पैन कोन पावो, जिसे पैनेस कोन चम्पे के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक लैटिन व्यंजन है जिसका अनुवाद "रोटी के साथ टर्की" है। यह बचे हुए टर्की का उपयोग करने का एक अलग और स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है।
मैं आज की पोस्ट में बताऊंगा कि मैं अपने परिवार के लिए पैन कॉन पावो कैसे तैयार करता हूं। यह पैन कोन पावो रेसिपी मेरे साल्वाडोरन का एक रूप है पैन कोन पोलो रेसिपी, जो स्वादिष्ट है!
🤤 इसमें ताजी सब्जियों और बचे हुए टर्की से भरा एक उत्तम हार्दिक सैंडविच शामिल है, जिसे स्वाद संयोजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट टमाटर सॉस में मिलाया जाता है, जिसका मैं और मेरा परिवार आनंद लेते हैं।
इसे असेंबल करना भी त्वरित और आसान है। साथ ही, इसमें कुछ चतुर शॉर्टकट शामिल हैं, जैसे कि बचे हुए टर्की का उपयोग, जो इसे रसोई में पूरा दिन बिताने की आवश्यकता के बिना एक सप्ताह की रात में तैयार करने की अनुमति देता है और पारंपरिक पैन कॉन की तुलना में बेहतर नहीं तो उतना ही अच्छा स्वाद देता है। पावो साल्वाडोरन रेस्तरां में परोसा गया।😏
इसके अतिरिक्त, आप इस रेसिपी का उपयोग विभिन्न भोजन बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसमें मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजन जैसे कि कटा हुआ टर्की रैप्स, बुरिटोस, फ्लौटास, टैमलेस और चिमिचांगस शामिल हैं, या परोस सकते हैं। मक्खन नूडल्स त्वरित और आसान लंच या डिनर के लिए।
कैसे बनाना है पैन कोन पावो
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। गर्म होने पर मिर्च डालें arbol, चाइल गुआजिलो, चिली पासिला, और चिली चौड़ाई और 1 से 2 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक मिर्चों का तेल थोड़ा नारंगी न हो जाए। लहसुन, ताजा टमाटर, पोब्लानोस काली मिर्च और प्याज डालें और मध्यम-धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी लगभग 10 से 12 मिनट तक हिलाएं।
कुचला हुआ डिब्बाबंद टमाटर डालें, डिब्बे को 2 कप गर्म पानी से धोएं, और पानी को पैन में डालें; स्वाद के लिए चिकन बुउलॉन और सज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओट, चीनी, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
उबाल आने दें और आंच को तुरंत कम कर दें, हिलाते रहें और लगातार पैन के तले को खुरचते रहें। मिश्रण को एक विसर्जन या मानक ब्लेंडर का उपयोग करके बैचों में संसाधित करें जब तक कि यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चिकना न हो जाए।
यदि एक मानक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो जार को प्रति बैच आधे से अधिक न भरें, ढक्कन में छेद को खुला छोड़ दें, गर्मी से बचने के लिए इसे एक साफ डिशटॉवल से ढक दें), और इसे वापस सॉस पैन में डालें।
सॉस को अधिक स्वाद देने में मदद करने के लिए अलग किए हुए या कटे हुए टर्की और तेज पत्ते को सॉस पैन में डालें, और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि इसका रंग गहरा न हो जाए और थोड़ा कम हो जाए, लगभग 30 मिनट (यदि सॉस झुलसना शुरू हो जाता है, आंच कम कर दें)। सॉस तब पकता है जब सॉस गाढ़ा हो जाता है और पानी जैसा नहीं रह जाता है।
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें। तेज़ पत्ते और टर्की को हटा दें और एक तरफ रख दें जब तक कि टर्की संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाए। अपने हाथों या दो कांटों का उपयोग करके काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें, मांस को बर्तन में लौटा दें, और मिलाने के लिए हिलाएं।
सभी सब्जियों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर इकट्ठा करें. रद्द करना। ओवन को 400° F पर पहले से गरम कर लें। अपने को टोस्ट करें बोलिलो रोल्स ओवन के मध्य रैक पर, या तो चर्मपत्र कागज से ढके शीट पैन पर या सीधे ग्रेट्स पर, लगभग 10 मिनट के लिए, इसे आधा पलट दें।
टोस्ट किया हुआ रखें बोलिलो रोलs प्रत्येक प्लेट पर, लंबाई में काटें, और ब्रेड के एक तरफ मेयोनेज़ फैलाएं।
दूसरी तरफ, सरसों फैलाएं, और ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर कटी हुई पत्तागोभी या सलाद के दो टुकड़े, खीरे के टुकड़े, कुछ प्याज और मूली के टुकड़े डालें।
कटा हुआ टीला चिकन प्रत्येक बन में, प्रत्येक सैंडविच पर एक छोटा चम्मच सॉस डालें और ऊपर से वॉटरक्रेस या सीलेंट्रो डालें। शेष के साथ प्रक्रिया दोहराएँ बोलिलो रोल्स. ब्यून प्रोवेचो! 😋🍻
घर का बना रिलाजो स्पाइस मिक्स कैसे बनाएं?
मैं अपने पैन कॉन पावो में रिलाजो स्पाइस मिक्स का उपयोग नहीं करता, लेकिन यदि आपकी रुचि हो तो मैंने नीचे एक घरेलू नुस्खा शामिल किया है। इसका उत्पादन लगभग ¾ कप होता है।
सामग्री इस प्रकार हैं:1 कैलिफोर्निया या पसिला सूखी मिर्च, बड़े टुकड़ों में फाड़ लें, 1 एन्चो सूखी मिर्च, बड़े टुकड़ों में फाड़ें, (1) 3" दालचीनी की छड़ी, 4 सूखे तेज पत्ते, 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज, 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन, 2 बड़े चम्मच कच्ची अनसाल्टेड मूंगफली, 2 बड़े चम्मच कच्चे अनसाल्टेड कद्दू के बीज (Pepitas), 2 बड़े चम्मच तिल, 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 चम्मच पूरे लौंग, 1 बड़ा चम्मच पूरे काले peppercorns, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1 बड़ा चम्मच अचीओट (एनाट्टो) बीज या 2 चम्मच पाउडर.
निर्देश: सूखी मिर्चों के डंठल हटा दें और उन्हें बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। मिर्चों को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर, एक या दो बार पलटते हुए, जब तक कि उनका रंग न बदल जाए और तीखी सुगंध न आने लगे, लगभग 2 मिनट तक भून लें।
ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। उसी कड़ाही में तिल, मूंगफली और कद्दू के बीज को लगभग 1 मिनट तक भून लें। काली मिर्च, धनिये के बीज, तेजपत्ता, दालचीनी की छड़ी, साबुत लौंग और अजवायन डालें।
एक और मिनट तक या खुशबू आने तक हिलाते हुए टोस्ट करें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बार ठंडा होने पर, सभी चीजों को अचीओट के बीजों के साथ एक ब्लेंडर में डालें और लगभग 1 मिनट तक बारीक पीसने तक तेज़ गति से ब्लेंड करें (ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा प्रोसेस न करें; आप इसे पेस्ट में नहीं बदलना चाहते हैं)। रिलाजो स्पाइस मिक्स 1 महीने पहले बनाया जा सकता है. कमरे के तापमान पर वायुरोधी रखें।
संबंधित व्यंजन:
- पैन कॉन पोलो कटा हुआ चिकन सैंडविच
- बिल्कुल सही सूखी नमकीन टर्की और ग्रेवी
- चिकन वेजिटेबल स्टिर फ्राई
- चिकन टिक्का मसाला
- थाई स्वीट चिली चिकन
- स्ट्रिंग बीन चिकन
- सिचुआन माला चिकन
नुस्खा
पावो के साथ आसान पैन
सामग्री
- 8 ताजा टमाटर , काटा हुआ
- 1 - 28 oz टमाटर कुचल सकते हैं
- ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , जैतून का तेल, कैनोला, या वनस्पति तेल
- 1 बड़ा पीला प्याज , काटा हुआ
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या बेल मिर्च (कोई भी रंग), कटा हुआ
- 8 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- कोषर नमक , चखना
- 3 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 2 कप गर्म पानी
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 तेज पत्ता
- 1 चिली एन्को
- 1 चिली गुआजिलो या चिली कैलिफ़ोर्निया
- 1 चिली पासिला
- 3 चिली आर्बोल
- 1 पैकेट सज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओटे
- 2 बड़े चम्मच नॉर चिकन फ्लेवर बोउलॉन
- टर्की: बचा हुआ कटा हुआ टर्की। (सॉस इतना बड़ा है कि इसमें 5 कप बचे हुए टर्की मांस या अधिक को रखा जा सकता है)। *टर्की को बड़े टुकड़ों या टुकड़ों में बांट लें।
असेम्बल करने के लिए:
- 8 या अधिक बड़ी होगी , पनडुब्बी, बोलिलो रोल, या फ्रेंच रोल, आवश्यकतानुसार
- 1 छोटे गोभी , कटी हुई या 16 पत्तियाँ लेट्यूस (साबुत छोड़ें)
- 1 वॉटरक्रेस या सीलेंट्रो का गुच्छा
- 2 खीरे , बिना छीले और पतली स्लाइस में काट लें
- 8 मूली , पतली कटी हुई
- 1 कप मेयोनेज़ , चखना
- 1 बड़ा सफेद या लाल प्याज , आधा काटें और पतला काटें
- 1 कप पीली सरसों , चखना
अनुदेश
- एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। गर्म होने पर, चिली अर्बोल, चिली गुआजिलो, चिली पसिला और चिली एन्चो डालें और 1 से 2 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक तेल मिर्च से थोड़ा नारंगी न होने लगे; उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- लहसुन, ताजा टमाटर, पोब्लानोस काली मिर्च और प्याज डालें और मध्यम-धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी लगभग 10 से 12 मिनट तक हिलाएं। मिर्चों को सॉस पैन में लौटाएँ, कुचले हुए डिब्बाबंद टमाटर डालें, कैन को 2 कप गर्म पानी से धोएँ और पैन में पानी डालें; स्वाद के लिए चिकन बुउलॉन और सज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओट, चीनी, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- उबाल आने दें और आंच को तुरंत कम कर दें, हिलाते रहें और लगातार पैन के तले को खुरचते रहें।
- एक विसर्जन या मानक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को बैचों में संसाधित करें जब तक कि यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चिकना न हो जाए। यदि एक मानक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि जार को प्रति बैच आधे से अधिक न भरें, ढक्कन में छेद को खुला छोड़ दें, गर्मी से बचने के लिए एक साफ डिशटॉवल से ढक दें), और इसे वापस सॉस पैन में डालें।
- सॉस को अधिक स्वाद देने में मदद करने के लिए अलग किए हुए या कटे हुए टर्की और तेज पत्ते को सॉस पैन में डालें, और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि इसका रंग गहरा न हो जाए और थोड़ा कम हो जाए, लगभग 30 से 45 मिनट (यदि सॉस जलने लगे, आंच कम कर दें)। सॉस तब पकता है जब सॉस गाढ़ा हो जाता है और पानी जैसा नहीं रह जाता है।
- चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें। टर्की के साथ-साथ तेज़ पत्ते भी हटा दें और तब तक एक तरफ रख दें जब तक टर्की संभालने लायक ठंडा न हो जाए। अपने हाथों या दो कांटों का उपयोग करके काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें, मांस को बर्तन में लौटा दें और मिलाने के लिए हिलाएं।
पैन कॉन पावो को असेंबल करने के लिए:
- चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर, सभी सब्जियां इकट्ठा करें। रद्द करना। ओवन को 400° F पर पहले से गरम कर लें
- अपने बोलिलो रोल्स को ओवन के मध्य रैक पर, या तो चर्मपत्र कागज से ढके शीट पैन पर या सीधे ग्रेट्स पर, लगभग 10 मिनट के लिए टोस्ट करें, इसे आधा पलट दें।
- प्रत्येक प्लेट पर टोस्टेड बोलिलो रोल्स रखें, लंबाई में काटें और ब्रेड के एक तरफ मेयोनेज़ फैलाएं। दूसरी तरफ सरसों फैलाएं, प्रत्येक ब्रेड के ऊपर कटी पत्तागोभी या सलाद के दो टुकड़े, खीरे के टुकड़े, कुछ प्याज और मूली के टुकड़े रखें।
- प्रत्येक बन में कटे हुए चिकन को गूंथ लें, प्रत्येक सैंडविच पर एक छोटा चम्मच सॉस डालें और ऊपर से वॉटरक्रेस या सीलेंट्रो डालें। शेष बोलिलो रोल्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। ब्यून प्रोवेचो! 😋🍻
नोट्स
- मैं सॉस में अधिक स्वाद विकसित करने में मदद के लिए टर्की को अलग करने और हड्डी छोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
- बचे हुए कटे हुए टर्की सैंडविच "पैन कोन पावो" सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में तीन दिनों तक स्टोर करें।
- गर्म तरल को मिश्रित करते समय, इसे पांच मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें, केवल आधा भरें। ढक्कन लगा दें, एक कोना खुला छोड़ दें। छींटों को पकड़ने और चिकना होने तक पल्स को पकड़ने के लिए ढक्कन को रसोई के तौलिये से ढक दें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।