Ovo je vrlo jednostavno i prilagodljivo kineski Recept za vruće čili ulje. Ulje ljutog čilija naširoko se koristi u azijskoj kuhinji. To je aromatična mješavina ulja, čilija i drugih začina kao što su zvjezdasti anis, sjemenke sezama, cimet, češnjak, sečuanski papar, mladi luk, lovorov list itd.
Kako napraviti vruće čili ulje
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte pahuljice čilija, Sečuanski zrna papra, MSG, sol, šećer, mljeveni čili i kikiriki u zdjelu otpornu na toplinu koja sadrži najmanje 2 šalice tekućine. Zagrijte ulje u a tava ili tava na srednje jakoj vatri.
Ulje bi trebalo biti između 250 i 275 F ºF na an instant termometar. Pažljivo ulijte ulje ili kutlačom prelijte ulje u zdjela smjese smrvljenog čilija. Dok ulje ključa, miješajte metalnom žlicom da se sve lagano promiješa.
Kad se potpuno ohladi, prebacite Hot Chili Oil u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 2 tjedna. Uživajte!
Povezani recepti:
Recept
Lako vruće čili ulje
Sastojci
- 4 žlice zgnječene ljute pahuljice čilija
- 1 čajna žličica mljeveni indijski čili u prahu ili kajenski prah
- 1 šalice avokado ulje , ulje kikirikija, ulje uljane repice ili bilo koje neutralno ulje koje preferirate, osim ulja sezama
- 2 žlica neslani pečeni kikiriki , neobavezno
- 1 čajna žličica Sečuanski papar zdrobljen , neobavezno
- ½ čajna žličica košer soli , po ukusu po želji
- ½ čajna žličica Mononatrijev glutamat ''MSG'' , neobavezno
- ½ čajna žličica granulirani šećer , neobavezno
Instrukcije
- Pomiješajte pahuljice čilija, sečuanski papar u zrnu, MSG, sol, šećer, mljeveni čili i kikiriki u zdjelu otpornu na toplinu koja može primiti najmanje 2 šalice tekućine.
- Zagrijte ulje u tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Ulje bi trebalo biti između 250 i 275 F ºF na instant termometru.
- Pažljivo ulijte ulje ili kutlačom prenesite ulje u zdjelu sa smjesom izmrvljenog čilija. Dok ulje ključa, metalnom žlicom lagano promiješajte da se sve izmiješa.
- Kad se potpuno ohladi, prebacite Hot Chili Oil u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 2 tjedna. Uživati!
Bilješke
- Skladištiti: Vruće ulje čilija, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i držite u hladnjaku do 2 tjedna. Ulje se može stvrdnuti u hladnjaku, ali će se ponovno ukapiti na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe čili ulja, brzo ga promiješajte kako biste bili sigurni da su sastojci ravnomjerno raspoređeni.
- Za podgrijavanje: Zagrijte vruće čili ulje u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi ili ga zagrijte u tavi na laganoj vatri. Pazite da ne pregrijete ulje jer bi moglo izgubiti okus ili postati prevruće za rukovanje. Najbolje je zagrijati samo ono ulje čilija koje vam je potrebno za trenutnu upotrebu, umjesto da ponovno zagrijavate cijelu količinu.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.