Ako ste ljubitelj ljute meksičke hrane, trebali biste isprobati ovaj ukusni i sočni recept za Camarones a la Diabla. Ovo je jelo puno škampa i ima hrabar, robustan i vatreni umak na bazi čilija koji je izvrstan!
Naš recept zahtijeva prženje sušene čili papričice umjesto kuhanja; ovo pomaže stvoriti dubinu okusa. Također smo dodali konzerviranu chipotle papriku za dodatni okus i toplinu, ali to nije obavezno.
Osim toga, može se pripremiti za manje od 35 minuta i koristi samo nekoliko sastojaka, koji se mogu pronaći u latinskom dijelu vašeg lokalnog supermarketa, meksičkoj tržnici ili Amazon.
Obično poslužujem Camarones a la Diabla s prilogom Bijela riža i svježe domaće brašno or Kukuruzna tortilja; Za opciju brzog deserta koji će savršeno zaokružiti vaš obrok, pogledajte moju Kolačići s komadićima čokolade u mikrovalnoj pećnici recept.
Kako napraviti Camarones a la Diabla
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte ulje u a Pan od 14 inča, tavi ili woku na srednjoj vatri, zatim dodajte sušeni čili. Pržite uz miješanje dok čili ne postane tamno crven, oko 5 minuta. Izvadite čili i stavite ga na tanjur; ostaviti ih sa strane. Dodajte luk i rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute.
U tavu dodajte chipotle papričicu, 2 šalice vode i pržene čilije. Pustite da prokuha. Smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok chile papričice ne omekšaju oko 15 minuta. Prebacite smjesu čilija u blender od 64 unce, dodajte ½ šalice vode i miksajte dok ne dobijete gustu, glatku konzistenciju, oko 3 minute. Zaustavite blender nekoliko puta tijekom miješanja kako biste ostrugali stranice i dno posude gumenom lopaticom kako biste osigurali najglađi mogući rezultat.
Obavezno ostavite otvor na poklopcu otvoren i labavo ga pokrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi para izašla). U istu tavu na srednjoj vatri ulijte izmiksani Diablo umak (po potrebi gumenom lopaticom ostružite stijenke staklenke).
Zatim u umak umiješajte piment i kečap te pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednju i umiješajte maslac i kozice; kuhajte dok škampi ne budu potpuno kuhani, otprilike 5 do 7 minuta. Ukrasite svježim cilantrom.
Povezani recepti:
- Meksička riža
- Meksička bijela riža
- Cilantro limeta riža
- Chipotle riža
- Najbolji Guacamole
- Krema od limete i avokada
Recept
Easy Deviled Shrimp
Sastojci
- ½ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje ili maslinovo ulje
- 1 žlica Knorr okus kozica ili 2 žličice košer soli; prilagodite ukusu
- 3 Osušeni Ancho čili, obrišite sve pukotine od prašine, uklonite sjemenke i rebra
- 6 Osušeni Guajillo čili, obrišite sve pukotine od prašine, uklonite sjemenke i rebra
- 6 Osušeni čile arbol obrišite pukotine od prašine i isparite
- 3 konzervirane chipotle chile papričice , prilagodite prema željenoj razini intenziteta topline koju preferirate.
- 6 češnjak , mljeveno
- 1 srednji žuti luk ili crveni , sjeckani
- ⅛ čajna žličica mljeveni piment
- 4 Romska rajčica , nasjeckana ili 1 (15 oz/425) konzervirana zdrobljena rajčica ili narezana na kockice
- 2-½ šalice voda
- 2 žlice maslac
- ⅓ kup Kečap , prilagodite ukusu
- 2 funti sirove kozice , oljušten i deveiniran
- ½ kup svježe lišće cilantra, sjeckani za ukras
Instrukcije
- Kako napraviti Camarones a la Diabla
- Zagrijte ulje u tavi od 14 inča ili tavi ili woku na srednje jakoj vatri, zatim dodajte sušeni čili. Pržite uz stalno miješanje dok čili ne postane tamno crven, oko 5 minuta. Izvadite čili i stavite ga na tanjur; ostaviti ih sa strane.
- Dodajte luk i rajčice i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 2 minute. Dodajte chipotle papričicu, 2 šalice vode i pržene čilije natrag u tavu. Pustite da prokuha.
- Smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok chile papričice ne omekšaju, oko 15 minuta. Prebacite smjesu čilija u blender od 64 unce, dodajte ½ šalice vode i miksajte dok ne dobijete gustu, glatku konzistenciju, oko 3 minute. Zaustavite blender nekoliko puta tijekom miješanja kako biste ostrugali stranice i dno posude gumenom lopaticom kako biste osigurali najglađi mogući rezultat. Rupu na poklopcu svakako ostavite otvorenu i labavo pokrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi para izašla).
- U istu tavu na srednjoj vatri ulijte izmiksani diabla umak (po potrebi gumenom lopaticom ostružite stijenke staklenke). Zatim u umak umiješajte piment i kečap te pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednju i umiješajte maslac i kozice; kuhajte dok škampi nisu potpuno kuhani, otprilike 5 do 7 minuta. Ukrasite svježim cilantrom.
- Poslužite s bijelom rižom, salatom, prženim grahom i kukuruzom ili tortiljom po želji.
Bilješke
- Ovaj Camaron a la Diabla može se hermetički držati u hladnjaku do 3 dana. Ponovno zagrijte u zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu, poprskajte 1 do 2 žlice vode po vrhu, pokrijte vlažnim papirnatim ručnikom, zagrijavajte 20 do 30 sekundi, miješajte vilicom i ponavljajte oko 1 do 2 minute ili dok se ne zagrije kroz. Alternativno, zagrijte ga na ploči štednjaka na laganoj vatri dok ne postane vruće, dodajući 1 ili 2 žlice vode ako je potrebno.
- Al Diablo umak bez škampa može se hermetički držati u hladnjaku do 3 dana.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.