Ova čokoladna torta ultimativni je desert za ljubitelje mokke. Aromatiziran je instant espresso prahom i nezaslađenim kakaom u prahu i preliven kremastom glazurom od mokke, što ga čini savršenim za svaku priliku!
Možete ga poslužiti odmah iz tave za popodnevni međuobrok, uz kavu ili čaj.
Kako napraviti čokoladnu tortu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Maslac (1) 9 puta 13 neprianjajući kalup za torte. Ocrtajte dno posude pergamentni papir, zatim škarama izrežite jedan pravokutnik prave veličine da stane na dno posude.
Stavite pravokutnik od pergamenta u tavu, premažite maslacem ili upotrijebite sprej za pečenje kao što je Joy ili PAM na pergamentu i dodajte nekoliko žlica brašna u jednu od tava, zatim protresite, okrenite i lupkajte tavu tako da brašno lagano i ravnomjerno prekriva dno i stranice.
Na kraju ocijedite višak brašna. U zdjelu električnog miksera opremljenog nastavkom s lopaticom dodajte maslac, ulje avokada i oba šećera i tucite na srednjoj brzini 4 do 5 minuta, dok ne postane svijetlo i pahuljasto, stružući po zdjeli prema potrebi. Na srednjoj brzini dodajte vaniliju, a zatim tucite jaja, jedno po jedno, dok se ne sjedine i tijesto ne postane glatko.
U zdjelu srednje veličine prosijte brašno i sodu bikarbonu. Umutite vruću vodu, sol, kakao prah i espresso prah u posudi za mjerenje tekućine dok ne postane glatko. Dodajte pola-pola i miješajte dok ne postane glatko.
S mikserom na niskoj razini dodajte smjesu brašna i čokolade naizmjenično u trećinama, počevši i završavajući s brašnom. Gumenom lopaticom ostružite zdjelu kako biste bili sigurni da je tijesto dobro izmiješano.
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup, poravnajte vrh i pecite čokoladni kolač 25 do 35 minuta dok tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist. Potpuno ohladiti u tepsiji. Okrenite na ravni pladanj ili dasku i premažite vrh Mocha glazurom. Izrežite na kvadrate i poslužite.
Kako napraviti glazuru od mokke
Stavite čokoladu, maslac i prah za espresso u zdjelu. Vrhnje zagrijte na laganoj vatri pa ga prelijte preko čokoladne smjese uz povremeno miješanje dok se čokolada ne otopi.
Ako se čokolada nije otopila, smjesu stavite u mikrovalnu na 15 sekundi. Umiješajte Kahluu i vaniliju dok smjesa ne postane glatka. Pokrijte i ostavite u hladnjaku samo 30 minuta, dok se ne ohladi, ali ne i hladno.
Ostružite zdjelu i tucite glazuru ručnim mikserom velikom brzinom 15 do 20 sekundi dok smjesa ne postane mekana. Ako ga pretučete, zgrušat će se! Čokoladnu tortu odmah rasporedite metalnom lopaticom.
Uživajte u našoj čokoladnoj torti.
Povezani recepti:
- Omiljena Budin marmolada
- Čokolada de Pionono
- Kolač od mrkve
- Savršeni kolačići od crvenog baršuna s glazurom od narančinog krem sira
- Pionono de Dulce de Leche “Dulce De Leche rolada od torte”
Recept
Jednostavna čokoladna torta
alat
Sastojci
Za čokoladnu tortu:
- 1 štapić neslan maslac , omekšao
- 4 žlice ulje avokada ili 4 žlice maslaca , omekšao
- 1 kup granulirani šećer
- 1 kup svijetlosmeđi šećer
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- 3 velika jaja , na sobnoj temperaturi
- 1 - ¾ šalice višenamjensko brašno
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica košer soli
- ⅔ kup tople vode
- ⅔ kup nezaslađen kakao u prahu , kao što je Hershey kakao 100% prirodan nezaslađen
- 1 čajna žličica instant espresso u prahu
- ⅔ kup mlaćenica ili kiselo mlijeko
Za glazuru od moke:
- 12 unci gorka čokolada , kao što je Lindt, nasjeckan od ¼ inča
- 3 žlice Neslani maslac , narezan na kockice, omekšao
- 2 žličice instant espresso u prahu
- 1 ¼ šalice teški krem
- 1 žlica Kahlua ili Creme de Cacao
- 2 žličice ekstrakt čiste vanilije
Instrukcije
Za čokoladnu tortu:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite posudu za pečenje 9 x 13 x 2 inča. Obložite papirom za pečenje, pa namastite i pobrašnite pleh.
- U zdjelu električnog miksera opremljenog nastavkom s lopaticom dodajte maslac, ulje avokada i oba šećera i tucite na srednjoj brzini 4 do 5 minuta, dok ne postane svijetlo i pahuljasto, stružući po zdjeli prema potrebi. Na srednjoj brzini dodajte vaniliju, zatim tucite jaja, jedno po jedno, dok se ne sjedine i tijesto ne postane glatko.
- U zdjelu srednje veličine prosijte brašno i sodu bikarbonu. Umutite vruću vodu, sol, kakao prah i prah za espresso u prahu za mjerenje tekućine dok ne postane glatko. Dodajte pola-pola i miješajte dok ne postane glatko. S mikserom na niskoj razini dodajte smjesu brašna i čokolade naizmjenično u trećinama, počevši i završavajući s brašnom. Gumenom lopaticom ostružite zdjelu kako biste bili sigurni da je tijesto dobro izmiješano.
- Ulijte tijesto u pripremljeni kalup, poravnajte vrh i pecite čokoladni kolač 25 do 35 minuta dok tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist. Potpuno ohladiti u tepsiji. Preokrenite na ravni pladanj ili dasku i premažite vrh Mocha glazurom. Izrežite na kvadrate i poslužite.
Za glazuru od moke:
- Stavite čokoladu, maslac i prah za espresso u zdjelu. Zagrijte vrhnje da prokuha i prelijte ga preko čokoladne smjese uz povremeno miješanje dok se čokolada ne otopi: Ako se čokolada nije otopila, stavite smjesu u mikrovalnu na 15 sekundi. Umiješajte Kahlua i vaniliju i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Pokrijte i ostavite u hladnjaku samo 30 minuta, dok se ne ohladi, ali ne i hladno.
- Ostružite zdjelu i tucite glazuru ručnim mikserom na velikoj brzini samo 15 do 20 sekundi, dok smjesa ne dobije mekane vrhove: ako je pretjerate, zgrušat će se! Metalnom lopaticom odmah razmažite po čokoladnoj torti. Uživajte u našoj čokoladnoj torti
Bilješke
- Skladištiti:Pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Alternativno, kolač možete ohladiti u hladnjaku kako biste produžili njegovu svježinu. Za dulje skladištenje zamotajte pojedinačne kriške ili cijeli kolač u plastičnu foliju i aluminijsku foliju te zamrznite do 2-3 mjeseca.
- Za podgrijavanje: tortu odmrznite u hladnjaku preko noći ili na sobnoj temperaturi, a pojedine kriške zagrijte u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi ili u prethodno zagrijanoj pećnici na niskoj temperaturi dok se ne zagriju. Uklonite svu ambalažu prije podgrijavanja ili posluživanja.
- Žlicom sipajte brašno u suhu mjernu posudu i poravnajte višak stražnjom stranom noža. (Zahvatanje izravno iz vrećice zbija brašno, što rezultira suhim kolačem.) Ovaj čokoladni kolač ima okus nezaslađenog kakaa u prahu i instant espresso praha.
- Slojevi torte od čokoladnih listova mogu se napraviti dan unaprijed; ohlađene slojeve zamotajte u plastičnu i aluminijsku foliju i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Čokoladnu tortu možete premazati glazurom dan prije posluživanja, pokriti je kupolom za tortu i ostaviti u hladnjaku preko noći. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat prije posluživanja.
- Zamjenu za kiselo mlijeko možete napraviti kod kuće ako nemate mlaćenicu. Ulijte 1 šalicu punomasnog mlijeka u posudu za mjerenje tekućine i umiješajte 4 žličice limunova soka ili octa. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Kiselina će malo zgrušati mlijeko.
- Recept funkcionira u kalupu za tortu 9×13 inča, bundu ili 24 cupcakesa. Međutim, vrijeme kuhanja će varirati.
- Zabodite drveni ražanj ili čačkalicu u sredinu kolača i pogledajte hoće li izaći čista; ako se dogodi, torta je gotova. Također možete primijetiti da se kolač povlači sa stijenki posude. Kad steknete više prakse, moći ćete reći je li čokoladna torta gotova kada lagano pritisnete vrh i osjetite blago pomicanje.
- Stavite čokoladnu tortu u hladnjak najmanje 1 sat nakon glazure. Ovaj korak nije obavezan, ali pomaže glazuri i kolaču da zadrže svoj oblik, dajući čiste kriške.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.