पैन कोन पोलो, जिसे पैनेस कोन पोलो के नाम से भी जाना जाता है, प्रसिद्ध का एक रूप है पैनेस कॉन पावो साल्वाडोरिनोस जिसकी उत्पत्ति अल साल्वाडोर में हुई थी। यह पारंपरिक साल्वाडोरन सैंडविच चिकन का उपयोग करने का एक अलग और स्वादिष्ट तरीका प्रदान करता है।
इन वर्षों में, मैंने पैन कॉन पोलो के लिए अनगिनत चिकन स्टू व्यंजन बनाए हैं, सबसे सरल से लेकर सबसे अधिक समय लेने वाली तक, और यह हमारे पसंदीदा में से एक है।
मेरी पैन कॉन पोलो रेसिपी का आधार रोटिसरी चिकन और स्वाद संयोजनों से बना एक हार्दिक और स्वादिष्ट चिकन स्टू है जिसका मैं और मेरा परिवार आनंद लेते हैं। इसे असेंबल करना भी त्वरित और आसान है।
यह एक बर्तन में बनाया जाने वाला भोजन है जिसे एक घंटे से भी कम समय में मेज पर रख कर स्वादिष्ट चिकन सैंडविच बनाया जा सकता है, जो खाते ही आपके मुंह में पिघल जाएगा।
साथ ही, इसमें कुछ चतुर शॉर्टकट शामिल हैं जो इसे रसोई में पूरा दिन खर्च किए बिना एक सप्ताह की रात में तैयार करने की अनुमति देते हैं। इसका स्वाद साल्वाडोरन रेस्तरां में परोसे जाने वाले पारंपरिक पैन कॉन पोलो से बेहतर नहीं तो उतना ही अच्छा है।😏
इसके अतिरिक्त, आप इस नुस्खे का उपयोग विभिन्न भोजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं, जैसे साल्वाडोरन तुर्की सैंडविच या मैक्सिकन-प्रेरित व्यंजन, कटे हुए चिकन रैप्स के रूप में, चिमिचांगस, बुरिटोस, फ़्लौटास, टैमलेस, या परोसा गया मक्खन नूडल्स।
पैन कॉन पोलो कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। गर्म होने पर मिर्च डालें arbol, चाइल गुआजिलो, चिली पासिला, और चिली चौड़ाई और 1 से 2 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक मिर्चों का तेल थोड़ा नारंगी न हो जाए।
लहसुन, ताज़े टमाटर, पोब्लानोस काली मिर्च और प्याज डालें और मध्यम-धीमी आँच पर ताज़ी सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ, कभी-कभी लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ।
कुचला हुआ डिब्बाबंद टमाटर डालें, डिब्बे को 2 कप गर्म पानी से धोएं, और पानी को पैन में डालें; स्वाद के लिए चिकन बुउलॉन और सज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओट, चीनी, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
उबाल आने दें और आंच को तुरंत कम कर दें, हिलाते रहें और लगातार पैन के तले को खुरचते रहें। मिश्रण को एक विसर्जन या मानक ब्लेंडर का उपयोग करके बैचों में संसाधित करें जब तक कि यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चिकना न हो जाए।
(यदि एक मानक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि जार को प्रति बैच आधे से अधिक न भरें, ढक्कन में छेद को खुला छोड़ दें, और गर्मी से बचने के लिए एक साफ डिशटॉवल से ढक दें), और इसे वापस सॉस पैन में डालें। .
सॉस को अधिक स्वाद देने में मदद करने के लिए सॉस पैन में अलग किए गए बोन-इन रोटिसरी चिकन और तेज पत्ते डालें, और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि इसका रंग गहरा न हो जाए और थोड़ा कम हो जाए, लगभग 30 मिनट तक।
(यदि सॉस जलने लगे तो आंच धीमी कर दें)। सॉस तब पकता है जब सॉस गाढ़ा हो जाता है और पानी जैसा नहीं रह जाता है। चिकन से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें।
दो कांटों का उपयोग करके, चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। चिकन मांस को स्टू में लौटा दें। स्टू को धीमी आंच पर रखें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें। बे पत्तियों को हटा दें।
कैसे इकट्ठा करें
चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर, सभी सब्जियां इकट्ठा करें। रद्द करना। ओवन को 400° F पर पहले से गरम कर लें।
अपने को टोस्ट करें बोलिलो रोल्स ओवन के मध्य रैक पर, या तो चर्मपत्र कागज से ढके शीट पैन पर या सीधे ग्रेट्स पर, लगभग 10 मिनट के लिए, इसे आधा पलट दें। टोस्ट किया हुआ रखें बोलिलो रोल्स प्रत्येक प्लेट पर, लंबाई में काटें, और ब्रेड के एक तरफ मेयोनेज़ फैलाएं।
दूसरी तरफ, सरसों फैलाएं और ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर कटी हुई पत्तागोभी या सलाद के दो टुकड़े, खीरे के टुकड़े, कुछ प्याज, ताजा टमाटर और मूली के टुकड़े डालें।
कटा हुआ टीला चिकन ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े में, प्रत्येक पैन कॉन पोलो पर एक छोटा चम्मच सॉस डालें और ऊपर से वॉटरक्रेस या सीलेंट्रो डालें। शेष के साथ प्रक्रिया दोहराएँ बोलिलो रोल्स. ब्यून प्रोवेचो! 😋🍻
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान पैन कोन पोलो
सामग्री
विलो के लिए:
- 5 ताजा टमाटर , काटा हुआ
- 1 - 28 oz टमाटर कुचल सकते हैं
- ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , जैतून का तेल, कैनोला, या वनस्पति तेल
- 1 बड़ा पीला प्याज , काटा हुआ
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या बेल मिर्च (कोई भी रंग), कटा हुआ
- 8 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- कोषर नमक , चखना
- 3 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 2 कप गर्म पानी
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 तेज पत्ता
- 1 चिली एन्को
- 1 चिली गुआजिलो या चिली कैलिफ़ोर्निया
- 1 चिली पासिला
- 3 चिली आर्बोल वैकल्पिक (अधिक मसालेदार चटनी के लिए)
- 1 पैकेट सैज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओटे
- 1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच नॉर चिकन फ्लेवर बुउलॉन स्वाद के लिए समायोजित करें
- 1 स्टोर से खरीदा हुआ रोटिसरी चिकन ,थैंक्सगिविंग से चिकन को बड़े टुकड़ों या बचे हुए टर्की में अलग करें
असेम्बल करने के लिए:
- 12 या अधिक बड़े होगी रोल, बोलिलो, या टेलेरा, आवश्यकतानुसार
- ½ गोभी , कटी हुई या 16 पत्तियां लेट्यूस रहती हैं
- 1 झुंड watercress
- 2 अंग्रेजी खीरे , बिना छीले और पतली स्लाइस में काट लें
- 10 मूली , पतली कटी हुई
- 1 बड़ा सफेद या लाल प्याज , आधा काटें और पतला काटें
- 2 बड़ा फर्म टमाटर कटा हुआ
- पीली सरसों , जरुरत के अनुसार
- मेयोनेज़ , जरुरत के अनुसार
अनुदेश
- एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। गर्म होने पर, चिली आर्बोल, चिली गुआजिलो, चिली पसिला और चिली एन्चो डालें और 1 से 2 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक तेल मिर्च से थोड़ा नारंगी न होने लगे।
- लहसुन, ताज़े टमाटर, पोब्लानोस काली मिर्च और प्याज डालें और मध्यम-धीमी आँच पर ताज़ी सब्जियाँ नरम होने तक पकाएँ, कभी-कभी लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ। कुचला हुआ डिब्बाबंद टमाटर डालें, डिब्बे को 2 कप गर्म पानी से धोएं, और पानी को पैन में डालें; स्वाद के लिए चिकन बुउलॉन और सज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओट, चीनी, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। उबाल आने दें और आंच को तुरंत कम कर दें, हिलाते रहें और लगातार पैन के तले को खुरचते रहें।
- एक विसर्जन या मानक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को बैचों में संसाधित करें जब तक कि यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चिकना न हो जाए। (यदि एक मानक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि जार को प्रति बैच आधे से अधिक न भरें, ढक्कन में छेद को खुला छोड़ दें, और गर्मी से बचने के लिए एक साफ डिशटॉवल से ढक दें), और इसे वापस सॉस पैन में डालें। .
- सॉस को अधिक स्वाद देने में मदद करने के लिए सॉस पैन में अलग किए गए बोन-इन रोटिसरी चिकन और तेज पत्ते डालें, और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि इसका रंग गहरा न हो जाए और थोड़ा कम हो जाए, लगभग 30 मिनट (यदि सॉस जलने लगे, आंच कम कर दें)। सॉस तब पकता है जब सॉस गाढ़ा हो जाता है और पानी जैसा नहीं रह जाता है।
- चिकन से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। दो कांटों का उपयोग करके, चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। चिकन मांस को स्टू में लौटा दें। स्टू को धीमी आंच पर रखें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें। तेज पत्ते हटा दें.
पैन कॉन पोलो को कैसे असेंबल करें
- चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर, सभी सब्जियां इकट्ठा करें। रद्द करना। ओवन को 400° F पर पहले से गरम कर लें
- अपने बोलिलो रोल्स को ओवन के मध्य रैक पर, या तो चर्मपत्र कागज से ढके शीट पैन पर या सीधे ग्रेट्स पर, लगभग 10 मिनट के लिए टोस्ट करें, इसे आधा पलट दें।
- प्रत्येक प्लेट पर टोस्टेड बोलिलो रोल्स रखें, लंबाई में काटें और ब्रेड के एक तरफ मेयोनेज़ फैलाएं। दूसरी तरफ, सरसों फैलाएं और ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर कटी हुई पत्तागोभी या सलाद के दो टुकड़े, खीरे के टुकड़े, कुछ प्याज, ताजा टमाटर और मूली के टुकड़े डालें।
- प्रत्येक ब्रेड में कटा हुआ चिकन डालें, प्रत्येक पैन कॉन पोलो पर एक छोटा चम्मच सॉस डालें और ऊपर से वॉटरक्रेस या सीलेंट्रो डालें। शेष बोलिलो रोल्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। ब्यून प्रोवेचो! 😋🍻
नोट्स
- संचय करना: बचे हुए पैन कॉन पोलो सॉस को 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।
- फिर से गरम करना: चिकन स्टू सॉस को स्टोवटॉप पर मध्यम आंच पर या माइक्रोवेव में पूरी तरह से गर्म होने तक धीरे से गर्म किया जा सकता है।
- रोटिसरी चिकन को कैसे अलग करें: चिकन ब्रेस्ट को ऊपर रखें, चिकन के बीच में चाकू चलाएँ और हड्डी ढूँढ़ें। बस एक तरफ से काटें और हड्डी को ऊपर से नीचे तक काटें। इसके बाद, चाकू को स्तन के दूसरी तरफ, पैर और पंख के साथ, पैर/पंख और स्तन के बीच काटते हुए चलाएं।
- अब पूरे स्तन को आसानी से हटा देना चाहिए। दूसरी तरफ दोहराएं। धीरे से पैर को जोड़ से तब तक खींचे जब तक वह अलग न हो जाए। यदि यह आसानी से नहीं आता है, तो आप अपने चाकू का उपयोग कर सकते हैं और इसे मुक्त होने में मदद करने के लिए जोड़ पर थोड़ा दबाव डाल सकते हैं। पंखों के लिए प्रक्रिया दोहराएँ. वैकल्पिक रूप से, आप सॉस में डालने से पहले चिकन से मांस निकाल सकते हैं, त्वचा और हड्डियों को हटा सकते हैं। हालाँकि, मैं सॉस में अधिक स्वाद विकसित करने में मदद के लिए चिकन को अलग करने और हड्डी छोड़ने की अत्यधिक सलाह देता हूँ।
- बचे हुए पैन कॉन पोलो सॉस को तीन दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- गर्म तरल को मिश्रित करते समय, पहले इसे लगभग पांच मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें, केवल आधा भरें। ढक्कन लगा दें, एक कोना खुला छोड़ दें। छींटों को पकड़ने और चिकना होने तक पल्स को पकड़ने के लिए ढक्कन को रसोई के तौलिये से ढक दें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।