Brza i ukusna piletina s indijskim orahom s hrskavim povrćem umiješanim u aromatičan azijski umak. Razinu začina ovog jela možete prilagoditi svojim željama. Poslužite uz bijela riža i kineski salata od krastavaca za potpunu večeru za manje od 30 minuta!
Kako napraviti piletinu od indijskih oraščića
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Tostirati indijske oraščiće: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Stavite indijske oraščiće na nepodmazan lim za pečenje u jednom sloju i pecite 10 minuta dok ne zamirišu, oko 10 minuta. Staviti na stranu; postat će hrskavi dok se ohlade.
U nereaktivnoj srednjoj zdjeli pomiješajte sastojke za marinadu i miješajte dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Dodajte piletinu i umiješajte u premaz: Ostavite stajati na sobnoj temperaturi 15 minuta, povremeno miješajući.
U maloj posudi pomiješajte sastojke za umak. Staviti na stranu.
Zagrijte ulje od kikirikija do temperature koja se gotovo dimi u woku od 14 inča ili tavi na jakoj vatri. Popržite čili, đumbir, češnjak i bijeli dio mladog luka 30 do 40 sekundi ili dok čili ne potamni.
Dodajte piletinu i uz miješanje pržite 5 do 6 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite piletinu iz woka. Dodajte poblano papriku i luk te kuhajte, miješajući, dok luk ne postane proziran, oko 1 minutu, a zatim vratite piletinu u wok.
Sačuvani umak brzo promiješajte, ulijte smjesu umaka, prokuhajte i kuhajte nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Dodajte kikiriki i pomiješajte ih. Poslužite piletinu s indijskim orahom preko bijelog i ukrasite juliened zelenim lukom.
Povezani recepti:
- Vruće ulje čilija
- Sol i papar škampi
- Začinjena piletina s medom “Nije potrebno duboko prženje”
- General Tso Chicken
- Slatko kisela riba
Recept
Jednostavna piletina s indijskim orahom
Sastojci
- 1 žlica ulje kikirikija
- 1 žlica Shaoxing vino ili suhi šeri
- 2 žličice kukuruzni škrob
- ¼ čajna žličica granulirani češnjak
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- ¼ čajna žličica košer soli
- 1-½ lb pileći batak ili pileći zabatak bez kože , izrezati na komade od 1-½ inča
Za vrbu:
- 1 žlica Chinkiang ocat , ili rižin ocat
- 1 žlica Shaoxing vino
- 1 žlica umak od soje s malo natrija
- 1 žlica soja umak s okusom gljiva
- 4 žlice hoisin umak ili umak od kamenica
- 1 žlica Azijsko/prženo sezamovo ulje
- 2 žličice svijetlosmeđi šećer
- ½ čajna žličica zgnječene pahuljice crvene paprike (koristite pola količine za blaži umak)
- 1 žlica svježi đumbir , oguljene i naribane
- ⅓ žlice voda plus ¼ žličice Knorr bujona s okusom piletine i 1 žlica kukuruznog škroba , pomiješano da se dobije kaša
Za Stir Fry:
- 2-3 žlice ulje kikirikija
- 1 velika crvena paprika , narezan na komade od 1''
- 1 veliki žuti luk , narezan na komade od 1''
- 6 klinčić češnjak , sjeckani
- 6 zeleni luk , izrežite bijeli dio na komade od ½ inča, julienne zelene dijelove
- ¾ kup neslani indijski orah , pečena
- 6 chiles de arbol ili drugi sušeni chiles , isječen na male komadiće
- 1 hrpa svježeg cilantra , pare uklonjen, nasjeckan
- Kuhana bijela riža za posluživanje
Instrukcije
- Tostirati indijske oraščiće: Prethodno zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Stavite indijske oraščiće na nepodmazan lim za pečenje u jednom sloju i pecite 10 minuta dok ne zamirišu, oko 10 minuta. Staviti na stranu; postat će hrskavi dok se ohlade.
- Za marinadu: U nereaktivnoj srednjoj zdjeli pomiješajte sastojke za marinadu i miješajte dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Dodajte piletinu i umiješajte u premaz: Ostavite stajati na sobnoj temperaturi 15 minuta, povremeno miješajući.
- Za vrbu: U maloj posudi pomiješajte sastojke za umak. Staviti na stranu.
- Za Stir-Fry: U woku ili tavi od 14 inča na visokoj vatri zagrijte ulje od kikirikija do temperature koja se gotovo dimi. Popržite čili, đumbir, češnjak i bijeli dio mladog luka 30 do 40 sekundi, ili dok čili ne potamni.
- Dodajte piletinu i uz miješanje pržite 5 do 6 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite piletinu iz woka. Dodajte poblano papriku i luk te kuhajte miješajući dok luk ne postane proziran, oko 1 minutu, a zatim vratite piletinu u wok. Sačuvani umak brzo promiješajte i ulijte smjesu umaka, zakuhajte, nastavite kuhati dok se umak ne zgusne nekoliko minuta. Dodajte kikiriki i pomiješajte ih. Poslužite piletinu s indijskim orahom preko bijelog i ukrasite julieniranim zelenim lukom.
Bilješke
Kako pohraniti i podgrijati
Skladištiti: Piletinu s indijskim orahom možete čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi tri dana. Za podgrijavanje: U tavi na srednje jakoj vatri ili u mikrovalnoj dok se ne zagrije. Make-Ahead Kako povrće ne bi previše omekšalo, kuhanu piletinu i prženo povrće čuvajte u posebnim hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku. Umak čuvajte u posebnoj posudi u hladnjaku. Kad ste spremni za posluživanje, ponovno zagrijte piletinu i povrće u tavi na srednje jakoj vatri, zatim prelijte umakom i miješajte dok se ne zagrije. Piletina s indijskim orahom može se zamrzavati do tri mjeseca. Pustite da se jelo potpuno ohladi, a zatim ga spremite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje u zamrzivač. Za ponovno zagrijavanje, otopite jelo preko noći u hladnjaku, zatim ponovno zagrijavajte u tavi na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Pomiješajte sastojke i premažite piletinu dan ranije. Držite piletinu pokrivenu u hladnjaku dok ne bude spremna za miješanje. Možete ih nasjeckati unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku dok ne budu spremni za prženje. To može uštedjeti vrijeme i olakšati proces pripreme. Kako zamrznuti Nakon kuhanja, ostavite piletinu s indijskim orahom da se ohladi na sobnu temperaturu prije zamrzavanja. Podijelite piletinu s indijskim oraščićima u posude za zamrzavanje ili vrećice za zamrzavanje. Najbolje je podijeliti piletinu u manje posude da biste otopili samo onoliko koliko vam je potrebno. Spremnike ili vrećice označite nazivom jela i datumom zamrzavanja. Spremnike ili vrećice stavite u zamrzivač i zamrznite do tri mjeseca. Kada budete spremni za upotrebu, odmrznite piletinu s indijskim orahom preko noći u hladnjaku. Zagrijte piletinu s indijskim orahom u tavi na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije, povremeno miješajući. Dodajte malo vode ili pileće juhe ako je umak pregust.Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.