यह सॉसेज और मशरूम स्टफिंग किसी भी छुट्टी की मेज के लिए जरूरी है! स्वादिष्ट सॉसेज, मिट्टी के मशरूम और ब्रेड का संयोजन पूरे घर को थैंक्सगिविंग की खुशबू से भर देता है।
हालांकि यह नुस्खा सरल है, कुछ प्रमुख सामग्रियों की बदौलत यह असाधारण स्वाद देता है। मैं इटालियन सॉसेज, क्रेमिनी मशरूम और ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करता हूँ।
मैं नुस्खा को जटिल किए बिना स्वाद को गहरा करने के लिए चिकन शोरबा के बजाय दानेदार चिकन शोरबा का भी उपयोग करता हूं। इसे भूनकर परोसें टर्की, चिकन, हैम, पसली भूनना, or क्रैनबेरी सॉस हार्दिक अवकाश भोजन के लिए.
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ओवन को पहले से गरम करो।
- ब्रेड स्टफिंग तैयार करें.
- सब्जियां पकाएं.
- जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
- सॉसेज पकाएं.
- कोम्बीयह सॉसेज और ब्रेड मिश्रण है।
- तरल मिश्रण तैयार करें.
- सेंकना।
- सेवा कर।
💡युक्तियाँ और सलाह
- ध्यान दें कि मैं डिश मिश्रण में नमक नहीं जोड़ता, क्योंकि मैं मसाला के रूप में चिकन बुउलॉन का उपयोग करता हूं। मैं इसमें पर्याप्त मसाला मिलाता हूं और इसमें भरपूर स्वाद भर देता हूं।
- आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सॉसेज का प्रकार आपकी स्टफिंग के स्वाद को प्रभावित करेगा। इतालवी सॉसेज, नाश्ता सॉसेज, या यहां तक कि कोरिज़ो सभी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, यह उस स्वाद प्रोफ़ाइल पर निर्भर करता है जिसका आप लक्ष्य बना रहे हैं।
- सूखी स्टफिंग किसी को पसंद नहीं होती. अपनी स्टफिंग को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए पर्याप्त तरल (शोरबा) मिलाना सुनिश्चित करें। बस इस बात का ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न डालें और इसे बहुत अधिक गीला न करें।
- पकाने के बाद अपनी स्टफिंग को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे स्वादों को एक साथ घुलने-मिलने में मदद मिलती है और परोसना आसान हो जाता है।
अधिक छुट्टियों के व्यंजन देखें:
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नुस्खा
सॉसेज स्टफिंग के साथ आसान मशरूम
टूल्स
- 11 x 13-इंच बेकिंग डिश
सामग्री
- 1 पाउंड दुकान से खरीदी गई बिना सीज़न वाली ब्रेड स्टफिंग
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा मीठा या पीला प्याज , कटा हुआ
- 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च , कटा हुआ
- 3 बड़ा अजवाइन की डंठलें , लंबाई में आधा और कटा हुआ
- 450 g (1 पाउंड) क्रेमिनी या बॉटम मशरूम , तने हुए और ¼ इंच के स्लाइस में काट लें
- 5 लहसुन लौंग , बारीक कटा हुआ
- 796 g (7 सॉसेज लिंक) मसालेदार या मीठा इतालवी सॉसेज, आवरण हटा दिया गया, छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया गया
- 2-¾ कप 1 बड़ा चम्मच नॉर ग्रैनुलेटेड चिकन फ्लेवर के साथ पानी मिलाएं
- 1 बड़ा अंडा , पराजित
- 10 ताजा ऋषि पत्ते , बारीक कटा हुआ
- 3 टहनियों ताजा दौनी के पत्ते , सूक्ष्मता से कटा हुआ
- 6 टहनियों नई धुन , बारीक कटा हुआ
- ¼ कप ताज़ा सीताफल की पत्तियाँ या इटालियन अजमोद , काटा हुआ
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- कोषर नमक , यदि आवश्यक हो (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
अनुदेश
- ओवन को पहले से गरम करो: अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। 11 x 13 इंच के बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें।
- ब्रेड स्टफिंग तैयार करें: बिना मसाले वाली ब्रेड स्टफिंग को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में रखें।
- सब्जियां पकाएं: एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं; प्याज, लाल शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। लगभग 8 से 10 मिनट तक या सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे भूरे न होने लगें और उनका तरल लगभग 5-8 मिनट तक वाष्पित न हो जाए।
- जड़ी-बूटियाँ जोड़ें: कटे हुए ऋषि, मेंहदी, अजवायन के फूल और सीताफल मिलाएं - स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें। पकी हुई सब्जी के मिश्रण को ब्रेड स्टफिंग वाले कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन से हर आखिरी टुकड़ा निकल जाए।
- सॉसेज पकाएं: उसी पैन में, मसालेदार इटालियन सॉसेज को मध्यम-उच्च गर्मी पर 8-10 मिनट तक या जब तक यह भूरा और अच्छी तरह से पक न जाए, पकाएं। सॉसेज को ¼-इंच से बड़े टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग करें।
- सॉसेज और ब्रेड का मिश्रण मिलाएं: ब्रेड स्टफिंग और सब्जियों में पका हुआ सॉसेज (और पैन से प्राप्त वसा) मिलाएं। मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
- तरल मिश्रण तैयार करें: एक अलग कटोरे में, अंडा, पानी और नॉर ग्रैनुलेटेड चिकन फ्लेवर को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। धीरे-धीरे इस तरल मिश्रण को ब्रेड, सॉसेज और सब्जी के मिश्रण में डालें। सभी चीज़ों को एक साथ मिलाने के लिए हल्के से टॉस करें, ध्यान रखें कि ब्रेड बहुत ज़्यादा न टूटे। यह कदम पूरी स्टफिंग में नमी और स्वाद को समान रूप से वितरित करने में मदद करता है।
- स्टफिंग बेक करें: सब कुछ तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। पहले से गरम ओवन में 65-75 मिनट तक या ऊपरी भाग सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
- सेवा कर: एक बार हो जाने पर, परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।