Uživajte u ovoj ukusnoj varijanti na Classic Flanu! Ovaj recept kombinira kremasti okus Classic Flana s citrusnim okusom svježe naranče, što ga čini savršenim desertom za kraj obroka!🍊
Skoči na:
Kako napraviti naranču rožata
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Kako napraviti karamel
U srednje teškoj tavi za umake na srednje jakoj vatri pomiješajte šećer, naranču i glukozni sirup; lagano vrtite da se sjedini—ne miješajte—i kuhajte dok šećer ne počne kuhati.
Smanjite vatru i nastavite kuhati, povremeno vrteći, dok karamela ne postane bogata, zlatnosmeđa 10 do 15 minuta. Budite strpljivi i ostanite blizu lonca dok se smjesa kuha kako biste izbjegli da šećer zagori, jer će iz karamele vrlo brzo izgorjeti.
Ulijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice. Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, na ubrus stavite ramekins, i ostaviti na stranu potpuno ohladiti.
Kako napraviti Orange Flan
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Kako popariti mlijeko
Stavite evaporirano mlijeko i traka narančine kore u srednjoj tavi. Miješajte na srednjoj vatri dok smjesa ne zakuha. Pokrijte posudu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Dodajte narančinu koricu i ostavite da se ohladi. Procijedite u veliku mjernu posudu ili zdjelu s izljevom, bacite narančinu koru i ostavite sa strane.
Kako napraviti karamel od naranče
U srednje jaku tavu na srednjoj vatri dodajte 1 šalicu šećera. Kuhajte šećer uz povremeno miješanje dok se ne rastopi i porumeni po rubovima.
Koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu da povučete otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; to će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
Nastavite kuhati i povlačiti rastopljeni šećer dok se ne otopi i dok karamela ne postane jednoliko tamnožuta (trebalo bi mirisati na karamelu, ali ne i zagorjelo), oko 10 do 12 minuta ukupno. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, pomiješajte ga s vatre dok se ne otopi.)
Zatim pažljivo ulijte sok od naranče sobne temperature u otopljeni šećer neprestano miješajući smjesu gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla.
Smjesa će snažno mjehuriti i kuhati paru, a malo šećera može se stvrdnuti i kristalizirati. Ne brinite; nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i dok karamela ne postane glatka.
Pazite da se karamel ne prekuha jer može brzo zagorjeti i postati gorak. Ulijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice.
Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, na ubrus stavite ramekine i ostavite sa strane da se potpuno ohlade. Ulijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice.
Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, na ubrus stavite ramekine i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.
Kako napraviti kremu od naranče
Stavite krem sir, žumanjke i jaja u veliku zdjelu za miješanje i tucite ručnim mikserom dok dodajete kondenzirano mlijeko dok smjesa ne bude glatka i dobro spojena.
Dodajte ohlađeno, natopljeno mlijeko s okusom naranče, liker od naranče, koricu naranče i ekstrakt vanilije i lagano miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u veliku mjernu posudu kako biste dobili glatku tijesto.
Polako sipati u karamel obloženo ramekine kako bi se izbjegli mjehurići zraka.
Kako ispeći flan
Postavite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350° stupnjeva. U kuhalu zakuhajte vodu. Pogaču prebacite u pećnicu i posudu za pečenje napunite vodom do pola.
Pecite dok se ne stegne, oko 35 do 45 minuta; gotov flan bi se trebao lagano potresati u sredini. Ne brinite ako vam se čini nedovoljno kuhano; nastavit će se kuhati dok se hladi.
Zatim izvadite iz pećnice i ostavite ramekine da se ohlade u vodenoj kupelji 1 sat. Zatim izvadite iz vodene kupelji i pustite da se flan potpuno ohladi prije posluživanja na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku oko 4 sata.
Kako rasformirati The Orange Flan
Kada ste spremni za posluživanje, izvadite flan iz hladnjaka i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim napunite plitku posudu vrućom vodom. Umočite dno ramekina u vruću vodu na minutu prije nego što ga preokrenete kako bi se karamela opustila s dna.
Prođite nožem oko ruba ramekina i pazite da dosegnete karamel na dnu; lagano nagnite ramekinu da uđe malo karamele Jaz.
Pažljivo preokrenite okrugli pladanj s rubom preko ramekine. Zgrabite oboje, pažljivo preokrenite narančin flan na pojedinačne tanjure, ostružući svu labavu karamelu i poslužite. Uživajte!😋
Povezani recepti:
Recept
Lagani kolač od naranče
Sastojci
- 1 kup granulirani šećer
- ½ kup svježeg soka od naranče ili vode sobna temperatura
Za Orange Flan:
- (1) 14 unci konzervirano zaslađeno kondenzirano mlijeko
- 354 ml svježi sok od naranče
- 5 veliki žumanjak , sobna temperatura
- 3 velika jaja , sobna temperatura
- 100 g punomasni krem sir , sobna temperatura
- 3 žličice liker s okusom naranče , kao što je Grand Marnier
- 3 žličice ekstrakt čiste vanilije
- 354 ml punomasno evaporirano mlijeko ili punomasno mlijeko
- 1 skinite narančinu koru (širok ¼”)
- 1 žlica narančina korica
Instrukcije
Kako zapržiti mlijeko:
- Stavite evaporirano mlijeko i komad narančine kore u lonac srednje veličine. Miješajte na srednjoj vatri dok smjesa ne zakuha. Pokrijte posudu, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Dodajte narančinu koricu i ostavite da se ohladi. Procijedite u veliku mjernu posudu ili zdjelu s izljevom i bacite narančinu koru; Staviti na stranu.
Kako napraviti karamel od naranče
- U srednje jaku tavu na srednjoj vatri dodajte 1 šalicu šećera. Kuhajte šećer povremeno miješajući dok se ne počne topiti i porumeni po rubovima. Koristite gumenu lopaticu otpornu na toplinu da povučete otopljeni šećer oko rubova prema sredini neotopljenog šećera; to će pomoći da se šećer ravnomjerno otopi.
- Nastavite kuhati i povlačiti rastopljeni šećer dok se sav šećer ne otopi i dok karamela ne postane jednoliko tamnožute boje (trebalo bi mirisati na karamelu, ali ne i zagoreno), ukupno oko 10 do 12 minuta. (Ako još uvijek imate neotopljenih grudica šećera, pomiješajte ga s vatre dok se ne rastopi.)
- Zatim pažljivo ulijte sok od naranče sobne temperature u otopljeni šećer neprestano miješajući smjesu gumenom lopaticom otpornom na toplinu lagano nagnutom kako vas vruća para ne bi opekla. Smjesa će snažno mjehuriti i kuhati paru, a dio šećera može se stvrdnuti i kristalizirati, ali ne brinite; samo nastavite miješati smjesu na srednjoj vatri dodatne 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi i karamela postane glatka.
- Pazite da se karamel ne prekuha jer može brzo zagorjeti i postati gorak. Ulijte karamel na dno (8) ramekina od 9 oz; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice. Položite kuhinjsku krpu na dno posude za pečenje, stavite ramekine na ubrus i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.
- Ulijte karamel na dno (8) ramekina od 9 oz; brzo zavrtite kako biste premazali sve dno i stranice. Položite krpu na dno posude za pečenje, na ubrus stavite ramekine i ostavite sa strane da se potpuno ohlade.
Kako napraviti kremu od naranče
- Stavite krem sir, žumanjke i jaja u veliku zdjelu za miješanje i tucite ručnim mikserom dok dodajete kondenzirano mlijeko dok smjesa ne postane glatka i dobro sjedinjena. Dodajte ohlađeno natopljeno mlijeko s okusom naranče, liker od naranče, koricu naranče i ekstrakt vanilije i lagano miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u veliku mjernu posudu kako biste bili sigurni da će flan biti savršeno gladak. Polako ulijevajte u karamelom obložene ramekine kako biste izbjegli mjehuriće zraka.
Kako ispeći flan
- Postavite rešetku u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 350° stupnjeva. Zakuhajte vodu u kuhalu za vodu. Pogaču prebacite u pećnicu, a posudu za pečenje napunite vodom do pola. Pecite dok se ne stegne, oko 35 do 45 minuta; gotov flan bi trebao imati lagano podrhtavanje u sredini. Ne brinite ako vam se čini nedovoljno kuhano; nastavit će se kuhati dok se hladi.
- Zatim izvadite iz pećnice i ostavite ramekine da se ohlade u vodenoj kupelji 1 sat. Zatim izvadite iz vodene kupelji i ostavite flan da se potpuno ohladi prije posluživanja, bilo na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, oko 4 sata.
Kako odvojiti flan od kalupa:
- Kada ste spremni za posluživanje, izvadite flan iz hladnjaka i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim napunite plitku posudu vrućom vodom. Umočite dno ramekina u vruću vodu na minutu prije nego što ga preokrenete kako bi se karamela odvojila od dna ramekina.
- Prođite nožem oko ruba ramekina i pazite da dosegnete karamel na dnu; lagano nagnite ramekinu kako bi malo karamele ušlo u otvor.
- Okrugli pladanj s rubom pažljivo preokrenite preko ramekina. Zgrabite oboje, pažljivo preokrenite narančin flan na pojedinačne tanjure, ostružući svu labavu karamelu i poslužite. Uživajte!😋
Bilješke
- Nikada nemojte topiti karamelu na najjačoj postavci štednjaka; to će uzrokovati da karamela zagori i okusi izgorjelo.
- Svrha vodene kupelji (bain-marie; baño de María) je osigurati ujednačenu, umjerenu temperaturu i osigurati da se smjesa narančastog flana ravnomjerno kuha.
Dobro omekšajte krem sir: stavite ga na sobnu temperaturu ili upotrijebite mikrovalnu da se bolje sjedini. - Važno je ne prekuhati jaja jer će postati gumenasta.
Nemojte preskočiti vrijeme za opuštanje! To je ključno kada preokrenete flan kako bi mogao izdržati.
Koristite svježi sok od naranče.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.