Ovaj recept za začinjenu piletinu General Tso ukusan je i jednostavan način za pripremu ovog klasičnog kinesko-američkog jela kod kuće. Piletina je obložena hrskavim tijestom i pržena u dubokom ulju dok ne porumeni, a zatim ubačena u slatki i ljuti umak od soja umaka, rižinog octa, šećera, čili papričica, češnjaka i đumbira. Rezultat je jelo koje je i ukusno i zadovoljavajuće. Ovaj je recept savršen za večernji obrok ili opuštena druženja.
Kako napraviti General Tso piletinu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Dodajte juhu, sezamovo ulje, tamni sojin umak, sojin umak, crni ocat, šećer, kukuruzni škrob i pahuljice crvene paprike u srednju zdjelu i ostavite sa strane. Pomiješajte kukuruzni škrob, češnjak i kajenski papar u maloj posudi i ostavi sa strane.
U drugoj srednjoj posudi pomiješajte piletinu, češnjak, mljeveni crni papar i jednu žlicu crnog octa i dobro promiješajte; ostavite da se marinira oko 15 minuta.
Nakon što se marinira, dodajte razmućeno jaje u zdjelu piletine i promiješajte da se dobro sjedini. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba i pomiješajte da premažete piletinu.
Zagrijte wok na jakoj vatri, a kada se iz woka počne dimiti dodajte ulje. Dodajte nekoliko komada piletine odjednom i ostavite da se piletina odstoji u woku 1 minutu prije prženja uz miješanje. Pržite, okrećući, dok ne porumene i ne budu pečeni, oko 2 minute sa svake strane.
Izvadite piletinu iz ulja na papirnati ubrus da se ocijedi. Izbacite sve osim otprilike 1 žlice ulja iz woka. Dodajte sušeni sečuanski čili i miješajući pržite dok ne pocrni. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte, miješajući dok ne pusti svoj miris, otprilike 15 sekundi.
Dodajte mješavinu slatkog umaka, zakuhajte i kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne, oko 1 minutu. Dodajte piletinu natrag u tavu i promiješajte da se sjedini. Ukrasite sjemenkama sezama ili nasjeckanim zelenim lukom. Poslužite General Tso piletinu s bijelom rižom. Uživati!
Povezani recepti:
- Govedina brokula Stir Fry
- Vruće ulje čilija
- Sol i papar škampi
- Začinjena piletina s medom “Nije potrebno duboko prženje”
- Kineska salata od krastavaca
Recept
Jednostavna generalna Tso piletina
Sastojci
Za mariniranje:
- 1 lb Pileća prsa (izrezati na kockice od 1'' ili komadiće veličine zalogaja)
- ⅛ čajna žličica češnjak u prahu
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- 1 žlica Kineski crni ocat
Za umak:
- 4 žlice šećer
- 1 žlica Tamni soja umak s okusom gljiva ili tamni soja umak
- 1 žlica sojin umak s malo natrija
- 1 žlica crni ocat , rižin ocat ili destilirani bijeli ocat
- 2 žlice Shaoxing vino
- ½ kup tople vode pomiješane s ½ žličice knorr granulirane pileće bujone
- 1 žlica kukuruzni štirak
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice
- 1 čajna žličica sezamovo ulje
Za kuhanje:
- 4 Klinčići češnjaka , mljeveno
- 1-½ žlice đumbir , naribano
- 3 žlice Ulje čilija ili uljane repice
- 8 cijeli sušeni sečuanski chilies cijeli sušeni čile (Okusiti)
- 4 mladi luk tanko narezan, odvojen bijeli i zeleni dio
Za tijesto:
- 1 veliki Jaje , pretučen
- ⅛ čajna žličica češnjak u prahu
- ½ kup kukuruzni štirak
- ¼ čajna žličica mljeveni kajenski papar ili mljeveni crni papar
Instrukcije
Za slatki umak:
- U srednje veliku zdjelu dodajte juhu, tamni sojin umak, sojin umak, crni ocat, šećer, kukuruzni škrob, sezamovo ulje i pahuljice crvene paprike i ostavite sa strane.
Za tijesto:
- U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, češnjak i kajenski papar i ostavite sa strane.
za piletinu:
- U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte piletinu, češnjak, mljeveni crni papar i 1 žlicu crnog octa i dobro promiješajte; ostavite da se marinira oko 15 minuta. Nakon što se marinira, dodajte razmućeno jaje u zdjelu piletine i promiješajte da se dobro sjedini. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba i pomiješajte da premažete piletinu.
Za prženje:
- Zagrijte wok na jakoj vatri, a kada se iz woka počne dimiti dodajte ulje. Dodajte nekoliko komada piletine odjednom i ostavite da se piletina odstoji u woku 1 minutu prije prženja uz miješanje. Pržite, okrećući, dok ne porumene i ne budu pečeni, oko 2 minute sa svake strane.
- Izvadite piletinu iz ulja na papirnati ubrus da se ocijedi. Izbacite sve osim otprilike 1 žlice ulja iz woka. Dodajte sušeni sečuanski čili i miješajući pržite dok ne pocrni. Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte, miješajući dok ne pusti svoj miris, otprilike 15 sekundi.
- Dodajte mješavinu slatkog umaka, zakuhajte i kuhajte uz miješanje dok se umak ne zgusne, oko 1 minutu. Dodajte piletinu natrag u tavu i promiješajte da se sjedini. Ukrasite sjemenkama sezama ili nasjeckanim zelenim lukom. Poslužite General Tso piletinu s bijelom rižom. Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.