मेट कोकिडो, जिसे कोकिडो क्वेमाडो या कोकिडो नीग्रो के नाम से भी जाना जाता है, परागुआयन संस्कृति का एक प्रमुख हिस्सा है। इस पारंपरिक पेय का आनंद अक्सर नाश्ते के साथ लिया जाता है Chipa, मबेजू, Tortilla, पिरेका, तथा रेविरो.
जबकि मेट कोकिडो को तैयार करना एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र और एक परिवार से दूसरे परिवार में भिन्न हो सकता है, यह नुस्खा गर्म गांठ चारकोल का उपयोग किए बिना इसे बनाने का एक सरल और व्यावहारिक तरीका है।
केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करके: सफेद चीनी, सादा येर्बा मेट, और गर्म पानी, आप आसानी से अपने घर में आराम से स्वादिष्ट मेट कोकिडो तैयार कर सकते हैं। It इसे तैयार करने में केवल 15 मिनट का समय लगता है।
इसका आनंद ऐसे ही या गर्म दूध के छींटों के साथ और पारंपरिक स्नैक्स के साथ लिया जा सकता है Chipa मेस्तिजो या मीठी पेस्ट्री जैसी पास्ता फ्रॉला or आधा चंद्रमा नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए।
इसे गर्मियों के दौरान ताज़ा विकल्प के रूप में ठंडा भी किया जा सकता है कॉफी.☕️इस सुविधाजनक नुस्खे के अलावा, जिसमें केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता होती है, हमने यह भी जानकारी प्रदान की है कि इसे कैसे करें
सबसे पारंपरिक परागुआयन कोसिडो क्वेमाडो तैयार करें, जिसके लिए 4 सामग्रियों की आवश्यकता होती है: सादा येर्बा मेट, सफेद चीनी, जलता हुआ कोयला और पानी।
इस तरह, आप अपने पास मौजूद या पसंदीदा सामग्री के अनुसार रेसिपी को आसानी से अपना सकते हैं। तो चाहे आप एक त्वरित और आसान विकल्प या प्रामाणिक पारंपरिक विधि की तलाश में हों, हमारे गाइड ने आपको कवर किया है।
मेट कोसिडो कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मध्यम-धीमी आंच पर एक मध्यम भारी तले वाले पैन में, चीनी डालें और पकाएं, हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और कैरामेलाइज़ न हो जाए (ध्यान रखें कि चीनी जलने न पाए)। यदि ब्राउन शुगर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने तक पकाएं।
इसके बाद, येर्बा मेट मिलाएं और इसे कुछ सेकंड के लिए पकने दें। फिर, गर्म पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि चीनी पैन के तले से पूरी तरह घुल जाए।
किसी भी कड़वाहट को रोकने के लिए सावधान रहें कि इसे पूरी तरह से उबलने न दें।
गर्मी से निकालें और 5 से 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि येरबा परोसने से पहले पैन के तले में जम जाए या तुरंत एक महीन जाली वाली छलनी से छानकर कपों में डालें और परोसें।
यदि कोसिडो क्वेमाडो आपके स्वाद के लिए बहुत तेज़ है, तो इसे गर्म पानी या गर्म दूध से पतला करें। चीनी को स्वादानुसार समायोजित करें। आनंद लेना!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
मेट कोकिडो क्वेमाडो
सामग्री
- 100 g (½ कप) दानेदार सफेद चीनी, हल्की या भूरी चीनी , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 70 g (1 कप) सादा येर्बा मेट। कोसिडो बनाने के लिए परागुआयन येर्बा मैटे ब्रांड सर्वोत्तम है। हालाँकि, किसी भी अन्य प्रकार का प्लेन येर्बा मेट उतना ही अच्छा है। (मैं प्लेन पजारिटो येर्बा मैटे का उपयोग करता हूं)
- 2 लीटर गर्म पानी , यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना मजबूत पसंद है। (आदर्श तापमान लगभग 160 से 180 डिग्री एफ है)
- दूध या अतिरिक्त चीनी जो आप चाहें
अनुदेश
- मध्यम-धीमी आंच पर एक मध्यम भारी तले वाले पैन में, चीनी डालें और पकाएं, हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए और कैरामेलाइज़ न हो जाए (ध्यान रखें कि चीनी जलने न पाए)। यदि ब्राउन शुगर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने तक पकाएं।
- इसके बाद, येर्बा मेट मिलाएं और इसे कुछ सेकंड के लिए पकने दें। फिर, गर्म पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि चीनी पैन के तले से पूरी तरह घुल जाए। किसी भी कड़वाहट को रोकने के लिए सावधान रहें कि इसे पूरी तरह से उबलने न दें।
- गर्मी से निकालें और 5 से 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि येरबा परोसने से पहले पैन के तले में जम जाए या तुरंत एक महीन जाली वाली छलनी से छानकर कपों में डालें और परोसें।
- यदि कोसिडो क्वेमाडो आपके स्वाद के लिए बहुत तेज़ है, तो इसे गर्म पानी या गर्म दूध से पतला करें। चीनी को स्वादानुसार समायोजित करें।
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गरम करें
संचय करना: इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें। याद रखें कि प्रशीतन के बाद स्वाद और बनावट थोड़ी बदल सकती है, इसलिए सबसे प्रामाणिक अनुभव के लिए ताजा बने मेट कोकिडो का आनंद लेना सबसे अच्छा है। फिर से गरम करना: इसे धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर स्टोव पर धीरे से गर्म करें। गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन का उपयोग करें और समान ताप सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं। इसे तेजी से उबालने से बचें, जो स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है। यदि रेफ्रिजरेटर में कोसिडो गाढ़ा हो गया है, तो दोबारा गर्म करते समय अपनी वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए गर्म पानी या दूध मिलाएं। एक बार गर्म हो जाने पर, दोबारा गर्म किए हुए मेट कोसिडो को कप में परोसें और आनंद लें।आगे बढ़ो
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।