije po dužini i stražnjom stranom noža ostružite sjemenke sa mahune vanilije kako se mahuna ne bi slomila.
- Dodajte sjemenke i grah u lonac. (Ako vam se bilo koja sjemenka vanilije zalijepi za prste, uzmite malo šećera i protrljajte šećer među prstima po loncu kako biste uklonili i zadnji komadić sjemenki vanilije i pustite da padne u kremu.
- Miješajte na srednjoj vatri dok smjesa ne zakuha. Pokrijte posudu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Procijedite u veliku mjernu posudu ili zdjelu s izljevom i bacite mahunu vanilije ili je ostavite, osušite i dodajte u svoju zdjelu za šećer! Neka se ohladi.
Kako napraviti karamel
- U srednje jaku tavu na srednjoj vatri dodajte 1 šalicu šećera. Kuhajte šećer povremeno miješajući dok se ne počne topiti i porumeni po rubovima. Koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu da povučete otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; to će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
- Nastavite kuhati i povlačiti rastopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i dok karamela ne postane jednoliko tamnožute boje (trebalo bi mirisati na karamelu, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, pomiješajte ga s vatre dok se ne rastopi.)
- Zatim pažljivo ulijte vodu sobne temperature u otopljeni šećer neprestano miješajući smjesu gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla. Smjesa će snažno mjehuriti i kuhati paru, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati, ali ne brinite; samo nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri dodatne 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela postane glatka.
- Pazite da se karamel ne prekuha jer može brzo zagorjeti i postati gorak. Ulijte karamel na dno (8) ramekina od 9 oz; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice. Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, stavite ramekine na ubrus i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.
Kako napraviti kremu
- Pomiješajte kondenzirano mlijeko, jaja, čisti ekstrakt vanilije i smjesu evaporiranog mlijeka i mahune vanilije u blenderu ili procesoru hrane i izradite u pire dok ne postane glatko, ali ne previše pjenasto.
- Ulijte bazu kreme na bazi jaja kroz fino cjedilo u čistu zdjelu kako biste osigurali svilenkasto glatku teksturu. Podijelite kremu jednako između svoje karamel obložene posude ili ramekina.
Kako se peče
- Postavite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350° stupnjeva. Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Pogaču prebacite u pećnicu, a posudu za pečenje napunite vodom do pola. Pecite dok se ne stegne, oko 35 do 45 minuta; gotov flan bi trebao imati lagano podrhtavanje u sredini. Ne brinite ako vam se čini nedovoljno kuhano; nastavit će se kuhati dok se hladi.
- Zatim izvadite iz pećnice i ostavite ramekine da se ohlade u vodenoj kupelji 1 sat. Zatim izvadite iz vodene kupelji i ostavite flan da se potpuno ohladi prije posluživanja, bilo na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, oko 4 sata.
Kako odkalupiti
- Kada ste spremni za posluživanje, izvadite flan iz hladnjaka i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim napunite plitku posudu vrućom vodom. Umočite dno ramekina u vruću vodu na minutu prije nego što ga preokrenete kako bi se karamela odvojila od dna ramekina.
- Prođite nožem oko ruba ramekina i pazite da dosegnete karamel na dnu; lagano nagnite ramekinu kako bi malo karamele ušlo u otvor.
- Okrugli pladanj s rubom pažljivo preokrenite preko ramekina. Zgrabite oba, pažljivo preokrenite flan na pojedinačne tanjure, ostružući svu labavu karamelu i poslužite. Uživajte!😋
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.