पावो के साथ आसान पैन
पैन कोन पावो, जिसे पैनेस कोन चंपे के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक लैटिन व्यंजन है जिसका अनुवाद "ब्रेड के साथ टर्की" है, जो बचे हुए टर्की का उपयोग करने का एक अलग और स्वादिष्ट तरीका पेश करता है। मैं आज की पोस्ट में बताऊंगा कि मैं अपने परिवार के लिए पैन कॉन पावो कैसे तैयार करता हूं।
सामग्री
- 8 ताजा टमाटर , काटा हुआ
- 1 - 28 oz टमाटर कुचल सकते हैं
- ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , जैतून का तेल, कैनोला, या वनस्पति तेल
- 1 बड़ा पीला प्याज , काटा हुआ
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या बेल मिर्च (कोई भी रंग), कटा हुआ
- 8 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- कोषर नमक , चखना
- 3 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 2 कप गर्म पानी
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 तेज पत्ता
- 1 चिली एन्को
- 1 चिली गुआजिलो या चिली कैलिफ़ोर्निया
- 1 चिली पासिला
- 3 चिली आर्बोल
- 1 पैकेट सज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओटे
- 2 बड़े चम्मच नॉर चिकन फ्लेवर बोउलॉन
- टर्की: बचा हुआ कटा हुआ टर्की। (सॉस इतना बड़ा है कि इसमें 5 कप बचे हुए टर्की मांस या अधिक को रखा जा सकता है)। *टर्की को बड़े टुकड़ों या टुकड़ों में बांट लें।
असेम्बल करने के लिए:
- 8 या अधिक बड़ी होगी , पनडुब्बी, बोलिलो रोल, या फ्रेंच रोल, आवश्यकतानुसार
- 1 छोटे गोभी , कटी हुई या 16 पत्तियाँ लेट्यूस (साबुत छोड़ें)
- 1 वॉटरक्रेस या सीलेंट्रो का गुच्छा
- 2 खीरे , बिना छीले और पतली स्लाइस में काट लें
- 8 मूली , पतली कटी हुई
- 1 कप मेयोनेज़ , चखना
- 1 बड़ा सफेद या लाल प्याज , आधा काटें और पतला काटें
- 1 कप पीली सरसों , चखना
अनुदेश
- एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। गर्म होने पर, चिली अर्बोल, चिली गुआजिलो, चिली पसिला और चिली एन्चो डालें और 1 से 2 मिनट तक हिलाते रहें या जब तक तेल मिर्च से थोड़ा नारंगी न होने लगे; उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- लहसुन, ताजा टमाटर, पोब्लानोस काली मिर्च और प्याज डालें और मध्यम-धीमी आंच पर सब्जियां नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी लगभग 10 से 12 मिनट तक हिलाएं। मिर्चों को सॉस पैन में लौटाएँ, कुचले हुए डिब्बाबंद टमाटर डालें, कैन को 2 कप गर्म पानी से धोएँ और पैन में पानी डालें; स्वाद के लिए चिकन बुउलॉन और सज़ोन गोया कुलांट्रो वाई अचीओट, चीनी, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- उबाल आने दें और आंच को तुरंत कम कर दें, हिलाते रहें और लगातार पैन के तले को खुरचते रहें।
- एक विसर्जन या मानक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को बैचों में संसाधित करें जब तक कि यह आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चिकना न हो जाए। यदि एक मानक ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि जार को प्रति बैच आधे से अधिक न भरें, ढक्कन में छेद को खुला छोड़ दें, गर्मी से बचने के लिए एक साफ डिशटॉवल से ढक दें), और इसे वापस सॉस पैन में डालें।
- सॉस को अधिक स्वाद देने में मदद करने के लिए अलग किए हुए या कटे हुए टर्की और तेज पत्ते को सॉस पैन में डालें, और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि इसका रंग गहरा न हो जाए और थोड़ा कम हो जाए, लगभग 30 से 45 मिनट (यदि सॉस जलने लगे, आंच कम कर दें)। सॉस तब पकता है जब सॉस गाढ़ा हो जाता है और पानी जैसा नहीं रह जाता है।
- चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें। टर्की के साथ-साथ तेज़ पत्ते भी हटा दें और तब तक एक तरफ रख दें जब तक टर्की संभालने लायक ठंडा न हो जाए। अपने हाथों या दो कांटों का उपयोग करके काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें, मांस को बर्तन में लौटा दें और मिलाने के लिए हिलाएं।
पैन कॉन पावो को असेंबल करने के लिए:
- चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर, सभी सब्जियां इकट्ठा करें। रद्द करना। ओवन को 400° F पर पहले से गरम कर लें
- अपने बोलिलो रोल्स को ओवन के मध्य रैक पर, या तो चर्मपत्र कागज से ढके शीट पैन पर या सीधे ग्रेट्स पर, लगभग 10 मिनट के लिए टोस्ट करें, इसे आधा पलट दें।
- प्रत्येक प्लेट पर टोस्टेड बोलिलो रोल्स रखें, लंबाई में काटें और ब्रेड के एक तरफ मेयोनेज़ फैलाएं। दूसरी तरफ सरसों फैलाएं, प्रत्येक ब्रेड के ऊपर कटी पत्तागोभी या सलाद के दो टुकड़े, खीरे के टुकड़े, कुछ प्याज और मूली के टुकड़े रखें।
- प्रत्येक बन में कटे हुए चिकन को गूंथ लें, प्रत्येक सैंडविच पर एक छोटा चम्मच सॉस डालें और ऊपर से वॉटरक्रेस या सीलेंट्रो डालें। शेष बोलिलो रोल्स के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। ब्यून प्रोवेचो! 😋🍻
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
संचय करना: ताजगी बनाए रखने के लिए बचे हुए इकट्ठे सैंडविच को प्लास्टिक रैप या एल्युमीनियम फॉयल में अलग-अलग लपेटें। वैकल्पिक रूप से, कटी हुई टर्की और टमाटर सॉस को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में और ताजी सब्जियों को अलग कंटेनर में स्टोर करें। खाना पकाने के 2 घंटे के भीतर सभी घटकों को रेफ्रिजरेटर में रखें और 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। विभिन्न घटकों को अलग-अलग उचित ढंग से संग्रहीत करने से ब्रेड को गीला होने से रोका जा सकेगा और स्वाद की अखंडता बनी रहेगी।
फिर से गरम करना: पैन कॉन पावो को दोबारा गर्म करते समय, आपकी पसंद के आधार पर कुछ विकल्प होते हैं। असेंबल किए गए सैंडविच के लिए, रैपिंग को हटा दें और गर्म होने तक ओवन या टोस्टर ओवन में 350°F (175°C) पर दोबारा गर्म करें। यदि घटकों को अलग-अलग संग्रहीत किया जाता है, तो टमाटर सॉस और कटी हुई टर्की को स्टोव पर एक सॉस पैन में गर्म होने तक गर्म करें। ब्रेड स्लाइस को गर्म और थोड़ा कुरकुरा होने तक कुछ मिनट के लिए ओवन में टोस्ट करें।
आप माइक्रोवेव का उपयोग अलग-अलग सैंडविच और टर्की और सॉस मिश्रण के लिए भी कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, कुरकुरा बनावट के लिए इकट्ठे सैंडविच को स्टोवटॉप तवे या तवे पर दोबारा गर्म करें। सुरक्षित उपभोग के लिए हमेशा सुनिश्चित करें कि टर्की का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुँच जाए। पैन कॉन पावो को दोबारा गर्म करने के तुरंत बाद परोसें, जिससे हर कोई इसके समृद्ध स्वाद और बनावट का आनंद ले सके।
आगे बढ़ो
टर्की स्टू "साल्सा डी पैन कॉन पावो" 3 दिन पहले तक बनाया जा सकता है। सबसे पहले, इसे ठंडा होने दें, ढक दें और ठंडा होने दें। फिर जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो स्टोव पर मध्यम आंच पर या माइक्रोवेव में धीरे से गर्म करें। परोसने से पहले पैनेस कॉन पावो को इकट्ठा कर लें ताकि वे गीले न हों।
टिप्पणियाँ:
- मैं सॉस में अधिक स्वाद विकसित करने में मदद के लिए टर्की को अलग करने और हड्डी छोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
- बचे हुए कटे हुए टर्की सैंडविच "पैन कोन पावो" सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में तीन दिनों तक स्टोर करें।
- गर्म तरल को मिश्रित करते समय, इसे पांच मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ब्लेंडर में डालें, केवल आधा भरें। ढक्कन लगा दें, एक कोना खुला छोड़ दें। छींटों को पकड़ने और चिकना होने तक पल्स को पकड़ने के लिए ढक्कन को रसोई के तौलिये से ढक दें।
पोषण तथ्यों
पावो के साथ आसान पैन
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
261
% दैनिक मान *
वसा
17
g
26
%
संतृप्त वसा
3
g
19
%
ट्रांस फैट
0.03
g
बहुअसंतृप्त फैट
8
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
6
g
कोलेस्ट्रॉल
6
mg
2
%
सोडियम
602
mg
26
%
पोटैशियम
643
mg
18
%
कार्बोहाइड्रेट
25
g
8
%
फाइबर
7
g
29
%
चीनी
11
g
12
%
प्रोटीन
6
g
12
%
विटामिन ए
1933
IU
39
%
विटामिन सी
51
mg
62
%
कैल्शियम
104
mg
10
%
गर्भावस्था में
3
mg
17
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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