Ovaj jednostavan recept za kekse s mlaćenicom daje mekane i pahuljaste kekse savršene za doručak ili kao prilog. Recept zahtijeva kombinaciju višenamjenskog brašna i kukuruznog škroba, praška za pecivo, soli, šećera, maslaca i mlaćenice.
Premažite ga Medeni maslac, u sendviču s jajetom i slaninom ili poslužite uz pečena jaja za ukusan doručak ili užinu.
+
Kako napraviti kekse s mlaćenicom
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 425°. U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
Prijenos u a velika posuda za miješanje od nehrđajućeg čelika i pospite mlaćenicom po vrhu; koristeći vilicu ili gumenu lopaticu, miješajte dok ne dobijete vlažno, lagano ljepljivo tijesto; ako vam se tijesto čini suho, dodajte još nekoliko žlica mlaćenice. Nemojte pretjerano raditi! (Alternativno, izrežite maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezač peciva ili dvije vilice). Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pospite vrh s još brašna i lagano ga oblikujte u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim, pomoću oštrog noža ili strugač za klupu, izrežite tijesto na četiri dijela.
Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju. Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se tijesto ne zalijepi. Po želji odrežite tanki rub oko stranica tijesta kako biste stvorili čiste rubove.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i izrežite tijesto na dvanaest jednakih kvadrata.
Prenesite kvadrate na a Pripremljeni lim za pečenje veličine 13" x 18". posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje.
Lagano ih premažite mlaćenicom i pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju na vrhu i zlatno smeđu na dnu.
Izvadite kekse s mlaćenicom iz pećnice i po želji ih premažite otopljenim maslacem. Uživajte u toplom!
Povezani recept:
Recept
Jednostavni keksi s mlaćenicom
alat
Sastojci
- 375 g (3 šalice) višenamjenskog brašna, žlicom i poravnato
- ¼ šalice kukuruzni škrob ili namjensko brašno
- 1-½ žlice prašak za pecivo
- ½ soda bikarbona
- ¾-1 žličice košer soli; prilagodite ukusu
- 4 žličice granulirani šećer
- 2 štapići neslanog maslaca , vrlo hladno i izrezano na komade od ½ inča
- 1-¼: šalice vrlo hladna mlaćenica , plus 2 žlice za četkanje
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425°. U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
- Prebacite u veliku zdjelu za miješanje od nehrđajućeg čelika i pospite mlaćenicom po vrhu; koristeći vilicu ili gumenu lopaticu, miješajte dok ne dobijete vlažno, lagano ljepljivo tijesto; ako vam se tijesto čini suho, dodajte još nekoliko žlica mlaćenice. Nemojte pretjerano raditi! (Možete izrezati maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije vilice).
- Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pospite vrh tijesta s još malo brašna i lagano ga sjedinite u grubu kuglu. Utapkajte tijesto u pravokutnik debljine oko ¾''. Zatim oštrim nožem ili stolnom strugalicom izrežite tijesto na četiri dijela.
- Složite komade tijesta jedan na drugi, stavljajući sve labave suhe komadiće tijesta između slojeva i pritisnite da se izravnaju. Podignite tijesto stolnom strugalicom i lagano pospite površinu brašnom da se tijesto ne zalijepi. Po želji odrežite tanki rub oko stranica tijesta kako biste stvorili čiste rubove.
- Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine ¾". Pospite oštricu oštrog noža brašnom i izrežite tijesto na dvanaest jednakih kvadrata. Premjestite kvadrate na Pripremljeni lim za pečenje veličine 13" x 18". koja je posuta brašnom.
- Lagano ih premažite mlaćenicom i pecite oko 15 do 20 minuta ili dok keksi ne poprime laganu zlatnu boju na vrhu i zlatno smeđu na dnu. Izvadite kekse s mlaćenicom iz pećnice i po želji premažite otopljenim maslacem. Uživajte u toplom!
Bilješke
- Skladištiti: Ovi keksi s mlaćenicom mogu se hermetički držati u hladnjaku do 5 dana.
- Za podgrijavanje: U mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, oko 10 do 15 sekundi, ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 350 F 12 do 15 minuta ili dok se ne zagrije.
- Ostatke dobro pokrijte i čuvajte na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do 5 dana.
- Ključ je slaganje dijelova tijesta jedan na drugi, stavljanje slobodnih suhih dijelova tijesta između slojeva i pritiskanje prema dolje da se izravnaju. Stvara nevjerojatno visoke domaće kekse od mlaćenice sa slojem za slojem ljuskica od maslaca.
- Hladni maslac je ključan za savršene kekse. Ako imate vremena, narežite maslac na kockice i stavite ga na tanjur u zamrzivač prije upotrebe; ovo ga održava lijepim i hladnim tijekom miješanja. Također, pokušajte i brašno staviti u zamrzivač prije početka.
- Kada tijesto režete rezačem za kekse, rezač nemojte uvrtati. Umjesto toga, čvrsto pritisnite rezač u tijesto. Uvijanjem ćete zatvoriti rubove domaćih keksa s mlaćenicom i spriječiti njihovo dizanje.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.