With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
बेहतरीन फिनिश के लिए क्रिमसन चॉकलेट केक के ऊपर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग और लाल मखमली टुकड़े डाले गए हैं।
पर कूदना:
रेड वेलवेट कपकेक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350—लाइन तीन पर पहले से गरम कर लें कपकेक पैन पेपर लाइनर के साथ. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से पैन के ऊपरी हिस्से को हल्के से चिकना कर लें। एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर छान लें। एक अन्य बड़े कटोरे में छाछ, खाद्य रंग, वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला को एक साथ मिलाएं।
प्याले में 0एक स्टैंड का मिक्सर पैडल अटैचमेंट के साथ, मक्खन, एवोकैडो, चीनी, नमक और मक्खन को मध्यम गति पर रंग हल्का होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक मलें। मिक्सर बंद करें और एक स्पैटुला से कटोरे के किनारों को खुरचें।
ये वापिस मिक्सर मध्यम गति से, धीरे-धीरे अंडे डालें और पूरी तरह घुलने तक फेंटें।
धीमी गति से, छाछ मिश्रण और आटे के मिश्रण को मिक्सर कटोरे में बारी-बारी से तिहाई में डालें, छाछ मिश्रण से शुरू करें और आटे के मिश्रण के साथ समाप्त करें।
तब तक मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और एक चिकना बैटर न बन जाए। Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
केक बैटर को तैयार कपकेक पैन के बीच समान रूप से बाँट लें, जिससे ¾ भाग पूरा भर जाए। लाल मखमली कपकेक को 25 से 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक पैन के किनारे से अलग न हो जाएं और लाल मखमली कपकेक साफ बाहर आने के लिए उनके बीच में एक टूथपिक न डाल दें।
रेड वेलवेट कपकेक को वायर रैक पर लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें, उन्हें पैन से निकालें, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
How to make क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे खड़े मिक्सर में या एक बड़े कटोरे में हाथ से पकड़े जाने वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी, मक्खन, और पाउडर दूध को कम गति पर मिलाने तक मिलाएं।
गति को तेज़ कर दें, और लगभग 5 मिनट तक मिश्रित होने तक मिलाएँ। (कभी-कभी मिक्सर को बंद कर दें, और रबर स्पैटुला से कटोरे के किनारों को खुरचें।) कोड़े मत मारो!
मिक्सर की गति कम कर दीजिये. शुद्ध वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला जोड़ें, गति को उच्च तक बढ़ाएं, और चिकना होने तक थोड़ी देर मिलाएं (कटोरे को कभी-कभी नीचे खुरचें)। उपयोग करने से पहले कुछ सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
कैसे असेंबल करें
फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में, 1 लाल मखमली कपकेक डालें। बारीक टुकड़ों तक पीसें और एक तरफ रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी उंगलियों से टुकड़े-टुकड़े कर सकते हैं।
फ्रॉस्टिंग को एक बड़े स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। लाल मखमली कपकेक पर फ्रॉस्टिंग को सजावटी रूप से पाइप करें। प्रत्येक कपकेक के शीर्ष पर लाल मखमली कपकेक के टुकड़े छिड़कें। आनंद लेना!
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नुस्खा
Easy Red Velvet Cupcakes
सामग्री
रेड वेलवेट कपकेक के लिए:
- 375 g (3 कप) मैदा
- 450 g (2-¼ कप) दानेदार चीनी
- 15 g (1 बड़ा चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 5 g (एक चम्मच) पाक सोडा
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 30 g (4 बड़े चम्मच) बिना चीनी वाला कोको पाउडर
- 170 g (1 स्टिक प्लस 4 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन , कमरे के तापमान पर
- 62.5 ml (¼ कप) रुचिरा तेल
- 425 ml (1-¾ कप) छाछ , कमरे के तापमान पर
- 3 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 1 oz (2 बड़े चम्मच/28 ग्राम) जेल आधारित लाल खाद्य रंग जैसे रेड रेड विल्टन ब्रांड या तरल लाल खाद्य रंग
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) सफेद आसुत सिरका
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 10 ml (2 चम्मच) ग्रांड Marnier या शुद्ध वेनिला अर्क
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 226g (8 oz) फुल-फैट क्रीम चीज़, नरम
- 248 g (2 कप) छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा साफ़ वेनिला
- ½ बड़ा चमचा पाउडर वाला दूध जैसे निडो ब्रांड वैकल्पिक
अनुदेश
रेड वेलवेट कपकेक के लिए
- ओवन को 350 पर प्रीहीट करें। तीन कपकेक पैन को पेपर लाइनर से लाइन करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से पैन के ऊपरी हिस्से को हल्के से चिकना कर लें। एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर को एक साथ छान लें। एक अन्य बड़े कटोरे में, छाछ, खाद्य रंग, वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला को एक साथ मिलाएं।
- पैडल अटैचमेंट के साथ एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, एवोकैडो, चीनी, नमक और मक्खन को मध्यम गति पर लगभग 2 से 3 मिनट तक रंग हल्का होने तक मलें। मिक्सर बंद करें और एक स्पैटुला से कटोरे के किनारों को खुरचें। मिक्सर को मध्यम गति पर लौटाएँ और धीरे-धीरे अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से मिल न जाएँ।
- धीमी गति से, छाछ मिश्रण और आटे के मिश्रण को मिक्सर कटोरे में बारी-बारी से तिहाई में डालें, छाछ मिश्रण से शुरू करें और आटे के मिश्रण के साथ समाप्त करें। तब तक मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और एक चिकना बैटर न बन जाए। एक छोटे कटोरे में, सिरका और बेकिंग सोडा मिलाएं, और जब यह झाग बन जाए, तो इसे अपने कपकेक बैटर में मिलाएं। इसे तब तक मोड़ें जब तक यह संयुक्त न हो जाए, लगभग एक मिनट। सावधान रहें कि बैटर को ज़्यादा न मिलाएँ!
- केक बैटर को तैयार कपकेक पैन के बीच समान रूप से बाँट लें, जिससे ¾ भाग पूरा भर जाए। लाल मखमली कपकेक को 25 से 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक पैन के किनारे से अलग न हो जाए और लाल मखमली कपकेक के बीच में एक टूथपिक डाला जाए, लाल मखमली कपकेक साफ बाहर न आ जाए। रेड वेलवेट कपकेक को वायर रैक पर लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें, रेड वेलवेट कपकेक को पैन से हटा दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
How to make क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
- पैडल अटैचमेंट के साथ लगे खड़े मिक्सर में या एक बड़े कटोरे में हाथ से पकड़े जाने वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी, मक्खन, और पाउडर दूध को कम गति पर मिलाने तक मिलाएं। गति को तेज़ कर दें, और लगभग 5 मिनट तक मिश्रित होने तक मिलाएँ। (कभी-कभी मिक्सर को बंद कर दें, और रबर स्पैटुला से कटोरे के किनारों को खुरचें।) कोड़े मत मारो!
- मिक्सर की गति कम कर दीजिये. शुद्ध वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला जोड़ें, गति को उच्च तक बढ़ाएं और चिकना होने तक थोड़ी देर मिलाएं (कटोरे को कभी-कभी खुरचें)। उपयोग करने से पहले कुछ सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
कैसे असेंबल करें
- फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में, 1 लाल मखमली कपकेक डालें। बारीक टुकड़ों तक पीसें और एक तरफ रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप अपनी उंगलियों से टुकड़े-टुकड़े कर सकते हैं।
- फ्रॉस्टिंग को एक बड़े स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें। लाल मखमली कपकेक पर फ्रॉस्टिंग को सजावटी रूप से पाइप करें। प्रत्येक कपकेक के शीर्ष पर लाल मखमली कपकेक के टुकड़े छिड़कें। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।